“ワイン”の記事一覧

 

 

前回ご紹介させていただいた「熟成スパークリングワインとししゃも」は素晴らしく美味しく感じました。

こんなに焼いた干物との相性が良いのなら、クセのある味わいの「しめ鯖」とだって美味しいのではないかと思い立ち、急いでしめ鯖を買いに走り、帰ってきて合わせてみたんです。

ヴィンテージ入りの熟成スパークリングワインを飲む機会などそう多くはありません。一期一会とも言える機会でしょう。ついでに数の子の松前漬けも買っちゃいました。

 

 

 

 

 

 

＜2003年ヴィンテージのイタリア・スパークリングワインとしめ鯖＞

ししゃもほどではなかったのですが、こちらも相性が良いと感じました。ししゃもほどの感動はなかったのですが、それでも美味しい。

たぶんこちらも日本酒よりも熟成スパークリングワインの方が合うのではないか、と感じた次第です。もちろんそれぞれの方の好みではありますが。

厳密にはお醤油やワサビを付けることで味わいのニュアンスが変化するため、たぶんワサビを利かせた場合には、甘味のある日本酒の方が合うのではないかとも思うのですが、醤油もワサビもなしなら熟成スパークリングではないかと感じた次第です。

・・・・・しまった！キャビアは無理としても、イクラ買って来るの忘れちまったぁ～！

イクラで熟成スパークリングワインなんて、昔のヨーロッパの貴族みたいで贅沢な話です。もちろんキャビアならもっと贅沢なんですが。

掘り出し物とも言える、お手頃熟成スパークリングワインは如何でしょうか？

 

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

ヴィンテージ入りのスパークリングワイン、特にシャンパーニュあたりは約10年ほど熟成させてからリリースされます。

つまり、ヴィンテージ入りのスパークリングワインとは、熟成スパークリングワインということになるようです。

そんな熟成されたスパークリングワインは、出来たての弾けるような発泡感やフレッシュさは薄れておりますが、その代わりに複雑味のある深い味わいや、やわらかで心地よい泡が感じられます。

また、開高健さんの本に「目ざしにドンペリ」というくだりがあるのだそうですが、熟成されたスパークリングワインはキャビアなどのいわゆる魚臭さのある食べ物に合うようになるのです。

それでも、ヴィンテージ入りのスパークリングワインは、いわゆる高級ワインですから、なかなかこの手の相性を試すことは難しい。

ところがこのところ2003年ヴィンテージの、お手頃価格で販売させていただける熟成スパークリングワインが酒倶楽部ステップに入荷したんです。いわゆる掘り出し物でしょうか。

そこで、いわゆる魚臭い系とお手頃な熟成スパークリングワインで、その相性を試してみたんです。

 

 

 

 

 

 

＜2003年ヴィンテージのイタリア・スパークリングワインとししゃも＞

やや辛口の日本酒をぬる燗につけて、焼いたししゃもをアテにするのが最高なのは周知のとおり。

「・・・・さすがにそこまでは、合わないでしょ・・・・」などと想像しておりました。

ところが、ところがです！もちろんそれぞれの方の好みにもよると思うのですが、これは合います！

個人的には日本酒以上の相性だと感じた次第です。

開高健さんの「目ざしにドンペリ」は、間違いなく美食の話だったようです（どの本か分からないため読んではいませんが）。

目ざしの方が、ししゃもよりもたぶん魚としてのクセが強いため、その分より絶妙な相性なのかもしれないなぁ、などと感じた次第でありました。

それでも、熟成スパークリングとししゃもとで十分に美味しい組み合わせでした。

掘り出し物とも言えるお手頃熟成スパークリングワインは如何でしょうか？

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

「美味しいカレーを食べさせてくれるお店さんがあるよ！」とのアドバイスをいただきまして、試飲会直前だったため、刺激の強い食べ物はよろしくないか、とは思ったのですが、せっかくのことですからいただくことにしたんです。

流石は都心です。ランチなのにそのカレーの価格は1620円。本格派だ。

もちろん大変に美味しい。しかし、困ったことにその味は、試飲会の直前だってのにやたらとスパイシー。すぐに顔から汗がふき出る始末だから困っちゃった。

 

 

 

 

 

 

そんなことで、お腹はいっぱい、身体はポカポカ、口の中にはカレーの辛さがいつまでも残ってヒリヒリな状況で、あろうことか、その後の試飲会に参加させていただいたんです。

