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朝掘った芋をその日のうちに仕込んだ、超限定の芋焼酎です。

芋焼酎　「美面（みなも）」　２５度　一升　２，９１９円

鹿児島、大隅半島の東南、白砂青松が数キロにわたって続く「くにの松原」として有名な志布志湾。その美しい水平線、清らかで豊富に湧き上がる水の流れをイメージして造り上げた焼酎です。

蔵元の新平酒造さんは明治２９年創業の老舗蔵ですが、平成１７年に蔵を新築されました。その名も　手造り蔵「Art of  Shochu」煉瓦造りのワイナリーを思わせるたたずまいなのだそうです。

この芋焼酎「美面」のこだわりは何と言っても、新鮮な原料を手早く仕込むという酒造りの基本中の基本を徹底していること。

蔵元の新平酒造さんの社長が理事を勤める福祉施設で栽培された黄金千貫（芋の種類）を１００％使用し、朝掘った芋をその日のうちに仕込みます。仕込みは手造りの甕（かめ）仕込み、その後、甕熟成されます。

朝の収穫、１１時には芋の選択を行い、１４時には仕込みタンクで発酵が始まるという手際のよさ。

芋の生産量に限りがあるため、５０石（一升瓶換算で５０００本）と限られた生産量なのですが、焼酎を手造りで造る者にとっては理想的な環境なのです。

黄麹と国産米１００％を麹に使い、洗練された華やかなバニラを思わせるような香り、口に入れると上質なコクのある味わいで、味わいの中に曲線美を感じる、いくつもの美味しい面（かお）を感じることが出来ます。

獲れたての芋のみずみずしさをそのまま残した、良い酒の基本中の基本を大切にした超限定数量の芋焼酎です。夏場は何かと集まる機会が多くなりますが、ちょっと良い「美面」の様な芋焼酎を持参したら、きっと好印象間違いなしですよ！

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

「西の関サバ、東の金華サバ」といわれるほど美味しい金華サバの缶詰めです。

石巻港　金華サバ　缶詰　１７０ｇ　手詰め　「水煮」「みそ煮」「醤油煮」　各　３１５円

サバに脂がのった秋に限定して金華山沖（宮城県沖）で獲れた新鮮な「金華サバ」を無添加の天然調味料のみで缶詰にしてあります。

手軽な缶詰で新鮮な「金華サバ」が味わえます。ご飯のおかずにはもちろん、酒の肴としても最高の一品となりますよ。しかも無添加の天然素材のみの味付けだから、残ったお汁もお料理に使えますよ。

製造元の木の屋石巻水産さんは、宮城で有名な会社のだそうです。先日も、酒倶楽部ステップへご来店した奥様が宮城出身というお客様が「木の屋石巻水産さんの缶詰を置いてるんですか！？これ、うまいんですよね～！！いつも妻の実家へ行った時にまとめ買いしてくるんですよ～！」って言ってました。

地元でも有名なこだわりの缶詰メーカーなのです。

木の屋石巻水産さんの「金華さば」缶詰は３種類。「水煮」「みそ煮」「醤油煮」です。それぞれにベストな時期の「金華さば」を新鮮なうちに、こだわりの調味料を使って加工し、一つ一つ丁寧に手詰めしているんです。

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醤油煮の調味料

お醤油は「長寿醤油」を使用。「長寿醤油」は醤油のもとになるモロミを１２ヶ月以上熟成させ、塩の角がとれた旨味の多い醤油です。原料は国産大豆を使用。一粒一粒表皮をむいて実だけを使用するため、雑味のない醤油に仕上がってます。

喜界島の砂糖：絞ったサトウキビに石灰を加えて濃縮し、遠心分離機にかけて結晶化させた国内産原料１００％使用の精製、漂白の科学処理を行なっていない砂糖です。素材をそのまま加工した砂糖なので、ミネラルなどの栄養がたっぷり含まれています。

みそ煮の調味料

地元老舗高砂長寿味噌本舗製の特性味噌。厳選した国産大豆、国産米、国産塩を使用し米麹の他に独自の大豆麹を使用して、大豆の旨味を引き出した味噌です。

その他に、醤油煮と同じ喜界島の砂糖も使用しております。

水煮の調味料

純国産天然塩：純白の粗塩で、味は鮮明なしょっぱさの後にまろやかな甘さとコクがあるのが特徴です。これはミネラル分を塩自体が多く含有しているために味に膨らみが出るため。もちろん塩には何の味付けも施されておりません。塩に含まれるミネラル分も味わいの一つなのです。

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美味しい、こだわりの金華サバが、そーとーお手軽に味わえるのです。しかも健康への配慮もされていて。めんどくさい時の家飲みのアテには最高中の最高ですよ。買い置きをおススメします。

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平成２２年度の全国新酒鑑評会において長岡の高橋酒造さんが、めでたく金賞を受賞されました。

