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スイスの代表的なチーズです！

共働学舎　「ラクレット」　１カット　５００円

日本酒には燗をつけるととたんに美味しくなる”燗上がり”する酒というのがありますが、この「ラクレット」チーズも加熱してトロ～リと溶かすことで、とたんに美味しくなるんです。

アルプスの少女ハイジが食べていたチーズが、この「ラクレット」なのだとか。スイスの伝統的なチーズなのだそうです。

日本のチーズ業界では、「ラクレット」といえば北海道の共働学舎さんの「ラクレット」。評価が高く、世界のチーズコンテストでの受賞経験もある程の実力。

共働学舎さんの説明では：

アルプス地方の山小屋で作られてきた伝統的なチーズ。「ラクレット」はフランス語で「削る」の意味で、直径30㎝以上あるチーズを半分に切り、断面を溶かしながら削ってパンやジャガイモにのせて食べるのが、おすすめ。熟成期間は約3カ月です。外皮に独特の香りがあり、中はマイルド。加熱することで香り高い風味が生まれます。フランスチーズ業界の第一人者、ジャン・ユベール氏が新得農場を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルに最もふさわしい」と作るのをすすめたチーズです。

溶かしてソースのようにお料理の上にトロ～リとかけるだけで、そのお料理を最高のワインの肴に変えてしまうのです。「ラクレット」チーズの濃厚な香り、アッツアツで旨みの凝縮したチーズの味わい、ワインと一緒に味わえば至福の時間を過ごせること間違いなしですよ！

お試し下さいね！ワインも一緒に！！

 

 

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酒倶楽部ステップおススメのプレミアム・地ビールセットです。評価の高い、おいしいビールですよ！

クーパーズ　プレミアム地ビール　１２本入り（３種を４本づつ）ギフトセット　　４，８００円　

南オーストラリア州、アデレードのNo.１プレミアムビールメーカーであるクーパーズ社のプレミアムビール３種セットです。

①　クーパーズ　スパークリング　エール（赤ラベル）　３７５ｍｌ　×４本

　　リンゴやナシ、バナナのようなフルーティーな味をもつ絶品の白濁りビール。肉料理やナッツ類に合います。

②クーパーズ　オリジナル　ペール　エール（グリーンラベル）　３７５ｍｌ　×４本

　　ハチミツを思わせるような香りとフルーティーな味。スッキリとした口当たりと深いコク。揚げ物に合います。

③クーパーズ　エクストラスタウト（黄ラベル）　３７５ｍｌ　×４本

　エスプレッソコーヒーを思わせる味わいで、嫌な苦味を感じないフルーティーさ。「オーストラリアのチャンピオンビール！」と称される黒ビール。牡蠣、チョコレートに合います。

クーパーズ・ビールのこだわりです　↓

１８６２年、イギリスから移住したトーマス・クーパーさんがイギリスの伝統的な製法でつくり始めたビール。通常のビールの３～４倍の麦芽を使い、一切の添加物を加えず、瓶内二次発酵させると言う昔ながらの製法の、世界でも数少ない非常に手間暇かけて造られた貴重なビールなのです。

このクーパーズ・ビールに対する評価は国内外で非常に高く、数々のメダルを受賞しております。また、南オーストラリアは有名なワイン産地でもあり、ワイナリーオーナーたちの休日の楽しみとしても愛されているのです。

 「本当はビールが一番好き！」ってお父さんは意外に多いですね。本当はビールが大好きなお父さんへの「父の日」の贈り物として、また今年の夏はビールを楽しむ時間が増えそうですから、お世話になった方への美味しいビールの「お中元」としてもおススメです。

海外から輸入されたプレミアムビールとしては値段がお手頃なのもおススメ理由の一つですよ！

 

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ピュアーな味わいのオーガニック栽培の白ワインです。

Atura Blanc 2009  アトゥラ・ブラン（白ワイン）　７５０ｍｌ　１，４７０円

このワインはグルメな方に人気の「dancyu」の「お値打ち白ワイン」特集で”即買い大賞”を受賞したことがあるワインなのだとか。しかもカリテフランス認証のオーガニック栽培（ビオロジック栽培）のワインなのです。

南フランスのトゥールーズから西へ約１００Kｍのコート・ド・ガスコーニュにあるオーズという温暖な村で、２００４年よりオーガニック栽培を行ないワインを造っております。

