“ワイン”カテゴリーの記事一覧

”ペガサス”　　ブリュット ブラン・ド・ブラン

PEGASUS　　Brut Blanc de Blancs

シモン・ドゥヴォー＆ルー・ベアティトゥディネム　　Simon-Devaux & Lou Beatitudinem

優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。しばらくRCとして運営していましたが、2003年にRMとなり、自社ビン詰めを開始しました。
遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん（現「ルー・デュモン」醸造家）と知り合います。ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現。以来20余年を経た今日まで、固い友情の絆で結ばれています。
「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です。シャンパーニュRMのオーナーとしては珍しく、とても質素で控えめな生活を送っています。また、大変な畑仕事を従業員に任せたり外注したりすることなく、彼自身が毎日汗を流して一生懸命働いています」（仲田さん）。
ご紹介するスタンダード・ブリュットは、主要3品種に「オーブの魂」ピノ・ブランを加え、ヴァン・ド・レゼルヴの一部を樽熟成させたアラン渾身の作。オーブらしい豊潤な果実味を香ばしいトーストの風味がやわらかく包み込み、深い余韻とともに飲み手を陶酔に導いてくれます。

「ルー・ベアティトゥディネム」は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽発酵・樽熟成を行ったミレジメです。「ベアティトゥディネム」は、長女レアちゃんと長男テオ君が学校で一生懸命勉強しているラテン語で、「希望」という意味です。

ミミ・シャトン　カベルネ・ソーヴィニョン

Mimi Chaton　Cabernet Sauvignon

ヴィニョーブル＆コンパニー

「ミミ・シャトン」（「かわいい子猫ちゃん」）は、コート・デュ・ローヌ地方の名門メゾン「ヴィニョーブル＆コンパニー」（2017年に「ラ・コンパニ・ローダニエンヌ」から社名変更）による新ブランドです。
1963年、南仏アヴィニョン市郊外、世界遺産「ポン・デュ・ガール」のほど近くに設立された同社は、6年後の1969年、「シャトー・グリュオー・ラローズ」をはじめボルドーの21のシャトー等を所有する「タイヤン・グループ」の一員となり、以降同グループの中核メゾンとして、ローヌ、ラングドック、プロヴァンスといった南仏全般のワインを生産し、フランス国内はもちろん、世界40ヵ国に輸出しています。
同社の品質管理はフランスワイン界最高レベルを誇り、国際的な衛生管理手法「HACCP」や品質マネージメント規格「ISO9001」、及び世界最大の食品検査機関「Eurofins」が統括する安全性・品質規格「IFS」の認証を取得しています。
自社畑は所有しておらず、人的・技術的に深く関与する契約栽培農家から、ぶどうやマスト、ワインを購入して自社醸造を行っています。
フランス人も、猫が大好きニャー😹
気軽に、美味しく。食卓を明るくするワインです。

コン・ウン・パール　アルバニーリョ

Randersacker Ewig Leben Blauer Silvaner Kabinett Trocken　

ヴィンセンテ・ガンディア

１８８５年創業時から受け継がれてきた伝統と価値を守り続け、バレンシア最大のワイナリーに成長。インターナショナル・ブランドであり続けながらも伝統を重んじ「革新と質の向上」をテーマにスペインワイン文化の発展、社会発展に寄与しています。　世界ワイン＆スピリッツ・ジャーナリスト協会が選出する世界のTOP５０ワイナリーにも選出、　AWC　VIENNA　International Wine Challenge にて　BEST　SPANISH　PRODUCER　にも　選出されています。

ランダースアッカー　エーヴィヒ　レーベン　ブラウアー　シルヴァーナー　カビネット　トロッケン

Randersacker Ewig Leben Blauer Silvaner Kabinett Trocken　

トロッケネ　シュミッツ

地元の人々の呼び名がワイングート名の由来
2002年、パウルとブルーノ　シュミット兄弟が別々に営んでいたワイングートが合併し、現在のトロッケネ　シュミッツが誕生しました。トロッケネ　シュミッツのポリシーはその名前が示すとおり「辛口」を造ることです。（トロッケネ　シュミッツは「辛口のシュミッツ」という意味）。名前の由来ですが、ワイングートのあるランダースアッカー村にはシュミッツと名がつくワイングートが数軒あり、辛口ワインで知られるこちらのワイングートのことを指す際に、地元の人々が他と区別するために「トロッケネ　シュミッツ（辛口のシュミッツ）」と呼ぶようになり、この通称が現在のワイングートの名前になりました。

残留糖度を限りなく低く抑えた、フランケンの中でも「辛口ワイン」
曾祖父の時代から今日までずっと、醸造の際に補糖は一切せず、糖分がすべてアルコールに変わるまで発酵させ、しっかりとした辛口のワインを造り続けています。ドイツワインの規定では、辛口の残糖は9g/L以下となっていますが、トロッケネ　シュミッツのワインの残留糖度は、ほとんどのアイテムがゼロから2g/L以下です。
醸造は天然酵母で偶発的に発酵をスタートさせ、Q.b.A.クラスのワインも糖分の添加（補糖）は一切行わず、人為的に発酵を途中で止めることもしない自然な造りをしています。葡萄の持つ糖分がすべてアルコールに変わるまで発酵させ、完全に辛口ワインにしています。そうすることで、それぞれの品種や畑、ヴィンテージの特徴が明確に映し出されると考えています。彼らのワインは、ストレートで個性豊かでありながら、心地よい味わいを持っています。

代表的な3つのワインガイドでも評価
トロッケネ　シュミッツは、代表的な3つのドイツワイン評価本「ゴーミヨ　ドイツワインガイド2020」で３房（最高5房）、「ヴィヌム2020」３つ星（最高5つ星）、「アイヒェルマン2020」で2.5星（最高5つ星）の評価を得ています。
1920年代にワイン造りに注力するようになってから今日まで、頑固に辛口ワインの生産を続けており、所有畑の優位性はもちろん、残留糖度を限りなく抑えた造りは、現代に合ったスタイルで、今後の躍進が期待される注目の生産者のひとりです。

ウマヌ

Umanu

ウヴァル　　　Uval

「ウマヌ」（現地語で「コルシカ人」の意）は、コルシカ島を代表する優良協同組合「UVAL」の看板ブランドです。
島北東部のボルゴ村に1975年に設立されたこの協同組合は、今日、加盟栽培農家40軒、畑の総面積800ヘクタールの陣容で、設立時より醸造長を務める守護神アラン・マゾワイエ（写真）の下、最新鋭の醸造設備による高品質なワイン造りを行っています。
「私たちが特にこだわっているぶどう品種が、ピノ・ノワールと、コルシカ島の土着品種ニリュチュウです。ピノ・ノワールはコルシカ島最大の栽培面積を所有しており、この地特有のシスト土壌から、繊細でエレガントなピノ・ノワールが生まれます。ニリュチュウは、とても華やかな香りを特徴とする、果実味たっぷりのワインです。ピノ・ノワールを主体としてニリュチュウを少しブレンドすることで、いちごのようにジューシーな果実味、爽快な森林の香り、様々なハーブやスパイスを思わせる複雑味、そして豊かなコクを一度に楽しむことができる赤ワインとなります。これが私たちの考える、ザ・コルシカン・ワインです」（アラン・マゾワイエ）。
2017年に、ワインの味わいやラベルデザインも含めたブランドコンセプトが全面的にリニューアルされました。
ぜひ彼らの看板作品を飲みながら、かの島への小旅行気分を味わっていただければと思います。