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自宅のベランダでミントを栽培しているのですが、そのミントの葉を使って和の材料でつくるモヒートもどきに最近ハマっております！

和風モヒート。

映画「マイアミバイス」で主役のソニーさんが中国系のキレイな女の人とキューバに密入国してモヒートを飲むシーンがありましたね。マイアミバイスはドン・ジョンソンさんが主役のころから好きでしたが、コリン・ファレルさんになってシリアスさが加わり、ますますカッチョ良くなってました。そのソニーさんが「オレはモヒートジャンキーなんだ！」みたいなことを言ってモヒートを美味しそうに飲んでました。

で、はて？モヒートとは？と作り方を調べて、うちにある材料でモヒートもどきをつくってみたんです。たぶん本物のモヒートとは、まったく味が違うかも知れないのですが、その自家製モヒートがうまいのですよ（笑）！

レシピをご紹介したいと思うのですが・・・・・・・・それ・・・・焼酎のシークヮーサー割りじゃん・・・・！って言わないようにね（汗）！”モヒート”なのです（笑）！

ベースのお酒：黒糖焼酎（もちろんラム酒でもOK！キンミヤ焼酎でもイケます。）にシークヮーサーの原液果汁を加え、ミントの葉っぱをいれ（好みですり潰しても良いと思います。）、氷を入れて、炭酸で満たす。これだけ！

砂糖は加えても、加えなくてもどちらでも良いのですが、酒屋のオヤジは砂糖を加えません。

ミントの葉っぱは自宅のベランダで栽培しているのですが、水だけちゃんと与えていればウジャウジャと生えてきますから、好きなだけ使えて便利。

女房殿に「何飲んでんの？」って聞かれたとき「モヒート！」って答えられるのが、自分の中では小気味よい感じなのですよ（笑）！これが「焼酎のシークヮーサー割り！」って答えだと、「またそんなのをダラダラ飲んでんのね～！」みたいな印象を持たれかねませんからね（汗）！

呑んベーだけど、それなりにこだわってんだ～！ってことを暗に伝えてる感じかな（笑）！

和風モヒート、試してみて下さい。

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

グランヴァン（ボルドー高級ワインがメイン）価格はブラックマンデーすぐ後の１９８８年からボルドーワインのインデックス・ベースで、２０１１年までに約２０倍まで高騰しました。はたして今、グランヴァン市場はバブルなのか？もしそうなら、今後そのバブルは崩壊するのか？を酒屋のオヤジなりに考えております。今回はその３回目。

 今回は、かなりオカルト的ではあるのですが、過去の価格変動パターンに注目したテクニカル分析をしてみたいと思います。２０年～２５年ぐらい前でしょうか、米国のプレクターさんという方が、エリオット波動理論と呼ばれる分析方法でゴールドだったと思うのですが、将来の価格をピタリと当ててニューズウィーク誌に紹介されていたと記憶しております。

いわゆる”金融ポルノ系”の「これで貴方も億万長者！」的な方法ではないと思うのですが。

ボルドーワイン・インデックスの値動きと、その波動（ウエーブ）①～⑤。

 すごくオカルトチックで、演繹法的な説明ではまったくなく、かと言って帰納法の説明としても説得力があるとは言い難いため、市場分析の説明として使われることはないのですが、知っている方は少なくないと思われます。

 エリオット波動理論では、大きな上昇波動は上昇と調整をくりかえし５つの波動からなるのが基本。しかし、動きが細かくなると最大で９つの波動が現れる可能性もあるとされています。そしてその中の上昇の波動①、③、⑤の中の２つは、ほぼ同じ幅になるとされているのです。

大ざっぱな手書きで恐縮なのですが、上のボルドーワイン・インデックスの動きを見ると １９８８年から確かに５つの波動を形成していて、その中で③≒⑤となっているのが見てとれます。そこから推察するにエリオット波動理論では、グランヴァン市場は現在ピークに達しているということになります。

では、いつそのピークから調整/下落が始まるのか？ですが、ピーク時の価格形成にはいくつかのパターンがあるとされています。その中には逆V字方、ダブルトップ、ヘッド＆ショルダー、ダイヤモンド・・・・・etcとあるとされています。つまり、逆V字方で急落するか、そうでなければ、それ以外のいずれかのピーク時価格変動パターンを形成して（ピークの価格帯で上がったり下がったりして）調整/下落へと移って行くということになるのです。

 そして、調整/下落した場合の目標価格ですが、これは上昇幅に対してフィボナッチ数からくる３８％と６２％の下落が目標となるとされています。２０倍に上昇した後の３８％とか６２％ですから相当大きな価格変動で、まともに考えたらそこまで下落するとは予想しにくいですよね。この辺りのテクニックを使って２０年～２５年前にプレクターさんは予想をピタリと当てたようです。

エリオット波動で予想したようにキレイに価格形成されるとは思いませんが、グランヴァン市場はピークか、ピークに近い場所に居る可能性は高いように思えます。今後のピーク・フォーメーションと予想される価格変動に注目です。

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ギフトラッピングの勉強会です。

先ずは作品。

このラッピングのポイントはヒダを表面に付けることと、針金入りのリボンを使うこと。

こちらのポイントは、ゴージャスで華やかな、こんもりとしたリボン。表面にメッセージカードなどを入れることができます。

 教えて頂きながら制作したのですが、日頃業務で簡単なラッピングを行なっているためか、「男性にしては筋がイイですね～！」なんてお言葉を頂いちゃいました（笑）！

作った本人が言うのもなんですが、こんなギフトをもらったら見た目で感動、感激ものですよね！酒屋のオヤジは正直、ここまでラッピングにこだわったギフトを頂いた記憶がありません。こんなラッピングだったら、きっと忘れないと思うのですが。

もちろん贈り物は中身が大事なのですが、中身が良くて、さらに見た目の良いラッピングなら、それは最高の贈り物になるのだと思います。

「酒屋が酒の、贈りものとしての素晴らしさを表現できなくてどうするんだ！」ぐらいの気概を持って、街場の酒屋として、中身のお酒も、見た目のラッピングも、両方に感激してもらえるようなギフト作りを目指して行きたいと思います。

 旨い酒、もしくは有名な酒をキレイにラッピングして贈り物にしたいとお考えの方は、是非、是非お気軽にご相談下さいね。

お待ちしております。

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冷た～くして旨いお酒！

酔心　素濾過急冷（すろかきゅうれい）　純米吟醸　AL１５％　７２０ｍｌ　１，３６５円　　１８００ｍｌ　２，７３０円

大吟醸の仕込みにも使う大吟醸酵母を使用。寒仕込みで仕込まれ、生酒のまま冷温熟成で、まろやかな味わいに熟成。その後風味を損なわないよう素濾過。瓶詰めの際に一度だけ火入れをして、すぐに急冷。酒の風味を大切にしながら最後の最後まで丁寧に仕上げた酔心の限定商品です。

酔心の魅力は何んといっても、その柔らかくてしなやか味わい。よ～く冷やして飲れば、熱った身体に冷たくしみわたると同時に、蒸し暑くてモヤモヤとした気分が、その柔らか～い味わいに癒されるハズです。

 また、味わいとしては、やや辛口の部類なのですが、柔らかい酒質のためか、ほんのりとした甘みがあります。この「ほんのりとした甘み」が、夏の疲れた身体には嬉しいのです。

三連休最後の今日、遠出してお疲れの方も、近場へ出かけて暑い思いをされた方も、今宵はじっくりと、しっとりと、旨い酒で癒されて下さいね。お疲れ様でした!

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暑い！こうも暑いとまともなことを書こうという気がしなくなりますね！

じゃーブログを書かなきゃイイじゃん？ってことになるのですが、HPをより検索していただくためにも、そうもいかないんですよね！商売のためにブログを書かれている方は皆さん同じだと思いますが。言いだしっぺとしては、やり続けないとね！

雲がひとつぐらいしかない青空！

「暑いですね～！」が挨拶の決まり文句になってますが、お店には飲食店さんや、焼き物をする方々も来られるんです。そんな方々からは、「ここは涼しくていいね～！」なんて言われちゃうんですよね。どんな猛暑でも厨房に立たなきゃいけない方々から比べれば、そうとう恵まれていたんですね（汗）！ちなみに厨房の中は５０度を上回るらしい・・・・（汗）！

酒倶楽部ステップ周辺では、夏の飲酒需要のピークは、昨年までは戸田の花火大会辺りだったのですが、今年はその花火大会が中止。だから、この三連休がピークかな！？って予想してたんですよ。でも、昨日まではギフト商品なども含めて少しは忙しかったのですが、今日は打って変わって静か。

理由はスゴク良く分かるのですが、一つは「暑過ぎちゃって外で飲めねー！」ってことと、山だ海だってお出かけしちゃって「周りに人がいねー！」ってことですね！

 たぶん首都圏に近いキャンプ場には、かなりの人が押し寄せているのだと想像できます。最近のパパさん連中のキャンプへのこだわりはハンパないのです。ダッチオーブンとか普通に皆さん持ってて、スゴイお料理を作っちゃうらしいのです。で、キャンプ好きのパパさん方は、ほぼ皆さん間違いなくお酒好き（笑）！キャンプ好き＝料理好き＝酒好きなのです！！

 今宵は酒屋のオヤジも久々に夜の親父の反省会へ参加予定。旨いビールを飲ませて頂きたいと思います。

・・・と書いてたら夏のまとめ買いのお客様だ！いかにも夏らしい買い方のお客様を見ると、酒屋にとっての夏だなー！って気がしてイイ感じです。

今日はこんなところで失礼しますね。

皆様に乾杯！！

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