お待たせしました！
今月のチーズの内容が決まりました。
今月は
【旬のチーズを楽しもう！】
ということで
①旬をむかえる「ヤギ」のチーズ一種
②「羊乳」のプティアグール
③フランスの伝統的なハードチーズ
という内容です！
①クロタン・ド・シャヴィニョル
春の訪れを感じるシェーヴルチーズを選びました！
フランス中部ロワール地方のシャヴィニョル村と、
その周辺の指定地域で作られる山羊乳製のチーズ。
ほっくりとした栗のような食感で、
熟成状態によって様々な風味、
食感をお楽しみ頂けるチーズです。
定番のサンセールで合わせるも良し、
ピノ・ノワールでつくる上品なロゼとも好相性。
またシュナン・ブランでつくるふくよかな甘口ワインとも
お楽しみ頂けます。
②プティアグール
羊乳を原料としたバスク地方アキテーヌ圏産のチーズ。
香り高く、薄くスライスすると口の中にその豊かな風味と
甘みが広がります。塩気も少なくキメが細かくしっとりした食感のチーズです。
このチーズをキッカケに羊乳製チーズにハマる方も多い魅惑のチーズ。
フルボディの赤ワイン、日本酒にもどうぞ！
ベリー系のジャムを合わせるともうヤミツキになります。
③トムドサヴォワ
フランスサヴォワ地方のチーズです！
低脂肪ながら、ナッツの様な風味と
軽い酸味を併せ持つ素朴で優しい後味のチーズです。
サヴォワの赤ワイン、辛口の白ワイン、
ストローワイン等とお楽しみください♪
トーストにもオススメです！！
※直近の空輸で輸入されたものを ご用意しておりますので
急遽内容が変更する場合もありますのでご容赦ください。
↑ チーズシュヴァリエの 中谷瞳さん
チーズシュヴァリエ 中谷 瞳がセレクトする
葡萄とくま 特別チーズセット
↑
写真は サンプルです
毎月 ２～３種類 を 小さなカットですが ご購入可能です
農家製ですので 価格は ちょっと高めですが
味わいの奥深さは 格別です。
価格は 2,000円（税込 2,160円） となります。
3月の入荷は
３月２７日（土） 午前中に 葡萄とくま に届きます
１２時以降に 御来店お願いいたします。
ご予約は ３月２１日（日）までに お願いいたします。
チーズに合わせたい ワインも チョイスします。
是非 愉しんでくださいね❣
お待たせしました！
月のチーズの内容が決まりました。
今月は
【イタリアの人気チーズを3種類】
写真左から
〇パルミジャーノ・レジャーノ
〇ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
〇スピッチコアフミカート
〇パルミジャーノレジャーノ
北イタリアの決められた地域で、
13世紀より伝統を守り続けながら
作られているハードチーズです。
今回セレクトした“パルミジャーノレッジャーノ”は、
しっとりとしていて、やさしい甘みとフルーティーな香りが特徴。
24ヵ月以上熟成させるような長期熟成のチーズは
パサつきがちですが、しっとりとした組織で、
口に入れると口いっぱいに旨みが広がります。
そのまま崩しておつまみにも、削ってサラダやパスタにも。
食卓で大活躍のチーズです。
作り手のおすすめは、シャンパンと合わせたマリアージュ。
イタリアのスプマンテやフランチャコルタと合わせたいですね。
〇ゴルゴンゾーラピカンテ
世界３大ブルーチーズの一つとして有名な、
イタリアを代表するブルーチーズ。
ピカンテ(辛口)とドルチェ(甘口)がありますが、
今回は、力強い風味としっかりした組織が特徴のピカンテ。
この作り手のピカンテは、青カビの香りが強過ぎず、
スパイシーさのなかにも甘みを感じる事ができます。
同郷の、ピエモンテ州の赤ワインとも好相性です。
〇スピッチコアフミカート
南イタリア・プーリア州の伝統的なパスタフィラータ製法で
手作りにこだわるパラッツォ社が手掛けるチーズ。
モッツァレラと同じ繊維状に裂けるタイプのチーズを
熟成させてスモークにしました。
