「ブラック・エステート」素直においしい

 

 

ブルゴーニュとよく似たテロワールを持つ、ワイパラ・ヴァレーで造られるブルゴーニュ系のワインがまた素晴らしいのです。

特にシャルドネの出来が良いと個人的には感じました。

 

 

 

 

 

 

【ブラック・エステート　シャルドネ2015/ダムスティープ・リースリング2015/ホーム・ピノ・ノワール2015/ネザーウッド・ピノ・ノワール2015】

輸入会社さんの資料によれば、ブラック・エステートは環境がすばらしいのだそうで、降水量は少ないが灌漑を必要としない環境にあるとのこと。

また、乾燥したでは病気の心配が少ないため有機栽培を行いBio Groの認証を申請中なのだとか。

造りも非常にナチュラルで、全て畑から持ち込まれた自生酵母で発酵。

清澄ろ過もおこなわず、ビン詰め時に必要最小限の酸化防止剤を添加するのみ。

 

ピュアーでナチュラルな味わいが、素直においしいと感じるワインでした。

 

 

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