週に一度は酒屋のオヤジが夕食をつくります。
昨日の我が家はちょっとしたハレの日でした。
それではと、著名ワインラーターの方がブログで紹介していた、ポークスペアリブの赤ワインと味噌の煮込みをつくってみることにしたんです。
赤ワインに味噌ですから、かなり斬新な料理と言えるのかも知れませんが、そのブログによれば素朴さのあるかなりイケてる料理とのこと。
もしろん合わせる飲みものは赤ワイン。
＜ポークスペアリブの味噌と赤ワインの煮込み＞
素人のつくった料理だからなのかも知れませんが、感動するほど美味しいと言うことはなかったのですが、確かに素朴さのあるなかなかイケる料理になりました。
子供たちにとっては、ちょっと食べなれない味わいだったためか”おいしいのかどうかよくわからない”感じでしょうか。
せっかくですから、おいしいと評判の肉やさんで国産豚肉のスペアーリブを購入しました。それでも100ｇが158円ですから、お得感があるように思います。
ニンニクと味噌を肉に塗り一晩マリネ。後は赤ワインなどの材料と一緒に3時間煮込むだけです。
素朴さのあるヘルシーなポークスペアリブのシチューに仕上がりました。
そのためなのか、赤ワイン煮と言ってもあまりガッチリとした赤ワインではなく、エレガント系の赤ワインの方が合うようです。その方のブログではピノ・ノワールをススメておりました。
ちなみに今回使った味噌は酒倶楽部ステップで取り扱いしている、唯一の味噌メーカーのもので、長年取り扱わせていただいている味噌です。
＜新潟県の あおき味噌＞
なんでもその昔、前職が味噌屋さんだった方が当店で働かれていたのだそうです。もちろん味噌に関しての知識はプロの方。
その方に、この味噌だけは取り扱った方が良い、と提案されたのがこの「あおき味噌」なのだそうです。
その上品さのある味わいは、味噌にこだわりのある方に、なっとくして購入していただいております。
一度お試しください。
お味噌汁が美味しいのはやっぱりいいものだと思います。
※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります
カテゴリー：おつまみ
