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ワイン合わせたい　本格チーズセット　毎月販売～予約制です～

 

ほんとは　コロナがなかったら

いまごろ　ワインとチーズの会　予定していたんですよ😢

 

ワイン🍷　には　🧀　って　いうけれど

近くのデパートも　閉まっていて　　なかなか美味しいチーズを気軽に買えない

そんな　お話を　お客様から　聞いていました

 

そこで　昨年も　葡萄とくまの　ワインとチーズの会で　講師として　お招きしていた

チーズ専門商社　久田　さんの　中谷　瞳さんに　ご相談

 

 

 

 

 

 

 

葡萄とくま　のために　　特別チーズセットを　月替わりで　作ってくれることとなりました

 

 

 

 

 

 

 

写真は　サンプルです

 

毎月　２～３種類　を　　小さなカットですが　ご購入可能です

農家製ですので　価格は　ちょっと高めですが

味わいの奥深さは　格別です

 

価格は　2,000円（税込　2,200円）　となります

 

5月の入荷は　　5月30日（土）　を予定しています

ご予約は　5月24日（日）までに　お願いいたします

 

チーズに合わせたい　ワインも　チョイスします

是非　Stay Home　を愉しんでください

家飲み応援企画　お買い得ワインセット⑪～あなたもソムリエ6本セット～イタリア編

 

緊急事態宣言が一部の県で解除になったようですが

葡萄とくまのある　埼玉県を含め　まだ　気を許せない状況がつづいています

やはり　今は　Stay Home

頑張りましょう

 

引き続き　お家ライフを愉しめる　お買い得ワインセットの　ご案内です

 

フランス編が　大変好評でした

今度はイタリア編です

やはり　飲み比べできるのが　いいですね

ちょっと本格的な　グラスのおまけも魅力

 

家飲み応援　ワインセット⑪　《イタリア編》あなたもソムリエ　６本セット

 

 

 

 

 

 

 

内容：ワインを勉強中の方、ソムリエ(ワインエキスパート）を目指す方に向けた品種別ワインの6本セット
1セットに　ワイングラス(ソムリエコンクールで使用されたシェフ&ソムリエシリーズ)1個　付きます

 

希望小売価格　7,550円（税込）8,305円　→　20%OFF　6,200円（税込6,820円）

 

葡萄品種と産地は下記のとおり　　白2種類　　赤4種類　　計　6種類

白はガルガネガ（ヴェネト州）、グリッロ（シチリア島）

赤は　モンテプルチアーノ（アブルッツオ州）、ネーロ・ダーヴォラ（シチリア島）、サンジョヴェーゼ（トスカーナ州）、バルベーラ（ピエモンテ州）

ソムリエコンクールでも使用されたシェフ&ソムリエシリーズのグラス「プロテイスティング」を1セットに１脚プレゼント。

 

葡萄とくま　への　入荷は　５月１５日（金）

予定数が終りましたら　終了です。

 

Zoom　で　生産者セミナー

日々　不慣れな　IT　と　格闘しています

 

午前は　　インスタライブに　初挑戦

 

 

午後は　ワイン生産者の　Zoom　セミナーに参加しました

 

フランス　ラングドック地方の　オーガニックワインの造り手

ドメーヌ・バサック

 

 

写真は　9代目の当主　ルイ・ドロン　さん

日本語堪能なので　通訳なし　で　セミナーに登場

 

こちらの時間は3時でしたが　フランスは朝8時

起き抜けの顔で　申し訳ない　と　おっしゃっていました

 

あいにくの雨で　畑の様子は　見れなかったのですが

ボトリングの機械など　ワイナリーの様子を　画像付きで　紹介してくださいました

手元には　バサックのワインを　置いて　ワインの味を確かめながらのセミナー

Zoomの　チャット機能で　質問もできます

 

 

この企画　来週水曜日の夜　同内容で　一般の方向けに　催されます

ドメーヌ・バサック　セミナー　2020年5月20日（水）　19:00～　45分程度

お申込みは　輸入会社　アズマコーポレーションの　サイトから　お願いします

http://azumacorp.jp/zoom20200512/

もちろん　無料です

よろしければ　葡萄とくま　で　事前にワインをご購入することを　おすすめします

 

