“ワイン”の記事一覧

日本経済新聞によれば、日本ワインの市場拡大にともない日本の大手ワインメーカーはそろって増産体制に入るのだそうだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

【日本経済新聞に掲載された「日本ワイン市場」のグラフ】

「日本ワイン」とは？

国産ブドウを100％使い、国内のワイナリーなどで醸造・瓶詰めされるワイン。輸入したブドウ果汁を使い国内で醸造する国産ワインとは区別される。

輸入品も合わせた国内のワイン需要のうち３％程度を占め、市場規模は推定で100億円を超える。山梨県や長野県を中心に全国役２００カ所のワイナリーで生産されている。

国際的なワインコンクールで受賞する商品が増えており、品質の評価も高まっている。

大手日本ワインの動向は？

サッポロビールは長野県池田町で栽培したブドウの調達を始める。ワイナリー「グランポレール」で３年後をめどに生産量を現在の３割増にする。

キッコーマンは山梨県甲州市で新しい醸造棟を稼働する。1000円～1500円のワインを中心に生産して、日本ワインの売上高を2倍に引き上げる。

サントリーワインＩＮは山梨県と長野県に持つワイナリーの生産設備を増強した。2015年をめどに12年比で約7割増を販売する。

 サントリーさんの調べでは輸入品を含めた国内ワイン需要は2012年で、前年比１８％増の35万1000Ｋリットルと5年連続で伸びている。日本ワインの比率はまだ小さいが、各社は成長の余地が大きいとみて販売に力を入れるとのこと。

ワインの消費が伸びている日本の市場で、日本ワインの市場が急拡大しているとはいえ、全体の３％しかないとは、どう考えても少なすぎるのかも知れませんね。

そして、酒屋として注目したいのは日本各地に生まれているワイン特区での、いわゆるブティック日本ワイン。そのほとんどは規模が小さく、入手が簡単ではないのですが、その分個性もありそうな気配。

温暖化の影響なのか北海道でも夏の昼間は30度を超える暑さ、そして山間部で朝夕が涼しいとくれば、なかなかサウンズ・グッドな状況ではないかと思う次第。日本ならではのテロワールが表現できたら素晴らしいですね。

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ここ数年、国産ワイン市場は右肩上がりの拡大をみせているのだとか。

そんな人気の国産ワインの名門、井筒ワインさんの搾りたてワイン。毎年人気の、この時期だけの味わいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【井筒生にごりワイン（赤）】ＡＬ１２％　７２０ｍｌ　やや甘口　、長野県塩尻・松本産コンコードぶどう　1,551円

【井筒生にごりワイン（白）】ＡＬ１２％　７２０ｍｌ　やや甘口、長野県塩尻・松本産ナイヤガラぶどう　1,551円

出荷開始は赤白ともに2013年11月中旬～

注文の締切日は2013年9月10日（火）

 ぶどうが酒へと変貌を遂げる発酵の過程を、終えた直後の状態で、そのまま瓶詰めしたワインです。まだ、収穫から間もないぶどうの果実味と酵母の働きの余韻が残る、爽やかで自然な味わいがお楽しみいただけます。

酸化防腐剤など合成添加物は一切加えておりません。

本来は、ワイナリーの蔵人しか味わうことのできないものですが、お客様からのご要望にお応えし、毎年、事前にご予約いただいた注文数のみ限定生産しているワインです。

昨年に引き続き、地球温暖化は日本のワインには好影響を与えているのではないでしょうか。今年の夏の猛暑によりぶどうの味わいがより凝縮されているのは想像に難しくないと思うのです。

「この猛暑の恩恵を受けていると想像される今年の国産ワインを飲まなくて、いつ飲むの？」って感じでしょうか。

お早目のご予約をお待ちしております。

 

 

 

 

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今年もいよいよボジョレー・ヌーヴォーのご予約を承る時期になりました。

ボジョレー地区の天候はなんとか持ち直しているようですが、ブドウの成長に2週間の遅れがあり、昨年と同様に解禁までハラハラ、ドキドキのスケジュールとなりそうなのだとか。

しかし、そんな中でラパリュは収穫を始めるのが早い方なので安心感があるのだそうです。

さて、2013年はどんなヌーヴォーを造りあげるのか！

 

 

 

 

 

 

 

今やボジョレーを代表する自然派生産者となったジャン・クロード・ラパリュ。ガメイで究極のワインを造るべく、日々進化してきた。収穫量を抑え、ぶどう畑を丹念に耕し、健全なブドウを傷めないように小さなバスケットで丁寧に収穫。

ブドウを丸ごとタンクに入れてマセラシオン・カルボニックを行い１０～１２日後、ゆっくりと木製垂直式プレスで圧縮し繊細なジュースを搾りだす。

<2013年のヌーヴォーのブドウは何んと樹齢60年>

ラパリュのドメーヌのある村、ＡＯＰブリュイィのサンテチェンヌ・ラ・バレンヌの北東5キロのシャレンタ村のヴィエイユ・ヴィーニュで2013年のヌーヴォーは造り出される。このガメイ古木の収穫量は少ないが熟度の高い高品質なブドウを造り出す。