最初に試飲したのが、ワイン新興国の辛口スパークリングワイン。

「グビッ」、驚いたことに、このスパークリングワインが、本格的カレーでややヒリヒリとした口の中に、まことに心地がいいんですよ。

「あれ、ひょっとしてスパークリングワインって、カレーに合うのかな・・・・・・？」なんて言ってたら、

そこの係りの方が、「カレーに限らずキムチなどの辛い食べ物にスパークリングワインは合うんですよ！」と。

考えてみれば、カレーの国インドのワインでも、評価が高く最も人気のワインはスパークリングワインなんですね。

本格的なカレーを食べるなら、新興国のフレッシュなタイプのスパークリングワインがイイ感じだと思った次第です。

 

 

 

 

 

 

【クールウッズ・スパークリングワインＮＶ】オーストラリア

オーストラリアワインの評論家といえばジェームス・ハリディさんですが、そのハリディさんが10年間連続で５ッ星の最高評価をするという、実力派のワイナリーが造るカジュアルなお値段のスパークリングワイン。

青リンゴやレモンなどを連想させるフレッシュな味わい。シャープでクリーンな飲み心地。これぞクリスピーみたいなスパークリングワインです。

本格カレーで火照った身体と口の中をクールダウンさせてくれますよ。

フレッシュなスパークリングワインは如何でしょうか？

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

旧正月のこの時期、中華系では春節と呼ばれ「餃子」を食べます。また日本では節分と呼ばれ、最近では「恵方巻」を食べます。

そこで、「春節も節分も一緒にお祝いしましょう」みたいな春節＆節分ナイトにおススメしたいワインのご紹介です。

お祝いですから、まず泡ものが理想的ですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

軽やかに北イタリアのスパークリングワインであるプロセッコは如何でしょうか。

春らしい爽やかな飲み口は、餃子とも恵方巻とも合いそうです。

 

そしてメインのお酒。

銀座あたりの高級なお寿司屋さんでは、ブルゴーニュの赤ワインが料理によく合わせられると聞きます。

お寿司である「恵方巻」はもちろん、油分の多い「餃子」にも「ブルゴーニュの赤」は良く合いそうです。

そんなブルゴーニュワインの中でも、やさしくてエレガントな味わいの自然派ワインをご紹介致します。

 

 

 

 

 

 

【ドメーヌ・ド・ラ・カデット　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　レ・ヴォー・ブトン　2009】

スルスルと口の中を滑って行ってしまうような、繊細でエレガントさのあるブルゴーニュ。それでいて、2009年の当たり年らしく深みを感じる味わいです。

かなり気合の入った自然派ワインの造り手のワインとのことで、このレ・ヴォー・ブトンを置いている飲食店は、フランスでもほとんど自然派に限られているとのこと。

当たり年のストラクチャーのしっかりしている2009年ヴィンテージですから、その熟成ポテンシャルも期待できそうです。

 

春節＆節分マリアージュのご提案でした。

 

 

 

 

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

今どきのバレンタインとは、贈り手が女子とは限らないようです。また何を贈るのかも自由なのでしょう。

女子が男子にチョコレートを贈る文化とは、もうただのお付き合いとしてなのかも知れません。

それでも日本のバレンタインの日には、大切な人とスイーツを楽しむような文化は今後も残るような気がしております。

イギリスでは今の時期になるとスコットランドの詩人バーンズの誕生日を祝って、バーンズの詩を朗読しスコットランドの伝統料理であるハギスを食べるのだそうです。もちろん飲みものは伝統的にはスコッチ・ウイスキーでしょう。

きっと日本のバレンタインも、そんなふうに大切な人とスイーツを楽しむ日と言うことで良いのではないかと思う次第です。

そんなバレンタインの夜におススメしたいワインをご紹介します。

また、なかなか飲む機会のない甘口のワインをこの機会に楽しんでいただきたいとも思う次第です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奥野田葡萄酒醸造　【ラ・フロレット　ローズ・ロゼ】　甘口　ロゼワイン　Alc8.5%

奥野田地区収穫ミルズ100％　　生産本数3200本

かなり珍しいぶどう品種の「ミルズ」という黒ぶどうから造った、バラを思わせる風味の甘口ロゼワインです。

爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香。

 

バレンタインの日にはバラを贈る習慣を持つ国があると聞いたことがあります。

バラの香りのワインを贈り、一緒に楽しむのもなかなか素晴らしい考えではないかと思う次第です。

 

 

 

 

 

 

 

 

ギフトラッピングも承ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります