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パティシエ（ケーキ職人）さんのチェリー・リキュール「３タンネン・キルシュリケール」の使い方です！！

パティシエさんの作業している手前に置いてあるのがチェリー・リキュール「３タンネン・キルシュリケール」です。

「３タンネン・キルシュリケール」３５０ｍｌ　酒倶楽部ステップでの店頭価格は現在　２，４８０円

先日、うちの小学生の長男が１００点のテストを浦和のホテルへ持って行くと、そこのティールームでのケーキバイキングが無料になるとの話を何処からか聞いて来たんですよ。それで１００点のテストを握り締めて、連れてって～！とお願いされました。（１００点といっても小学校一年生ですから大した事ではない様なのです。これが高学年だと大した事なので、そのへんはホテルさんの戦略のスゴイところ！）

ホテルの夏の企画で、保護者同伴で１００点のテストを持ってきた小学生のみ無料というもの（流石！やっぱり子供だけじゃダメ！）。浦和に丁度用事もあり、甘いものが嫌いではない酒屋のオヤジが同伴で連れていったのであります。

その時、ケーキが並んでいる横で、何やらコック服に身を包んだパティシエさんが調理を始めたんですね。そして、出来あがったのがコレ！

バニラアイスクリームにアメリカンチェリーのワイン煮を温めてかけたデザート。

で、パティシエさんはキルシュをどうやって使ったかといいますと、チェリーの赤ワイン煮を温めたあと、大きめのスプーンにキルシュを注ぎ、そのスプーンを直火にあてアルコール分を飛ばします。夜だとたぶんアルコール分が燃えて炎がキレイに上がるのが見えたのだと思いますが、昼過ぎで明るくて見えませんでした。その後、すぐに赤ワイン煮に混ぜます。それを、またすぐにアイスクリームにかけるのです。

出来るだけ早く作業を進める事で、アルコール分のみを飛ばし、風味を出来るだけ損ねないようにしているようでした。流石にプロの仕事です。

アルコール分さえ飛ばしてしまえば子供でも食べれるわけで、家庭でもリキュールをスプーンを使って火にかけ、アルコールを飛ばし、アイスクリームにかければ、それだけで高級感あるアイスクリームが楽しめそうですね。

ケーキのバイキングはどれも美味しかったです。でも、流石にちょっと甘いものが好きぐらいでは全種類を制覇することさえ、とてもとても無理（汗）！一方の息子は、サンドイッチをちょっと摘んでビスケットらしきお菓子を食べたら、もう気が済んじゃったみたい！ちょっと親としては気持ち的にもったいない気分になってしまいましたよ（涙）・・・・・・・・でも、まーこれで１００点取るために、また頑張ってくれたら安いものですね！

しかし、素晴らしい企画ですね！流石は浦和ナンバーワンのホテルです！！

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蕨市の事業所を巡り、商店の魅力を紹介する企画「ちょっと寄っ店」。７月は酒倶楽部ステップを紹介して頂ける事になりました。感謝！！

TV取材で、写真に出ている素敵なレポーターの方も来店されて、やや緊張（ビビって）してしまい写真を撮るのを忘れてしまいました。（汗）ケーブルTVさんのHPの写真を使わせて頂きます。

蕨市役所さんの企画で、蕨ケーブルテレビ・ウインクチャンネルに蕨市の情報を提供する番組があります。その中の企画で蕨市にある商店の紹介をする「ちょっと寄っ店」というコーナーがあるんです。

この「ちょっと寄っ店」の７月放送分に酒倶楽部ステップを選んでいただきました。感謝！！放送は７月２３日～７月２９日の間で一日に３～４回放映されるようです。ただ、蕨市以外では、この蕨ケーブルTVは見れなのだそうです（涙）！！

内容は市役所さんの誘導に従って、こちらで考えるのですが、どういう訳だか堅苦しくて小難しい内容を作ってしまったんですね～これが（後悔）！で、後日、番組の流れとしゃべる内容が市役所さんより送られて来たのですが・・・・・覚えられない！まったく（汗）！！そして、そのまま撮影日に・・・・・・！

夜、やや疲れ気味の頭で考えたせいか、小難しくて普段使わないような言葉ばかり。酒屋のオヤジ一人、関係者の方々にご迷惑をおかけしてしまったような気がします。（汗）

ワインの紹介はうちのワインアドバイザーのマダム殿が担当。台本の内容は酒屋のオヤジが考えたのですが、いざ本番では、台本をまったく無視して、一人独走！しかも意外と上手！！（汗）・・・・・女は強い！！スタッフ一同台本を見ながら目が点です！流石はワインアドバイザー＆コンセイエ殿！エライ！（汗）

そうこうしながらも、流石にプロの方々。２時間ぐらいで収録を終わらせ、帰って行きました。ご苦労様でした。

人前でスピーチをする様な緊張感とは、また違う緊張感がTV収録にはありますね！そんな素人衆相手に何とか収録して行くのですから大したものです。

関係者の皆様、ありがとうございました。大変に楽しい思いをさせて頂きました！番組の放映を楽しみにしております。

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「ちょっと寄っ店」放映記念の特典をご紹介しますね。

１）酒倶楽部ステップで人気の本格焼酎量り売り５種の試飲をされるお客様に、これまた人気の「紀州の梅漬け」で漬けた、梅風味のキュウリの漬物のおつまみを提供させて頂きますよ！「ちょっと寄っ店、焼酎味見」と言って下さいね！

２）「ちょっと寄っ店」恒例コーナー「１コインでお得にお買い物」に、当店ワインアドバイザーが厳選したワインの５００円均一コーナーを設置しました。

３）ワイン半額コーナーも設置。１２６０円のワインを⇒６３０円でご奉仕！！

４）やっぱり夏はビール！ビールやビール系飲料を激安価格で７月の末までご奉仕！！

以上、宜しくお願い致します。

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今年の夏はホッピーが来そうですね！それも家飲みの家ッピー！

ホッピーののぼりに引きつけられるように、酒倶楽部ステップではホッピーファン急増中！！

酒屋のオヤジ自身もそうなのですが、蒸し暑い一日に耐えた日の夜は、ホッピーがうまいんですよ！ホントに！！グビグビ飲んで美味しいですね～！最高です！

酒屋のオヤジの好みは、もちろん以前このブログでご紹介させて頂いた、ひえひえの「ホッピー黒」と、これまたひえひえの「樫樽熟成の麦焼酎（ステップで量り売り）」。もちろん氷なし。これが、ホントにうまいんですよ～！

アテはあってもなくても良いのですが、今の時期に美味しい冷やしたトマトに、こだわりのお塩をパラパラとやったぐらいのもので十分。あまりの喉ごしの良さに、ついついホッピー２～３本ぐらい飲んじゃうんですよね～！

でも、プリン体ゼロのホッピーだから、尿酸値が高くなりやすい酒屋のオヤジでも大丈夫！安心して飲めるのです。ただ、飲み過ぎるとお腹が冷えちゃって、眠りにくくなるのとはあるのですが！（笑）

この時期になると、たくさんの汗をかくせいか、それとも生ビールをたくさん飲むせいか、足の先にしびれるような痛みを感じる方が増えて来るんですよね！たぶんそれは、皆さんが気にしている尿酸値が高くなって痛風気味になってるんじゃあないでしょうか！？

生ビール飲んで、つまみにイカ、タコ、エビ、枝豆食べてみたいなプリン体の”ばっかり喰い”は、ある程度の年齢になると怖いのです。あっというまに足に来るんですよね～これが～！暑い季節に冷たくて喉ごしの良いビール系のお酒をガブガブ飲みたい方は、ホッピーがおススメですよ！