程よい塩味、燻製の香ばしい風味をそのままお楽しみ
いただけますが、
フライパンで軽く焼いて、香ばしい“チーズステーキ”に
するのがイチオシの食べ方です！
※直近の空輸で輸入されたものを ご用意しておりますので
急遽内容が変更する場合もありますのでご容赦ください。
↑ チーズシュヴァリエの 中谷瞳さん
チーズシュヴァリエ 中谷 瞳がセレクトする
葡萄とくま 特別チーズセット
↑
写真は サンプルです
毎月 ２～３種類 を 小さなカットですが ご購入可能です
農家製ですので 価格は ちょっと高めですが
味わいの奥深さは 格別です。
価格は 2,000円（税込 2,160円） となります。
2月の入荷は
２月２７日（土） 午前中に 葡萄とくま に届きます
１２時以降に 御来店お願いいたします。
ご予約は ２月２１日（日）までに お願いいたします。
チーズに合わせたい ワインも チョイスします。
是非 愉しんでくださいね❣
今月の
チーズの締め切りがもうすぐです！
いつもチーズを選んでくださる
チーズシュバリエの中谷さんは
チーズ専門商社の久田さんの
社員なので
普段は デパートの久田のチーズ売り場に
いらっしゃいます。
↑ チーズシュヴァリエの 中谷瞳さん
先日
中谷さんを訪ねて
「葡萄のくまの月1チーズを購入されている
お客様が来店された❣」
と喜びのLINEが中谷さんから
きました！
いくつかの売り場を担当している管理職なので
そのデパートで会えたことに
驚いていました！
お客様は
月1チーズに入っていたチーズで
お気に入りになったチーズを
購入されたとのことです。
月1チーズは
毎月 中谷さんが選んだチーズが
小さなカットで盛り合わせになっています。
大きなカットで購入すると
金額が高くなるチーズ達。
盛り合わせなので とてもお得です。
そして
その時が旬のチーズや
まだ 食べたことがないチーズに出会えるのも
魅力です！
昨年は こんな感じでした！
チーズに合わせて
ワインをご提案しています！
今年も
いろんなチーズとワインとの出会いを
楽しみましょう❣
チーズシュヴァリエ 中谷 瞳がセレクトする
葡萄とくま 特別チーズセット
↑
写真は サンプルです
毎月 ２～３種類 を 小さなカットですが ご購入可能です
農家製ですので 価格は ちょっと高めですが
味わいの奥深さは 格別です
価格は 2,000円（税込 2,160円）
となります
１月の入荷は
１月30日（土） 午前中に 葡萄とくま に届きます
１２時以降に 御来店お願いいたします
ご予約は １月２4日（日）までに お願いいたします
チーズに合わせたい ワインも チョイスします
今年もお楽しみくださいね
明けましておめでとうございます❣
今年もよろしくお願いいたします。
本日より通常営業スタートです。
皆様 素敵な新年をお迎えされましたでしょうか。
葡萄とくまの お客様は美味しいワインとお酒で
のんびりとした楽しいお正月を過ごされたことと思います。
私も久しぶりにのんびりとした元旦でした！
私の飲んだ元旦のお酒とワインについてはインスタグラムを
ご覧くださいね。
今日のご案内は 月1チーズ。
昨年、コロナ禍のなかで スタートした企画ですが
多くのお客様に 楽しんでいただいています。
今年も 引き続き 月1回のチーズの予約販売をさせていただきます。
今月のチーズの内容が決まりました。
ちょっと画像が悪いのですが
お許しください。
〇カマンベール・ド・ノルマンディ
〇コンテ
〇ブルードーベルニュ
・カマンベール・ド・ノルマンディ
フランス／白カビ
ノルマンディ地方にあるカマンベール村発祥の本家本元カマンベール。
年間を通して気候や湿度に恵まれた土地が生み出す伝統的なチーズです。
ミネラル豊富な草を食べた牛の無殺菌乳を原料としています。
プラムやチェリーのような果実味のある赤ワインや、シードル、カルバドス
ともよく合います。
スライスしたリンゴと食べても美味!!!
・コンテ
フランス／ハード
フランシュ・コンテ地方ジュラ産のフランスを代表するチーズの一つ。
最低熟成期間は4か月ですが、今回のコンテは熟成士が最高の状態に
仕上げた18ヵ月もの。
ナッツのような風味と蜂蜜のような芳醇な甘み、コンテらしい甘栗のような
食感をお楽しみいただけます。
クセがなく、旨味が強いので、日本酒や焼酎、お好きなワインとの
組み合わせを是非お楽しみください。
・ブルードーベルニュ
フランス／青カビ
オーベルニュの伝統的な青カビチーズ。
青カビの程よい塩気と旨味を楽しめます。
ヘーゼルナッツのような豊かな風味、クリーミーな味わいを
日本酒やしっかりとした赤ワイン、甘めの白ワインとどうぞ。
日本ではなかなか味わえない、ホールから切り立ての高品質な
青カビチーズです。
※直近の空輸で輸入されたものを ご用意しておりますので
急遽内容が変更する場合もありますのでご容赦ください。
↑ チーズシュヴァリエの 中谷瞳さん
チーズシュヴァリエ 中谷 瞳がセレクトする 葡萄とくま 特別チーズセット
↑
写真は サンプルです
毎月 ２～３種類 を 小さなカットですが ご購入可能です
農家製ですので 価格は ちょっと高めですが
味わいの奥深さは 格別です
価格は 2,000円（税込 2,160円） となります
１月の入荷は
１月30日（土） 午前中に 葡萄とくま に届きます
１２時以降に 御来店お願いいたします
ご予約は １月２4日（日）までに お願いいたします
チーズに合わせたい ワインも チョイスします
今年もお楽しみくださいね
もうすぐ
クリスマス☆
今月のチーズは
ちょっぴり豪華なクリスマスバージョンです❕
価格は 3,000円（税込 3,240円） となります
入荷は
１2月19日（土） お昼までに 葡萄とくま に届きます
それ以降に 御来店お願いいたします
ご予約は １2月13日（日）までに お願いいたします
チーズシュヴァリエ 中谷 瞳がセレクトする
葡萄とくま 特別チーズセット
１２月の内容です
モートリュフROTHSCHILD
フランス・生乳
格別に香り高い生の黒トリュフをたっぷりと挟んだ
最高に贅沢なチーズです。
召し上がる少し前に冷蔵庫から出して
常温にしておくことで
本来の香りや風味が楽しめます。
シャンパンや日本酒、重めの赤ワインとどうぞ。
あのロスチャイルド家の一族が造るチーズです！
ブリヤサヴァランアフィネ
フランス・生乳
フランスの有名な美食家の名から命名された
「ブリヤサヴァラン」は、
その名にふさわしいリッチなコクと素晴らしい
口溶けのチーズです。
表面は白カビに覆われ、
中の組織はきめ細やかでクリーミーです。
辛口のシャンパーニュとどうぞ。
ロックフォール AOCヴェルニエール
フランス・生乳
フランスを代表するブルーチーズ。
「ブルーチーズの王様」と言われるのにふさわしい
濃厚な深みが特徴。
このロックフォールを製造、熟成している
ヴェルニエール家は
7社ある生産者の中でもロックフォール村のカーヴを
17世紀から所有する由緒正しい家系です。
甘口の白ワイン、ソーテルヌや、
大吟醸の日本酒にもお勧めです。
通常より長い熟成のため、
滑らかな口溶けをお楽しみいただけます。
コスナール
フランス・羊乳
フランス・アヴェロンにて、ロックフォールを造る
ヴェルニエール家が造る
羊乳製チーズです。
優しい羊乳の甘味や柔らかいい酸味、
しなやかな組織をお楽しみいただけます。
ロゼやフルーティな白ワインのお供にどうぞ。
↑ チーズシュヴァリエの 中谷瞳さん
チーズに合わせたい ワインも チョイスします
是非 愉しんでくださいね
| 住所 | 〒335-0004 埼玉県蕨市中央1-14-11 |
|---|---|
| 電話 | 048-431-2718 |
| 営業時間 | 10:00 ～ 18:00 |
