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安価な缶詰で作る以外にイケてるアテだと思いますよ！

「サーモンクリームディップ」　サーモンフレーク缶は１４０円

もう四半世紀も前のことになりますが、初めてニューヨークに行かせて頂き、その時の朝食に初めてサーモンクリーム付きのベーグルを食べました。初めて食べるベーグルが美味しくてビックリしたのもありますが、クリーム状になったサーモンとの相性がバツグンで、その時からサーモンクリームが大好きになったのです。

酒の肴としては、辛口のスパークリングワインか白ワイン、軽めの辛口赤ワインでの相性が良いと思います。もちろん辛口の地酒や、焼酎でもイケると思うのですが。

薄切りのトーストをこんがり焼いてバターを塗り、その上からタップリとこのディップを塗ってアテにするのが理想的ですが、クラッカーなどに付けて食べても美味しいです。

 サーモンクリームを作る時は、毎回適当に混ぜ合わせているだけなので、レシピと言う程のものはないのですが、とりあえずの作り方をご紹介させて頂きますね。

材料を全部混ぜ合わせるだけなのですが、サーモンフレークの缶詰の中身をを器に移し、そこにクリームチーズかヨーグルト（酒屋のオヤジはカスピ海ヨーグルト）、オーリブ油、マヨネーズ、レモン汁（酒屋のオヤジはシークワーサー果汁）、乾燥パセリ、ガーリックパウダー、塩、粗引き黒胡椒を加えて混ぜるだけ。ヒジョーに簡単で安価なのです。

 これが、まともに輸入品のサーモンディップを購入したりすると、結構いいお値段になっちゃうんですよ！

 キャビアにも似たほんのりとした魚介類の生ぐさい感じは、辛口のスパークリングワインに合います。メインのお料理の前の食前酒としてのスパークリングワインのアテにはもって来いだと思うのです。最近流行りの家飲みパーティー（略すと「家パ」）の時にでも作ってみて下さいね。

アペリティフ（食前酒）は人生を豊かにするらしいですよ！フランスの豊かなライフスタイルの象徴なんですって！！

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

以前にもこのブログでご紹介させて頂いた「割梅」ですが、最近急にお問い合わせが多いんです！

焼酎用うめエキス「割梅（わりうめ）」　１．８ℓ　１，１３０円

ご存じの、下町を中心に愛されているキング・オブ・甲類焼酎「キンミヤ」の蔵元である宮崎本店さんが開発、委託製造している、キンミヤ焼酎のための梅液が「割梅」。キンミヤ焼酎のロックや水割り、炭酸割りなどに垂らして風味付けします。

人気のため需要に対しての供給が追い付かないためか、スムーズには入荷がなく、お問い合わせも最近急に多く頂きます。

コカコーラとペプシコーラでは、コカコーラを好む人が多いように、焼酎用うめエキスの世界でも「割梅」と同じような商品がないわけではないのですが、微妙なテイストの違いでやっぱり「割梅」でないとだめな方は多いようです。

どんな不況の時でも下町の酒場は活気があるのだそうです。そして、「呑兵衛の笑うところにキンミヤあり！」です。また、そのキンミヤのある酒場には「割梅」ありなのです。存在はやや地味で、割梅のボトルが表に出ることはありませんが、着実にファンは増えているようです。

下町の酒場を支える名脇役である「キンミヤ焼酎」の、そのまた脇役の「割梅」です。いい味だしてますよ～！！

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中国系のグランヴァンに対する流行は変化したようです！

The Liv-exさんの伝えるところでは、今まで高級ボルドーワイン上昇を引っ張ってきたシャトー・ラフィット・ロートシルトは下落に転じ、その下落と反比例するようにドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）が急上昇しているとのこと。それも高値を更新しているのは香港でのオークションで、やはりここでも中国系からの買いが入っているらしい。またDRCの他のブランドも追随して値上がりしている。

 ラフィットのバブルが弾け、今後はDRCがバブルへと向かって行くのか？単に中国系のワインコレクターにとって割安感のあるグランヴァンに資金が向かっているのか？ファッションと同様に中国系にとってラフィットはもう魅力がなくなってしまったのか？DRCが中国系にとって高過ぎる水準となればイタリアやカリフォルニアの高級ワインに人気が移るのか？・・・・・などなど疑問は多いですが、一つ確かなことは、中国系をメインとするアジアからの高級ワインの購入意欲は衰えていないということです。

投資対象としても投資が可能な高級ワインのパフォーマンスは、あらゆる投資可能商品の中でベストとも言えるパフォーマンスです。しかもその投資商品としての特徴は、ロウ・リスク、ハイ・リターン！希少性があり、年を重ねれば消費される分も多くなり、更に希少性は高まって行くのです。

もちろん難点もあります。信頼に足りるワインの保管方法と流動性が低いこと。日本では、利益を上げた場合の税金が高いことも加わります。しかし余剰資金というか、とりあえず使う予定のない資金があれば、最近人気のFXに向けるよりは長期的にみれば魅力があると思うのです。

参加される場合、まとまった資金があれば世界的な大手ワイン商を通じたり、ワイン投資ファンドを購入したり。まとまった資金がなければThe Liv-exに参加されるのが良い方法かと思われます。

酒倶楽部ステップも一応ワイン業界の末端のさらにもっと先っぽには位置していると思うのですが、そんなお手伝いが出来ればいいな～！て考えて憧れてしまいます。

もし、この手の案件で酒屋のオヤジがお手伝い出来ることでもありましたら、お声かけ頂ければ嬉しいです。この分野の勉強もしてみたいと思っております。

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がんばろう福島！二本松市の「手造り」「吟醸酒」「寒造り」でしか造らない吟醸専門蔵、人気酒造さんのお酒です。

＊人気一　黒人気　純米吟醸　１．８Ｌ　2,310円　（写真左）

穏やかな吟醸香、純米ならではの幅のある味わい。食中酒におすすめ。

＊人気一　黄人気　旨辛口　（吟醸）　１．８Ｌ　1,890円

飲みやすさの中に口に含むとふくらみのある、芳醇な味わい。引きが良く、スッとなくなる。冷やしてよし燗もまたいいオールマイティな酒。

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 ◆被災状況・蔵元から皆様へ

３．１１の時は亀裂だけで、大きな被害は無いと安心していましたが、その後の余震、雨、大型トラックの振動で事務所蔵の土手が崩れる危険が発覚。また原発から約６０Ｋｍの距離にあるため、放射性物質の侵入を防止するには気密性の高い建物が必要となりました。そのため今夏、二本松市内の気密性の高い建物に蔵ごと引っ越しをすることになりました。大きな損失もありますが、より安全な商品を造ることが第一であり、ピンチはチャンスと捕え、思いきって決断しました。他の被災県に比べ、福島の復興には先が見えない長い戦いになるかと思います。ですが必ず美しい福島を取り戻すまで諦めず努力して参りますので、今後ともご支援を賜れますようお願い申し上げます。

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百年余りの歴史を持つ人気酒造さんの酒造りにおける全責任を持つ鈴木杜氏は、なんとまだ３３歳の若手。それまで培ってきた南部流の造りにこだわりながらも、常に新しいものに挑戦し、低温長期発行にこだわったきめの細かい吟醸酒のみを造っております。

 美味しいお酒を楽しんで、それが福島の復興につながるのは素晴らしいことだと思います。東北のため、ひいては日本のために旨い地酒を楽しみましょうかね！

今晩あたりはぬる燗が旨そうな陽気ですな～！今宵はひとつ、旨くてぬるいのをコピリンコ！と一献かたむけましょうぞ！！

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昨日からでしょうかグンと気温が下がり、本格的な秋の訪れが感じられますね。

写真は収穫のタイミングが遅れてしまったゴーヤ。今年はゴーヤが豊作でしたね。今年は節電のために、グリーンカーテンにゴーヤを植えた家が多く、酒屋のオヤジも含めて今年ほどゴーヤを食べた年はないのではないかと思います。ゴーヤに感謝です。

ご近所のお宅で見事なゴーヤのグリーンカーテンを張り巡らせておられる方からゴーヤのお裾分けを夏の終わりごろ頂いたのですが、もうその時で「今年はもう200本以上の収穫ですよ！」っておっしゃってましたから、それこそゴーヤ三昧の夏だったのだと想像します。

話は変わりますが昨日、酒屋のオヤジは女房殿と一緒に用事半分、紅葉を楽しむのが半分で長野におりました。そこでの秋ならではの、ホントに参ったトホホ・・（涙）なお話。

新幹線とレンタカーをお得に利用できるトレン太くんを利用して長野県内を移動し用事を済ませました。その後、立ち寄った先にゴミがあり、持っていたビニール袋に入れて、まったくの善意で後でゴミ箱に捨ててあげようと車内に入れたのです。そして、車を発車させて数分後、それが強烈に臭い始めたんです。「なんだこの臭いは！？さっきのゴミだ！サッサとゴミ箱見つけて捨てねば・・・・・！」ってなことで、ようやくゴミ箱を見つけて捨てさせてもらいました。

 これで一安心と思いきや、車内に残ったくさい臭いはまったく消える気配はありません。これは参ったな・・・・！（汗）と窓を全開にしていたのですが臭いは消えません。そればかりか、自分達の服にも臭いが染み付いてしまい臭い中年夫婦と化してしまったのでしたトホホ・・（涙）！

その後は、ホントにトホホ・・・・（涙）！です。帰りの新幹線や京浜東北線の中では「なんかここ臭いわね～！」なんて言われてジロジロ見られ、うちに帰っては子供から「くさ～い！」なんて言われ、レンタカー屋さんには車内のクリーニング代を請求されて、ホントにトホホ・・・！（涙）その後、家の中も臭くなって・・・・・・・・・・・トホホ・・！（涙）

原因はゴミの中に落ちたギンナンが入っていたようです。それにしてもスゴイ臭いでした！ホントの善意で片付けたゴミなのに・・・・・・・世の中ヒドイ！！！

今回良く分かったことは、自分が臭くて周りの人が嫌な思いをしていることが分かると、精神的に凹むと言うかキズ付きますね！もし、近くに臭い人がいても、それは何か理由があってのことなのです。冷たい目で見ないであげて下さいね！

それにしても参った！早く忘れたい！ホント！

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