野菜類や豆腐（大豆はプリン体が多く含まれるが、豆腐はなぜかプリン体が少ない）をアテにホッピー！健康的かつ美味なのであります！

最後に、酒倶楽部ステップのおススメの飲み方。

良く冷えた「ホッピー黒」１本（３６０ｍｌ）+良く冷えた「樫樽熟成の麦焼酎（ステップで量り売り）」７０ｍｌで、氷はなし。

是非是非、お試し下さいね！美味しいですよ～！！

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明治３５年の焼酎製造記録に基づき再現された芋焼酎です！

芋焼酎　「明治の正中（しょうちゅう）　さつま白波」　２５度　一升　３，２５５円

明治３５年の焼酎製造記録に基づき、清酒で使われている黄麹菌を使い、麹と主原料を同時に水に加えて仕込む、一番古い仕込み方の「どんぶり仕込み」と呼ばれる仕込み方法を再現して造られた芋焼酎です。

この芋焼酎を製造している薩摩酒造さんの「明治蔵」は、昭和初期から昭和の終わりまで実際に稼働していた枕崎の花渡川工場の建物、石組をそのまま移築しました。酒造りを見せるための機能もあり、そこで手造り少量生産により、こだわりの芋焼酎を造っているのです。

容器にもこだわり、明治時代そのままの留め金式の瓶を使用。明治時代の気骨ある焼酎は、焼酎の瓶にも文明開化の流れが見えるようです。

この「どんぶり仕込み」の製法は薩摩酒造さんの特許。一口飲めば明治の人の気骨を感じるような、濃密な香りと淡く酸味のある骨太な味わいが感じられますよ。ロックや水割りも美味しいのですが、お湯割りが特におススメで、濃い旨味と喉越しのふっくら鼻に抜ける香りが楽しめます。

気骨ある明治の人々に思いを馳せ、文明開化の味わいを楽しんで下さいね。

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無濾過生原酒（日本酒）でつくるハイボール（炭酸割り）。イケるんです！

上記写真、酒倶楽部ステップおススメの無濾過生原酒「酒蔵の朝しぼり」の炭酸割りが特にスバラシイ！！のであります！

ウイスキーハイボールが相変わらず人気のようですが、最近は暑いせいか何でも炭酸で割るのが人気なようですね。本格焼酎、甲類焼酎、ブランデー、ワイン、シェリーといろいろ。そんな中、今回おススメするのが日本酒の炭酸割り。

日本酒は無濾過の生原酒がフレッシュ感や旨味があり、炭酸割りに向いていると思います。元々生原酒は発泡した感じがあるのですが、この時期になるとピリピリ感はなくなり、滑らかな感じに変化しています。そこへ炭酸を加える事により、フレッシュ感が戻り、爽やかな飲み口へと変わりますよ。

無濾過生原酒の場合アルコール度数が２０度近くあるので、炭酸で割っても味わいにもの足りなさがなくなる事はありません。おススメの飲み方は、良く冷えた無濾過生原酒を６に対して良く冷えた炭酸水を４です。６：４ですね。氷は加えない方が良いと思います。

アルコール度数が１２％になりますから、ちょうどスパークリング・ワインと同じ。ここに好みで柑橘類などを絞っても美味しく飲んで頂けると思います。

夏場の冷酒は、最初の一杯ぐらいは美味しく飲めるのですが、その後は旨味が凝縮しているせいか、ともすると飲み飽きする感じもありますよね。そんな時、炭酸を加えて喉ごし良く爽やかなあ味わいにすると、飲み飽きることなくグビグビとやれますよ！

それに、夏場はサッパリとしたものが特に美味しく感じられますね。この無濾過生原酒の「日本酒ハイボール」ならサッパリとしたアテにも良く合います。

無濾過生原酒の炭酸割り。「日本酒ハイボール」と呼ぶのか「日本酒サワー」と呼ぶのか、それとも他に呼び名があるのか分かりませんが、ハッキリ言ってイケます！お試し下さい！

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります