“ワイン”カテゴリーの記事一覧

赤ワイン／フランス　　パスカル・クレマン　ブルゴーニュ・ブラン

銘醸デュクリュ・ボーカイユがリストラックで造る赤ワイン

シャトー・ムーラン・ボリー　

Chateau Moulin Borie　２０１５

 

 

 

 

 

 

 

２０１５年　750ml

現在在庫あり　（２０２０．４月現在）

 

口当たりやさしく　果実味と酸味、渋味のバランスがとても良い　果実味の中にスパイシーなニュアンスもあり

アフターのエレガントな苦みが印象的

グリルした肉料理などに合わせると　実力を開花しそうな味わい

今飲んでも美味しいし　長期の熟成も期待できそうな赤ワイン

 

サン・ジュリアンの銘醸デュクリュ・ボーカイユのボリー家がリストラックで造る

グッドヴィンテージらしい　力強い果実味としっかりとした骨格のワイン

リストラックだからこその　手ごろな値段も魅力です

 

フランス　ボルドー地方　オー・メドック　AOCリストラック・メドック

葡萄：ﾒﾙﾛｰ 50%/ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 40%/ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞ 10%

今年のサクラアワードでは　ゴールドメダルを受賞

たしかに　このエレガントさは　女性受けします

 

 

 

赤ワイン／フランス　　ソーミュール・シャンピニ イヴ・ランベール

本格和食から　普段の家庭料理まで　幅広く合いそうな　赤ワイン

アルノー・ランベール　ソーミュール・シャンピニ　 イヴ・ランベール　

Arnaud Lambert　Saumur Champigny Yves Lambert

 

 

 

 

 

 

 

２０１８年　750ml

現在在庫あり　（２０２０．３月現在）

フランス　ロワール地方　AOCソミュール・シャンピニー

葡萄：カベルネ・フラン

 

ベリーを煮詰めたような香り　ミネラルからくる鉄っぽい金属的な香り

ソフトな口当たりで　　最初に苺ジャムのような甘味と　酸味を感じるが　しだいに　こまかでしっかりとした渋味を感じる

かすかにピーマンのような青っぽさと　生肉のような野性味など　複雑さも味わえます

ヨーグルトなど酸味を感じる隠し味がきいた　ポテトサラダにも　合いましたし　ぶりなどの照り焼き　また　鶏肉の照り焼きなど　醤油やみりんをつかった　和食とも　相性がいいです

 

 

～以下　輸入会社の資料から～

「ドメーヌ・サン・ジュスト」は、1996年、サン・ジュスト・シュル・ディーヴ村にイヴ・ランベールによって設立されました。2005年、修行を終えた息子アルノーが参画。そして2009年、「ソーミュール最古のぶどう畑」と言われる、「シャトー・ド・ブレゼ」が所有する22ヘクタールの畑の権利を取得。同年アルノーが正式にドメーヌを継承し、「ドメーヌ・アルノー・ランベール」が誕生しました。
（その歴史を11世紀まで遡ることができる「シャトー・ド・ブレゼ」は、歴代の王侯の所有となった後、現在はルイ14世の財務総監であったコルベールの子孫の所有となっています。そのワインは16世紀の文献にも登場し、王侯たちはシャトー・ディケムと交換していたという記録が残っています）。
同2009年、アルノーは、「ドメーヌ・サン・ジュスト」および「シャトー・ド・ブレゼ」の合計37ヘクタールにおよぶ全栽培面積を完全ビオロジック栽培に切り替え、2018年にはビオディナミに転換しています。
「ドメーヌ・サン・ジュスト」が所有する「サン・シル・アン・ブール」の畑は、重厚な石灰岩基盤上の浅い粘土質土壌です。したがって収量が少なく、ワインは濃醇なスタイルになります。「（シャトー・ド）ブレゼ」の畑は砂質や泥土質の沖積土壌で、より軽やかで繊細なスタイルになります」（アルノー・ランベール）。
偉大なお父さんはもちろん、家族ぐるみの付き合いをしている元「クロ・ルジャール」のフコー兄弟（兄シャルリは2015年に死去）からも、とても多くのことを学んだというアルノー。「ピュアであること」を絶対的なフィロソフィーとして掲げる彼のワインの完成度は驚くべきもので、ソーミュールの地に、新たなる歴史を刻む造り手が現れたのだということを実感させてくれるものです。

 

TECHNICAL NOTE

2009年よりビオロジック栽培（2012年に「Bureau Veritas」認証取得）。2018年よりビオディナミ

収穫はすべて手摘み。除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄。ステンレスタンクおよび地下に埋めてあるグラスファイバー製タンクで醸造

サン・シル・アン・ブール村の4haの畑より。粘土石灰質土壌。平均樹齢45年。ステンレスタンクで発酵後、6～7ヶ月間熟成。創業者でもある父イヴ・ランベールの名を冠した、このドメーヌの看板作品です。

 

ドメーヌ継承年：2009年

醸造家：Arnaud Lambert

赤ワイン／フランス　　ルー・デュモン　ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェ・タガミ

焼き鳥屋さんのために造られた赤ワイン

ルー・デュモン　ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェ・タガミ

Lou Dumont　Bourgogne Passe-tout-Grains Cuvée Tagami 2017

 

 

 

 

 

 

 

 

２０１７年　750ml

現在在庫あり　（２０２０．３月現在）

 

果実味と渋みのバランスが良い　ミディアムボディの赤ワイン

まさに　焼き鳥に合わせてみたいワイン

 

 

フランス　ブルゴーニュ地方　AOCブルゴーニュ・パストゥグラン

葡萄：ピノ・ノワール８０％　ガメイ　２０％

 

 

～以下　輸入会社の資料から～

 

TECHNICAL NOTE

畑はニュイ・サン・ジョルジュ村内。ピノノワール（平均樹齢30年）80%、ガメイ（樹齢50年以上のVV）20%。収穫量30hl/ha。天然酵母のみで発酵。すべてカヴァン社製ジュピーユ森産で新樽20%、1～3回使用樽80%で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。

 

ドメーヌ継承年：2000年

醸造家：仲田　晃司

泡白ワイン／フランス　　テール・デトワール　キュヴェ・キラク

気楽　と　喜楽　で　ハレ　と　ケ　に　愉しめる　和食にあうスパークリングワイン

テール・デトワール　（クリストフ・ミットナット）　キュヴェ・キラク　

Terres d’étoiles　(Christophe Mittnacht)　Cuvée KIRAKU

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NV　750ml

現在在庫あり　（２０２０．３月現在）

 

ゆずなどの柑橘系の香り　香草の香り　クリーミーな泡立ち　旨味ミネラル感あるきれいな酸味と　果実味　アフターの苦味が心地よい　辛口のスパークリングワイン

 

 

フランス　アルザス地方　AOCブルゴーニュ・ブラン

葡萄：ピノ・オーセロワ50%、ピノ・ブラン25%、リースリング15%、シャルドネ10%

デメテールの認証

 

 

～以下　輸入会社の資料から～

コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。
早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。
2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。

2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します。（尚「キュヴェ・ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール・デトワール」のみに承継されております）。

 

TECHNICAL NOTE

Crémant d’Alsace Extra Brut。自家醸造のクレマンです。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より、ピノ・オーセロワ50%、ピノ・ブラン25%、リースリング15%、シャルドネ10%のブレンド。粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。収穫量は約60hl/ha。ステンレスタンクで醸造。シャンパーニュ方式。常に単一のヴィンテージで造られ、2年間以上ビン熟成。ドザージュは約5g/l。白桃、りんご、洋ナシを思わせる香り。きめ細かい泡が口の中ではじけます。すっきりした辛口でありながら、完熟された葡萄のほのかな甘みとまろやかさを堪能できます。★由佳さんオススメお料理： 食前酒、食後酒として。赤い果実のサラダ（苺、フランボワーズ）。シャーベットなどに注いで素敵なデザートに。＜バックラベルのコメント＞「キュヴェ名のKIRAKUには、私たちの2つの願いを込めました。1つは、ワインを難しく考え過ぎずに、“気楽”に楽しんで頂きたいという願い。もう1つは“喜楽”－お祝い事や記念日に、大切な方々と喜びを分かち合いながら、皆様で楽しんで頂きたいという願いです。世界が喜びと楽しさに満ちあふれたものになりますように。由佳＆クリスフトフ・ミットナット」。

 

ドメーヌ継承年：1995年→2019年

醸造家：Christophe Mittnacht

赤ワイン／フランス　　キュヴェ・ニコラ・グルナッシュ・ノワール

スペインのレイシス１をコンサルした世界的な醸造家　

ジャン・マルク・ラファージュ　キュヴェ・ニコラ　グルナッシュ・ノワール

Jean Marc Lafage　Cuvee Nicolas Grenache Noir

 

 

 

 

 

 

２０１７年　750ml

現在在庫なし　（２０２０．３月現在）

 

熟した黒い果実やカカオの香り　凝縮した果実味と丸みのある渋み　エレガントな雰囲気が漂う満足感あるフルボディ

 

フランス　ルーション地方　IGP コート カタラン

葡萄：グルナッシュ100%

しっかりした凝縮感、スマートな果実感に伸びやかなミネラル。15%なのにアルコールを感じさせないラファージュ氏の傑作ワイン

 

 

～以下　輸入会社の資料から～

ジャン・マルク・ラファージュ氏は、フランスのモンペリエ大学にて醸造学を専攻し、在学中に生涯の伴侶、エリアンヌ氏に出会いました。彼女もまたワインの醸造学を学んでおり、卒業後、二人は世界中の様々な場所で醸造に携わることになります。辛口評論家として知られるジャンシス・ロビンソン氏が高く評価した、「レイシス１」は彼の醸造コンサルタント時代に生み出されました。36歳でドメーヌを引き継いでからは、彼の醸造家としての第二の人生が始まります。コンサルタントをやめ、ルーションのテロワールを自ら表現するワインを造る仕事に専念するようになりました。奥さんのエリアンヌ氏が白ワインとロゼワインの醸造を担当。現在ではアメリカのインポーター「エリック・ソロモン」をはじめ、世界中で彼のワインが評価されるようになりました。畑は、レ・ザスプル、アグリ、ラ・テットの三つにエリアにあり、レ・ザスプルはピレネー山脈の麓にある標高400メートルの高所に位置し、アグリは、アグリ川沿岸の南向きの暖かい土壌にあり、ラ・テットは地中海に面した涼しいエリアにあります。地質が複雑に入り混じったルーション地方で存分に実力を発揮している生産者です。

 

TECHNICAL NOTE

モーリーとザスプルの畑に育つ樹齢80年以上の区画のみから収穫されたグルナッシュ100％で造られます。収穫時にはリーファーコンテナを畑に横付けして、収穫したブドウを一切劣化させることなくプレマセラシオンに臨みます。収穫量は15hl/ha。樽発酵、樽熟成。

■91 Points(2007VT)–Robert Parker, Jr., The Wine Advocate

 

醸造家：Jean Marc Lafage