 

 

 

 

ワインのティスティング解説もされますので　味わいに対する造り手のコメントと自分の感想を照らし合わせることもできますよ

奥野田ビアンコ魅力再発見～ZOOM飲み会で

皆さん　Stay Home　頑張ってますか

 

先週　Zoom　デビューした私

ただただ　聞いているだけの　Zoom　参加から

昨夜は　ビデオ機能を作動させる方法がわかり

自分の顔を映すことが出来ました！

「カンパーイ！」の声も　参加者に届けることが出来ました！

ちょっとずつ　進化しています(笑)

 

 

 

 

 

 

昨夜は　奥野田ワイナリー栽培倶楽部　OVCの　Zoom飲み会に参加

奥野田ワイナリー社長ご夫妻をホストに

奥野田ビアンコをみんなで飲むという企画でした

 

 

 

 

 

 

 

離れていても　同じものを飲むっていうのは　いいですね

同じ話題で　語れるものね

 

最初は　自宅で飲み会って落ち着かないかなぁと　思ったけど

結構楽しかった

昨夜の私は　傍観者でしたが・・・

 

そして

造り手の解説つきで　味わう　「　奥野田ビアンコ　２０１８　」

現行の2018年ヴィンテージから　デラウェアを中心として　甲州とシャルドネ　という3種の葡萄のブレンド

デラウエアが主体として　入ることによって

はちみつや　ハーブの風味が　あって

辛口だけれども　複雑で　厚みのある味わいになっているとのこと

 

シャルドネと甲州のブレンドの時は　固くシャープな印象だった奥野田ビアンコも

デラウエアが入ることによって

熟成をまたず　丸みのある　そして骨格のある味わいに変わったそう

 

参加者の皆さんも　おっしゃっていましたが　いろんな食事に合わせやすいワインになっています

 

奥野田のマダムのペアリング例は

甘辛い味付けの筍の煮もの

分葱がたくさん添えられたはも

あゆの塩焼き

 

実は　昨夜

わたしは　ししゃもを焼いたものと　一緒に飲んでいたのですが

もちろん　合いました(笑)

Zoom内で　挙手をして　ご紹介するには　ちょっとお粗末でしたので控えました(笑)

 

是非是非　御来店の際は　皆さんが　やっているZoom飲み会についても　お話きかせてくださいね

ロゼワイン／フランス　　ドメーヌ・ド・ラ・ヴリーユ・テチュ　ヴァン・ド・フランス　ロゼ

 

プチメドックの　頑固な巻き髭爺さん　が造る　ナチュラルなロゼワイン

ドメーヌ・ド・ラ・ヴリーユ・テチュ　ヴァン・ド・フランス　ロゼ

Domaine　De　La Vrille Tetue   Vin de France Rose

 

 

 

 

 

 

 

２０１８年　　　現在在庫あり　（２０２０．５月現在）

 

最初のアタックは果実のパワーを力強く感じます　完熟した果実感とボディー感があり　余韻も長い

すこし抜栓してからのほうが　このワインの本領発揮で　口当たりが柔らかく

バラのような華やかな香りにハーブの香りが混ざり

香りも味わいからも　リラックス効果抜群　癒し系ワインです

抜栓後　2日・3日と愉しめますし　普段の家庭料理に合いやすいので

毎日の食事のお供として　最高です

 

フランス　ボルドー地方

葡萄：メルロー　１００％

ステンレスタンクにて自然酵母のみで発酵、同容器にて2ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰め。

かすかにレンガがかった透明感のあるルビー

ピュアな赤い果実の香りに、ハーブのニュアンス

瑞々しいアタックから、優しい果実味と、サラサラとした綺麗なミネラルが広がります

 

～以下　輸入会社の資料から～

ドメーヌ・ド・ラ・ヴリーユ・テチュ　

 

 