長陵（ちょうりょう）大吟醸　　壺中天地（こちゅうてんち）　金賞受賞酒　７２０ｍｌ　４，２００円

実際に鑑評会に出品した酒のタンクから瓶詰めされた、限定数量の大吟醸酒です。この金賞受賞酒が６月後半に一回だけの出荷で販売されます。

４０％まで磨いた酒造好適米「山田錦」を使った、柔らかな香りに、なめらかで深みのある味わい。爽やかな後味が特徴です。特別な日に、ちょっと良い清酒を楽しみたい。もしくは贈りたいと思えば、このデザインが良くてキレイな味わいの金賞受賞酒は最適なのではないでしょうか。

ラベルの文字は新潟出身の文人、會津八一によるもの。何でも高橋酒造先代当主の高橋貞の夫人が會津八一の遠い親戚であり、顔なじみであったこともあり、會津八一が長岡を訪れた際の酒宴に先代当主が呼ばれたのだそうです。

その席で會津八一は先代の当主に向かって「お前の酒の飲み方は気持ちがこもってるな。酒の心を知っている。さすが、酒造りの跡取りだ。よし、一枚書いてやろう。」と声をかけられたのだそうです。

見る間に筆を執りあげた八一は、一気に「壺中天地」と漢書にある語句を書きあげました。これは別天地、別世界、仙境を意味するのだとか。

最近は外国への日本からのお土産に清酒が人気です。また日本食ブームの影響か、清酒のことを良く知っている方々も海外には少なからずおられます。

外国へのお土産に、この「壺中天地」は、大変に気の効いた贈り物となるはずですよ！なんたって中味もアートなら、外見もアートなのですから！

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我が家の七夕の笹飾りです！

写真があまり上手ではないですが、七夕の笹飾りです！

またまた、子供がもらって来ちゃったんです。笹飾り用の笹を。しょうがないので休みの日の夕方、子供達と一緒にそーとー簡易に作っちゃいました。

親は手抜きでセロテープ使ってペタペタ適当にやっちゃったのですが、子供の願い事は結真剣！「サッカー選手になりたい」「泳げるようになりたい」「・・・・・って歌を上手に歌いたい」「強くなりたい」など。全部ひらがなですが。

次男なんか願い事を親父に見られると、ご利益がなくなるんじゃないか！と思ってか、最後の最後まで書いた願い事を見せてくれませんでしたよ。中味は「強くなりたい」でしたが！十分に口では親父に勝ってると思うんですがね～！！

七夕での願い事は、そもそも芸事に限定されていたのだそうです。由来としては織姫が織物の名人で、それにあやかって。それが、いつしか織姫と彦星の出会いというロマンチックなお話と重なり、いろいろな願い事に発展していったようです。

芸事を身に付けるには、まず目標ですかね！その点では、子供が御正月に目標を立て、完全に忘れた七夕の時期に再び目標を書かせるのは、良いシステムですね。

ちなみに親父の願い事は「やせたい」です！新年の目標とほとんど変わってません！（涙）大人の目標って結局「健康」と「お金」になっちゃうんですかね！？でも「商売繁盛」とは子供の七夕には書けないし、「お金がほしい」なんて絶対に書けないですもんね！

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ホッピーブラックの「なか」に、ステップで量り売りしている樫樽熟成の麦焼酎！絶妙な相性なのです！！

　　　　　　　　　　

上記の写真は酒倶楽部ステップで、新樽より量り売りしている樫樽熟成麦焼酎「木精伝説（もくせいでんせつ）」とホッピーブラック。

先日、このブログでご紹介させて頂いた、新樽に換えたばかりの樫樽熟成の麦焼酎と、ホッピーブラックとの相性が良いのです。ほんのりバニラ系の甘味が加わり、高級感ある味わいになりますよ！

先日、ご来店されたお客様が、浅草の有名店である神谷バーのお話をされたんです。

何でも、常連客と見られる年配のお客様が着席すると、何も聞かずにそのお客様の前に「電気ブラン」と「黒ビール」が運ばれたのだそうです。すると、そのお客様はなれた手つきで「電気ブラン」を「黒ビール」の中へ注ぎ込み、美味しそうに飲んだのだとか。

酒屋としては、その話にひらめきました！「電気ブラン」に比較的近い味わいの樫樽熟成の麦焼酎をホッピーブラックの「なか」にしてみたら美味しいかも！？って！

早速、夜帰宅して試してみました。そしたら、合ったんですね～これがまた！！美味しいじゃ～あ～りませんか！（涙）

樫樽熟成の麦焼酎はウイスキーほど個性がなく、ホッピーブラックはホッピー（白）よりも個性があるため、その辺りが絶妙にマッチしたのだと思います。これがホッピー（白）だと麦焼酎の個性が際立っちゃってバランスが良くないんですよね～！やっぱりホッピー（白）にはキンミヤ焼酎の方が良いみたいです！

ホッピーファンの皆様、焼酎ファンの皆様、是非是非試してみて下さい！

ダークサイド・ホッピーが宇宙を支配しようとしておるぞ！オビワン！・・・樫樽熟成麦焼酎の出番じゃぞ！酒倶楽部ステップで”ホッピー・フォース　ウイズ　ムギショウチュウ”じゃ～！！（え！くだらないって！？すみませね。スターウォーズ　ファンなものですから・・・汗！）

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