醸造、熟成、ビン詰めまでＳＯ２（亜硫酸）添加ゼロ。

<7月からの快晴がブドウの熟度をドンドン上げる>

雨の多い春、気候の低い初夏の影響で今年のブドウの出来は心配されたが、7月に入ってから快晴が続いている。初夏までの雨のおかげで、ほど良い水分も残り、ブドウの成育に2週間の遅れはあるが、それを取り戻すほどバランス良く、ブドウの生育は進んでいる。

熟度も高いが、酸とのバランスも取れた偉大なポテンシャルを持つワインが出来上がるだろう！

今や、ラパリュのワインは多くの専門家からも高い評価を受けるようになった。３ッ星レストラン「タイユヴァン」では、彼のヌーヴォーが出されている。世界最優秀ソムリエとなった「オリヴィエ・プーシェ」は、ラパリュのワインを最高のヌーヴォーと讃えた。

パリの高級食品店「ラファイエット・グルメ」や「エディアール」では、ラパリュのヌーヴォーが人気。パーカーも彼のブルイイに９４Ｐを付けたほど。

<ラパリュの目指すワイン造り>

ジャン・クロードが目指すヌーヴォーとは、『新鮮なブドウの香りを思い起こしてくれるようなアロマ、収穫したブドウを丸ごと、今まさに搾っている香りをそのまま再現するようなヌーヴォー』です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

野生酵母の自然な働きによりテロワールを素直に表現した、やわらかくて、とても優しい味わいのヌーヴォーです。酸化防腐剤（ＳＯ２）は、醸造中も瓶詰め時も一切使用しておりません。

【ジャン・クロード・ラパリュ　　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー２０１３】７５０ｍｌ　3,900円　10月31日までのご予約で⇒3500円

2013年はより希少価値の高いワインとなりそうです。早めのご予約をお願い致します。

 

 

 

 

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やっとお盆ウイークが終わり、今日はまた道が混んでますね。

お盆での帰省や旅行で、お疲れの方が多いのではないでしょうか。みなさんお疲れさまです。

さて、そんなお盆に頑張ったお母さんのために、夫婦で家飲みして、疲れを癒やすのにおススメなチャーミングで飲みやすい白ワインのご紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【ハーディーズ　ノッテージヒル　ピノ・グリージョ（白ワイン）７５０ｍｌ】　－大特価ー

 ご存知オーストラリアの大手ワインメーカーのハーディーズさんのワイン。大手メーカーのワインの素晴らしいところは味わいに安定感のあることでしょうか。コストパローマンスに優れていて、なぜイギリスでハーディーズが人気なのかが分かる気がします。

 ワインの風味を表現するのに「チャーミングな・・・」といった言い回しがあります。「チャーミング」＝「可愛い」味わいとは、なかなか面白くて、なおかつ想像に難しい言い回しですが、このピノ・グリージョもまた、チャーミングさを持った味わいだと思うのです。

辛口でフレッシュさもあるため、お父さん方にも、お母さん方にも喜んでいただける味わいだと思います。梨や青リンゴを思わせるフレッシュさのある香りと、チャーミングと言える、ちょっと甘みのあるフレッシュな味わい。

 シンプルに料理した白身の魚やエビなどと一緒に楽しめば、お盆の疲れも癒されそうです。

そう言えば今日、お盆に北海道で殻付きのウニをたくさん食べて来て「・・・むこうのは死ぬほ旨かったよ～！」って土産話を聞かせてくれたお客様がおられましたが、そんな贅沢な肴をアテに飲っても、素晴らしく満足できるのではないかと思うピノ・グリージョなのです。

お盆の「慰労会」＆「反省会」に家飲みピノ・グリージョは如何ですか？

 

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ワイン専門の業界紙「デキャンター.com」によれば、赤ワインから健康に有益な物質が４１以上発見され、そのうちの２３種は今までに発見されたことのない物質だったのだそうだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

発見したのはカナダの名門大学、ブリティッシュコロンビア大学のオカナガン・キャンパスの研究者チーム。この発見は将来的な医学の飛躍的な発展につながる可能性があるのだそうだ。

また、この発見は生物学的にも興味深いとのこと。もちろん、赤ワインを適量飲むことの有益さを裏づけることにもなるようだ。

これらの成分はポリフェノールの一種であるスチルベノイドとかリスベラトロールとかのようで、ブドウの皮に含まれている成分。これらを一つ一つ調べ上げ、試験を行っていくとなれば、医薬品の開発などには、まだまだ時間がかかるらしい。

将来的には加齢による病気に有効となるようだ。

 赤ワインの適量の飲酒が健康に有益なことは、何年も前のフレンチパラドクスが話題になったあたりから知られている話ですが、なぜ健康に有益なのかが分かって来たことは、ワイン業界にとっても、ワイン好きにとっても有益なことではないかと思う次第です。

ただ・・・・酒屋のオヤジを含む飲んべーさん方にとっては　”適量の飲酒”　が最重要課題となるようなのですが！（笑）

適量のおいしい赤ワインを楽しんで、健康で長生きしましょうね！

 

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