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本日の日本経済新聞の記事によれば、日本酒の海外輸出を支援するためにジェトロと国税庁が、進出のヒントや輸出制度の注意点を国別にまとめた「日本酒輸出ハンドブック」を初めて作成したのだそうだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【日本経済新聞の記事】

 2012年度の国内清酒消費は約５９万キロリットルと過去2番目の少なさだった。一方で同年の清酒の輸出額は約８９億4千万円で過去最高を記録。2013年も１～11月の前年同期比が約２０％の増加。

世界的な日本食ブームを背景に海外への販路拡大を狙う酒造会社が年々増加している。

そんな海外進出のための道しるべとしてハンドブックが作成されたとのことだ。

内容の一部が紹介されていたのですが、「韓国で最も売れている日本酒は９００ｍｌ入り紙パックの酒で、価格重視」、「日本酒を贈答に用いる中国ではラベルや化粧箱のデザイン、高級感がポイント」と。

 日本酒の輸出先のほとんどがアメリカと韓国なのは数年前から変わっていないと思うのですが、その輸出される日本酒の中身にはかなりの違いがあるようです。

アメリカ向けには、「日本じゃこんなスゴイ酒見たことないよ！（汗）」みたいな、とっても付加価値の高いお酒がアメリカ向けに開発されて輸出されたりするようですが、韓国向けはそのまったく逆なんですね。

韓国での日本酒の需要は普段飲みが多いんですね。それもパック酒が受けているとは。韓国はかなり成熟した日本酒市場と言えるかも知れません。

国によって求められる日本酒のタイプはバラバラなのは、まるでボジョレーヌーヴォーがほとんど日本で消費されるのと同じような状況でしょうか。各蔵ごとに相性の良い国はどこかにあるのかも知れません。

 ドイツでは、地方都市でもレストランで普通に本醸造酒ぐらいの燗酒が飲めると聞いたことがあります。また、中国では縁起を担ぐため、福を呼ぶような外見でないといけません。

日本酒蔵さんが海外へ販路拡大を狙うのは素晴らしいことだと思いますが、自社の製品の個性を生かして、どの国の市場を狙うのかが重要なようですね。

 

 

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・・・・・・・昨日の続きです。

まだ依然として大手酒造メーカーさんの人気スパークリング清酒の出荷は止まったままなのですが、その大手酒造メーカーさんがスパークリング清酒開発で手本にしたと言われるスパークリング清酒があったのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【スパークリング・ラシャンテ】発泡清酒　ＡＬ８％　２８０ｍｌ

 関係者の話では、現在人気になりすぎて供給がストップしているスパークリング清酒の開発者は、写真の「ラシャンテ」の蔵元である秀吉のブランドで知られる秋田の鈴木酒造店さんに通って手本にされたとのことなのだ。

 その本家ともいえる「ラシャンテ」は、あきたこまち１００％の、よりピュアーな原材料のスパークリング清酒。

味わいにはよりフルーティーさが感じられます。価格はほぼ同じで、ネーミングとルックスはよりスタイリッシュな気がします。

 同じ関係者の方には、「ラシャンテはとにかく味わいがいいんです。だから、この商品も人気でして、ひょっとしたら同じように商品の供給が出来なくなるかも知れませんよ！」なんて脅かされてはいるのですが、今のところ在庫はあります。

 特に女性の方に人気の商品です。

気になる方は、ぜひお試しください。

 

 

 

 

 

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大手酒造メーカーさんの酒販店を巻き込んだマーケティングの成果もあり、最近はスパークリング清酒が主に業務用のナイトマーケットで人気。

しかし、需要が盛り上がった昨年の年末に突然のメーカーさんからの出荷の見合わせ。

酒倶楽部ステップを含め、マーケティング戦略に協力した酒販店さんたちは大変でした。飲食店さんからは、「積極的に売り込んでおいてモノがないってどういうことなの？それもこの繁盛期に！」ってお叱りを当然受けるわけですね。

特にメーカーさんや飲食店さんとのコミットメントがあるわけではないと思いますので、最終的には「しょーがないね！」で済んだのだと想像されますが、大変な思いをされた方は多いと思います。ご苦労様でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大手酒造メーカーさんのスパークリング清酒マーケティング戦略は、まず酒販店を動かして飲食店さんに専用フルートグラスとともにサンプルを供給しました。

販売は百貨店か業務用酒販店、酒類専門店だけで、スーパーさんやコンビニさんには卸させませんでした。

低アルコール、炭酸の利いた甘味のある飲みやすい味わい、スタイリッシュな外見、手ごろな価格で市場は拡大。

低迷している日本酒市場に新たなスパークリング清酒の可能性を示してくれたのです。

しかし、その後にスーパーさんやコンビニさんにも卸すこととなり、生産供給がパンクしたようです。酒販店にしてみれば、「あんなに一生懸命販売を広げてやったのになんだよ～！」みたいなことになったわけですね。

それでも、ナイトマーケットが主とはいえスパークリング清酒の可能性を示してくれた大手メーカーさんの功績は大きいと思うのです。

今後、清酒メーカーの多くはスパークリング清酒の市場に参入してくると推測されます。そして、「そのベストポジションをどの酒蔵さんがとるのか？」は微力な街場の酒販店としても興味のあるところなのです。

出来れば酒屋としてもいいポジションを取りたいのですが・・・・・・・・・！（汗）

 

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新聞で紹介されているのを見てから、食べたくて、食べたくてしかたのなかった伊勢うどんを、遂に食べることが出来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

伊勢うどんと牛筋の煮込み

 「伊勢うどん」の説明が店内にありました。その説明によれば、伊勢うどんとは、徹底的に腰をなくした極太麺に、たまり醤油、鰹節、昆布などを加えた濃厚なタレをからませて食べるうどん。

その濃くて甘しょっぱいタレは、あまり食べたことのない味わいですが、そのやわらかく、やさしさのる麺の食感には、なんだか懐かしさを感じました。

たぶんその昔に給食に出てきて好きだった「ソフトメン」と呼ばれたうどんや、やっぱり子供のころ食べた「たまうどん」と呼ばれる柔らかいうどんに食感が似ているように思うのです。

その郷愁感ある食感は、もしこの「伊勢うどん」を食べれるお店が近くにあれば二週間に一度ぐらいは食べたくなるような食感かも知れません。

少なくとも、いい年こいた酒屋のオヤジにとっては、腰がありすぎて固い麺類よりも十倍ぐらいは好きです。だって日頃の暴飲暴食で疲れ切ってる中年オヤジの胃には、そのとってもやさしい柔らかさが嬉しいんですよ。

 ただ欲を言わせていただければ、関東近県ではあまりなじみのない甘じょっぱいタレではなくて、郷愁感ある給食のソフトメンみたいにカレーソースとかで食べたかったかなって、大変に恐縮ではありますがそう思った次第です・・・・・でも、そしたら「伊勢うどん」じゃなくて「ソフトメン」になっちゃうか（笑）！

 

 

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キャンティとキャンティ・クラシコの試飲会です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 単純にイタリア料理のお店が多いためなのか、それともイタリアワインに興味のある人が増えたのか、キャンティの試飲会は大盛況です。

あまりの人の多さに、すべてのワインの試飲は断念。取引のある輸入会社さんに絞って、人ごみの中大汗かきながらやっとの思いで試飲をさせていただきました。

イタリアワインの中でもキャンティはそれほど売れ筋ではないような気がするのですが、それでもイタリアを代表するワインの一つであることは間違いありません。

「ひょっとしたら近頃はフランスワインよりも注目されてるか！？」みたいな印象は酒屋として正直感じます。

それほど多くは試飲できなかったのですが、もう若くはない酒屋のオヤジが感じたのは「伝統的スタイルのクラシックな味わいのイタリアワインがうまい！」ってことでしょうか。

たぶん世代によって味わいの好みは変化すると思います。

若い時にはモダンなスタイルの濃厚イタリアワインを好んだかも知れませんが、歳をとった証拠でしょうかね。イタリアの爺さんが好むようなエレガントでありながら酸のストラクチャーがしっかりしているようなイタリアワインがホントに美味しく感じます。

それも「サンジョベーゼ主体なんですが、そこにブレンドされているトスカーナ伝統品種は生産者でも品種がなんだかわかんないんですよ！」みたいな、まったく今時でない感じ。しかもまったく表示はされていないが自然派の野生酵母による造りだからスゴイ。

この辺の塩梅がクラシックスタイルのイタリアワインは、なんとも言えず魅力的な気がします。

「イタリアワインって、ますます来るかな！」みたいな気配を酒屋としては感じている次第です。

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