お客様から
菜の花をいただきました！
路地でとった菜の花とのこと。
仲間内で評判の
菜の花スポットがあるらしいのです。
その中でも
柔らかめのものを摘んできたそう。
さっそく
茹がいて
いただきました！
香りも良くて
微かな苦みが 春を感じます。
そして
合わせたワインは
リタファームさんの
十六夜 旅路 自然発酵 2020
「旅路 たびじ」という名のブドウを
天然酵母で発酵させた 白ワインです。
「旅路」は
北海道 小樽の塩谷で 発見された
自然交配で生まれたブドウ。
現在は
北海道の余市町や仁木町でしか
作られていない珍しい地葡萄だそうです。
食用で育てられているものは
種なし葡萄にして
販売されているそうですよ！
地元では
すごく
人気があるみたい。
私も
食べたことはないのですが。
食べてみたいですね。
リタファームさんのワイン
旅路は
ブドウらしい果実味と
後味にある苦味が印象的な辛口のスタイルです。
ワイナリーのコメントには
生姜のような香りとあります。
確かに
和製ハーブのような
穏やかな香りがあります。
苦味が
合いそうなので
今回の菜の花に合わせてみました！
思った通り！
苦味が
合わさって
口の中で心地よく
溶け合います❣
新玉ねぎとも
同じような理由で
会いました！
お皿のチーズは
サヴォワ地方のチーズ
「トム・ド・サヴォワ」。
もちろん
こちらも合いました！
春食材の心地よい苦味と
旅路の苦味
春を感じる素敵な夕食でした。
リタファーム＆ワイナリー
十六夜 旅路 自然発酵２０２０
在庫は まだあります！
お早めに！
北海道
余市のワイナリー
リタファームさんのワインが
順番に入荷しています。
面白いのが
余市で栽培された デラウェアを使用した
3種類のワイン達。
十六夜 自然発酵 デラウェア 2020
は
アルコール発酵前に 数日間
スキンコンタクトしています。
ピンクがかったオレンジ色。
デラウェアらしいキャンディのような
甘い香りもあり
酸味をともなった果実味が魅力的な辛口。
タルデラ バタフライ ２０２０
デラウェアを 古樽で発酵されています。
トースティーな樽の風味がありますが
しつこ過ぎず、心地よいです。
綺麗な酸味と果実味とのバランスが良いです。
魚や肉など ソテーしたものには
こちらの方が合いますね。
野薔薇 デラウェア・ローズ 2020
デラウエアでも こんな素敵な色がでるんですね。
余市産デラウェアを数日間、
赤ワインと同様に野生酵母で果皮や種子を果汁に浸漬させる
「醸し発酵」で果実の旨味を引き出しています！
香りもフローラルで、味わい深い辛口です。
いずれも 在庫少なめですので
宜しくお願い致します。
輸入会社
アズマコーポレーション主催の
ZOOMワインセミナー
引き続き、回を重ねています。
緊急事態宣言が初めて 発令されて
もう1年たってしまいましたね。
長い忍耐の毎日ですが、敢えて
コロナ禍での 変化のなかで
良かったことといえるのが
ZOOMなどネットを利用してのセミナーや
交流が一般的になったことだと
私事ですが思います。
最初は ドキドキだったZOOMも
ほんと
玄関のドアを開けるかの如く、
生産者の姿が見れて
ほんと楽しいですよ！
３月の予定は 下記の とおり
試飲ワインは 葡萄とくま で 購入可能です
是非 ワインを傾けながら セミナーにご参加くださいね。
２０２１年 ３月 １８日（木） １９：００ ～ １時間程度
↑試飲ワインは
葡萄とくまで 購入できます！
２０２１年 ３月２５日（木） １７：００ ～ １時間程度
２０２１年 ４月１日（木） １９：００ ～ １時間程度
２０２１年 ４月 ８日（木） １９：００ ～ １時間程度
お申込みは
アズマコーポレーションのサイトから お申込みください
WEB会議システム ZOOMを 利用しての セミナー
