秋は いろいろな行事が目白押しですね。
ステップでも 10月・11月・12月とワイン会を企画。
10月の会も 盛況でした。
テーマは 「ワイン発祥の地 グルジア(ジョージア)を知る会」。
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旧ソ連領であり 「グルジア」とは ロシア語なので 現在は ジョージアという名に国際的に変更。
東欧の小国 ジョージアは 数々の遺跡から ワイン発祥の地と言われています。
グルジア語の gvino( グヴィーノ) が ワインという各国の言葉 wine/ vino/vin・・・・の語源という説もあります。
そして クヴェヴリという地中に埋められた卵型の甕で 発酵から貯蔵まで行う ジョージアの伝統的なワイン造りの手法が
ユネスコの無形文化遺産に登録されています。
この伝統的な醸造法、ブドウの果皮や果梗、種も一緒に甕にいれて醸造する方法は
今 世界中で流行っているオレンジワインに共通する手法であったり、
日本で栽培されている 甲州種は グルジアの固有種 と 同じDNAをもっているという鑑定結果がある
など ワイン好きには たまらなく魅力的な国です。
輸入会社のサカルトベロ店主の奥山さんが 現地で撮影した映像を交えて
ジョージアの文化や ワインの造りについて 楽しいお話をしてくださいました。
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ジョージアは 国内の治安も良く、物価も安いうえに 交通網も発達していて とても旅行しやすいそう。
それから なんといっても 食べものが 美味しいというのも 魅力的。
是非 ワイン会で ジョージアのワインと料理のマリアージュを愉しみたい!と 思ったのですが
現在 ジョージア料理を提供している レストランもなく お取り寄せの食材も難しいようでした。
そこで うちのまさるさんが レシピサイトに ジョージア料理の作り方があり 試作。
サカルトベロの 奥山さんに 試食していただくと
まさに ジョージアの なすとクルミを使った料理「バクラジャーニ」だ! という お褒めの言葉をいただきました。
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砕いたクルミに ニンニクと 様々な香辛料を加えて 茄子でくるんだ料理「バクラジャーニ」。
私たちは 本場の バクラジャーニは 食べたことがないのですが
クルミの風味に ニンニクやクミンシードなどの 香りが混ざり合う。
なすの食感との相性も良く
白ワインにも 赤ワインにも 合い おつまみとしては 最高のお料理!
今回 ご参加いただいた方々には ご満足いただけたようでした。
今後のワイン会の予定です。
来週 2017年11月12日(日)17:00~19:00 ステップ 店舗 2F
蕨市民音楽祭の会場提供として
「アンサンブルパティシエ による 木管トリオをワインのマリアージュ」
クラシック音楽の演奏を聴きながら ワインを愉しみます。
参加費 2000円
まだ お席はいくつか ございます。
ボージョレ・ヌーヴォー 解禁に合わせて
2017年11月18日(土)・19日(日) 11:00~17:00 ステップ 店舗 1F
「ボージョレ・ヌーヴォー 店頭試飲会」
来月 2017年12月3日(日) 13:00~15:00 ステップ 店舗 2F
ステップワイン会 「年末年始におすすめのとっておきワインを愉しむ会」
参加費 5000円 お申込みは 11月26日までに。
是非 お気軽に ご参加ください。
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