ドメーヌ・ド・ラ・ヴリーユ・テチュは「市場に溢れる流行りのワインに反した、昔ながらの農民的なワインを造りたい」というオーナーのジャン・ジョーの情熱から設立されたドメーヌです。現在は息子であり、有機栽培の専門家でもあるパスカルとともに運営しております。アントゥル・ドゥ・メールの北、サン・ヴァンサン・ド・ポールに位置し、畑は全部で13ha。ドルドーニュ川とガロンヌ川に挟まれた場所に位置する為、暑い夏でも気温が安定し、葡萄がゆっくりと完熟に向かいます。また土壌は、表面が粘土と沖積土の混ざった地質で、深い層はミネラル分の多い砂礫質。土地が痩せているので根が深くまで伸び、ミネラルをたっぷり含んだ葡萄ができる非常に良いテロワールです。このため、昔からこの地域は「プチ・メドック」と呼ばれていました。「ラ・ヴリーユ・テチュ」とは直訳すると「頑固な巻き髭爺さん」の意。その名の通りワイン造りは頑固一徹そのものです。まだ「ビオ」という言葉が世に広まる前の1980年代から、環境との調和を目指し、有機栽培を導入。化学肥料はもちろん一切使用せず、病気の予防にはボルドー液と硫黄のみを使用。古くから行われてきた栽培と同じように、全ての畑仕事を手作業で行い、エコセールよりビオロジックの認証も得ております。平均樹齢は32年。畑の総面積は13ha。密植率は2200株/ha、ギュヨーで仕立てられております。「近所の人は私の畑を見て、雑草だらけで”汚い”畑だといいます。確かに、我々は除草剤を使用せず、草だらけですが、この畑は、虫や植物を始めとする沢山の生命が生きる“自然な”畑なのです。私はこの畑に誇りをもっていますし、この畑で私も自然の一部だと感じることが、私の生きる喜びです」と、ジャン・ジョーは語ります。また、醸造でも「人の手はなるべくかけずにワインの個性だけを表現すべき」という考えのもと、人的要素はなるべく排除した醸造を心がけ、醸造にはステンレスタンクのみを使用します。SO2の使用は発酵前とMLF後に最低限（約30mg/l）使用するのみ。濾過や清澄はせずに瓶詰めを行い、畑のテロワールを綺麗に表したワインを生み出しております。また、ジャン・ジョーのこだわりは販売方法にも現れており、「ビジネスは二の次。本当に自分のワインを飲みたいと思ってくれている人にワインを届けたい」という考えで、生産量の増加や販路の拡大等はあまり考えず、月に数回は市場で対面販売をするなど、顧客の顔が見える範囲でのセールスを行なっております。また、輸出も日本以外には行っておりません。エチケットにもあるジャン・ジョーとパスカルの似顔絵は、街の絵描きに書いて貰った絵が気に入り、マスコットとして使用しているもの。ヴィンテージによってエチケットに描かれる位置が変わります。

ビオ専門ガイドMes bonnes adresses du vin bio掲載
フランスのビオ(ロジック・ディナミ)のワイン造りを長きに渡り見続けてきたジャーナリストのジャン・マルク・カリテが、隔年で発行するビオ専門ガイドMes bonnes adresses du vin bio(メ・ボンヌ・アドレス・デュ・ヴァン・ビオ)の2009-2010年度版にてヴリーユ・テチュが巻頭、生産者紹介ページ共にエチケット付きで掲載。2006ヴィンテージが最高評価であるハートマーク4つを獲得しました。

 

 

掲載文章抜粋
Vin de Table 2006…最高賞4ハート
※2006ヴィンテージはINAOの認証が得られず、VdTとしてリリースされております。
輝きのある濃いルビー色。ピュアなぶどうやカシス、スパイスの香りが感じられる。アタックが柔らかく、果実味豊富でタンニンが心地よい。長い余韻にフルーツのアロマが持続します。法律によりAOCボルドーとしては出せなかったが、すべてのボルドーワインがこのような力強さとバランスがあれば、ボルドーの未来は明るい。