この手のタイプの否定的な香りの表現に「ビオ香（独特のあまり良くない香り）」というのがありますが、このアトゥラ・ブランには、その「ビオ香」はまったくありません。人気雑誌「dancyu」で評価されたように、味わいそのもののレベルが高いのです。

ピュアーでクリーンな味わいの中に、南フランスの温暖な地域らしいパッションフルーツのようなエキゾチックなフルーツのニュアンスも感じられる、味わいのバランスの良い辛口白ワイン。南フランスの標高の高い地域と、低い地域の両方の良い部分が含まれている印象の味わいです。

酒屋のオヤジは休日の火曜日に夕食当番を仰せつかっております。先日、急に思い立って、このオーガニック栽培のワイン「アトゥラ・ブラン」に合わせるためにヘルシー手巻きずしをつくってみたんです。平たく言えばお刺身なしで安いてことでもあるんですが（汗）！

食べかけの写真で恐縮なのですが、この「ヘルシー手巻きずし」が「アトゥラ・ブラン」ととても相性が良かったんです！ 

クリーンな味わいのオーガニック栽培のワインとヘルシーな和食で健康的に楽しめるのです。お試し下さい！

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５月の高級ボルドーワイン市場はほぼ横ばいの価格変動となった。

 

ギリシャ国債のCDS急上昇、米国不動産価格指数リーマンショック時の底値を下回り二番底へ、米国地方債のデフォルト多発予想、中国での生産活動減速による素材価格の調整と更なる追加利上げ。世の中の情勢はグランヴァン市場にとっても頭重い状況ですね。

しかし、何もかも良くない状況のためか、ゴールドだけは保険の意味合いもあり堅調に推移しています。また、希少価値が高く古くて信用できる蔵出しのグランヴァンもゴールドと同じく注目されたようです。

５月のグランヴァン市場での大きなイベントは香港で先日開催されたシャトー・ラトゥール蔵出しのオークション。取引所価格を基準にすれば、オークション価格の比較的新しいヴィンテージは取引所価格を下回り、古くてレアなヴィンテージのワインは取引所価格を大きく上回ったのでした（オークション価格はバイヤーズ・プレミアムを含みません。）。

グランヴァン価格インデックスに反映されるのは１９９７年ヴィンテージからですから、今回のオークションはインデックスにとってはダウンサイドへの影響となったと考えられます。

超大物ヘッジファンド運用者のジョン・ポールソンさんは主要通貨をゴールドと考えて保有しているのだそうです。ユーロ、米ドル、円とどれにも不安のある現在。保険の意味合いの投資先としてはゴールドや豪ドル、ブラジルレアルが注目されて、その次に来るのが希少価値のある芸術品や超レアもののワインといったアイデアでしょうか。

スペシャルに超レアなワイン以外のグランヴァン市場はもうしばらく調整が続きそうな感じです！

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大手清酒蔵の菊正宗さんのカレーです。

菊正宗「酒蔵の酒カレー」レトルト　４２０円

菊正宗さんでは、まかないとして供されるカレーの隠し味として、たっっぷりのお酒を使うのだそうです。この製品はその味をベースに、牛すじとこんにゃくにお酒を加えことことと煮込んでコクと辛さのある大人の味に仕上げてあります。

目指したのは「大人の舌に馴染む”複雑な旨み”と”爽やかな辛さ”でくせになる本格派カレー」！

特徴は：

＊日本酒と酒粕が絶妙の塩梅で使われています。

＊コクと辛さのある大人の味。

＊ワインの３～４倍のアミノ酸をはじめ多くのうまみ成分を含む日本酒をたっぷりと使用しています。

＊とろとろの国産牛のすじ肉を使用。

＊カレーには珍しいこんにゃく入り。

ターゲットは、味の分かる経験豊かな大人。

通常、一般的な加工品には「発酵調味料」や「酒精」等安価なアルコールが用いられますが、この「酒蔵の酒カレー」はたっぷりの日本酒で、神戸名物「ぼっかけ」に使われる「牛すじ」と「こんにゃく」をことことと煮込んでいるのだそうで、酒蔵だからできるぜいたくな味わいなのです。

お試し下さい！

 

 

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