参加費は無料です
各回 ２～３種類の ワインを試飲予定です
試飲ワインは 葡萄とくまで 購入可能です
フランスの
ワイナリーが造るブドウジュースが
入荷しました！
普通のブドウジュースと違い
大変、高級ですが。
香りも豊かで 味わいも複雑味があって
ワイン並みに愉しめますね。
ジュースだから
お酒の飲めない方にもおススメ！
特別な日に
ワインで乾杯できない人は
このブドウジュースで乾杯もいいですね。
これからの季節は
子供の合格祝いや
卒業や入学のお祝いに
家族で乾杯もいいですよ！
パパ・ママだけ
ワイン飲んで ズルい！
って言われなくて済みますね。
アルザス
ポールウンブレッシュト
ピュール・ルージュ・レザン
ブドウ品種はビオディナミ製法で育てた
シャスラ１００％
樹齢は25～35年
10時間かけてゆっくりとプレスして
やさしく絞っています。
SO2も無添加！
ノンフィルターなので
ネクターみたいに濁っています。
旨味が半端ないです！
ジュラ
ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ
ジュ・ド・レザン・デュ・ドメーヌ
ジュラ地方の54の
古代品種のブレンドによる
天然ぶどうジュースです。
ナチュラルなフルーティさの中に
味わいがあっていいですよ！
糖度と酸度の高いワイン用ブドウの
いいとこどりをしたジュースです。
サヴォワ
イヴ・ジラール・マドゥー
ピュール・ジュ・ド・レザン ブラン ペティヤン
サヴォワ地方の地葡萄ジャケール１００％の
スパークリング葡萄ジュース。
「収穫したぶどうをプレスして低温殺菌し、
フィルターをかけ、炭酸ガスを注入して出来上がりです！
添加物は何も使用していません」（イヴ・ジラール・マドゥー）。
現在販売中ものは、2017年産100%❣
まさに
シャンパーニュ代わりに 乾杯できますね！
造り手こだわりのジュースです！
ワインのように
愉しんでくださいね。
明日から
3月ですね。
いよいよ
春です！
3月に入るとホワイトデーのお返しで
頭を悩ます方もいらっしゃるかな。
葡萄とくま では
ホワイトデーにも
辛口のロゼワインを
一押ししたいと思います。
3月新入荷のロゼワインをご紹介します。
フランス ラングドック＆ルーション地方の
ル・ロゼ 2020
華やかなチェリーやザクロの風味が
弾けるフルーティな辛口ロゼ。
造り手は
自らがもつ鋭い味覚で
数々の高品質ワインを造り出す
ジャン・クロード・マス。
葡萄は
グルナッシュ・グリ 35%/グルナッシュ 30%/
ピノ・グリ 15%/カラドック 10%/サンソー 10%
ガラスのボトルに直接プリントされた
プリントボトルなので
飲み終わったら
花瓶などにして飾る人も多いんだって。
ちょっと得した気分ですよね。
人気商品なので 在庫限りです。
ル・ロゼ 2020
１，３８０円（税込１，５１８円）
そして
もう一つは
イタリア トスカーナ地方の
アンナズ シークレット ２０１８
ピンクグレープフルーツや
レッドチェリーの風味
程よい酸味と果実味、ミネラル感の
バランス良い辛口です。
かすかにスパイシーさもあります。
葡萄はサンジョヴェーゼ１００％
ワイナリーオーナーの奥様の名前が
アンナさん。
「アンナの秘密」という名前が
素敵ですよね。
しっかりと瓶熟成もしていますので
フレッシュなだけでなく、
落ち着いた味わいです。
チェダーチーズや
マグロの刺身にも合います！
アンナズ シークレット ２０１８
２，７００円（税込２，９７０円）
可愛らしくラッピング（有料）もいたしますので
お申し付けくださいね。
| 住所 | 〒335-0004 埼玉県蕨市中央1-14-11 |
|---|---|
| 電話 | 048-431-2718 |
| 営業時間 | 10:00 ～ 18:00 |
