“焼酎”の記事一覧

峠の作家としても知られ、「究めれば峠に至る」と書いた井出孫六さんが命名した焼酎。その名も「峠」。その峠シリーズの中で最もレアな限定品なのです。

信州そば焼酎　峠（とうげ）　樫樽五年貯蔵　AL　２５度　７２０ｍｌ　　桐箱入り　５，０００円

たっぷりとした風味の蕎麦焼酎に定評のある橘倉酒造（きつくらしゅぞう）さんの酒。橘倉酒造さんのそば焼酎は一貫して、そば八割、米麹二割で仕込まれます。これは麹をそばで造ると糖化力が弱くうまく発酵しないためで、そば麹に替わり米麹でその働きを補います。糖化剤などを加えた場合、そば１００％での発酵は可能なのですが、あえて昔ながらの米麹にこだわっているのです。

橘倉酒造さんの酒造りの姿勢や、味わいにほれ込むのは、ファンだけではありません。全国各地のそば名産地からの「わが町のそば焼酎を造ってほしい！」というリクエストに応え、各名産地のそばを使ったそば焼酎を醸しているのです。

秋田県由利本庄市の「百宅そば」を使った「鳥海」。北海道幌加内町の「最寒の雫」。山梨県清里高原の「霧降りそば」を使った「きたかい」。長野県飯綱町の「信濃一号」で仕込む「飯綱の風」。長野県上田市武石地区の「寒さらしそば」を使った「寒九郎」。どれもその土地のそばの味や香りを十二分に表現し、個性豊かな風土の味わいに仕上がっているのです。

写真の「そば焼酎　樫樽五年貯蔵」はたっぷりとした風味のそば焼酎に樫樽での熟成香が加わり、かなり個性豊かな味わいに仕上がっています。他にはまったくない味わいなのです。ちょうど、栗の蜂蜜の濃くて個性のある風味にも似た様な、奥深いニュアンスを感じさせてくれます。ハマりますよ～！！

焼酎ファンは必飲です！

ところで、ここ橘倉酒造さんは信州の佐久地方では知らない人がいないぐらいの名家なのです。名前を井出さんといいますが、皆さんとても優秀で井出一族などと呼ぶ人達もおられます。政治家、作家、評論家、有名大学学長、官僚・・・・と華々しいのです。そんな中、現社長の息子さんも日本の最高峰といわれる大学を出られて、国営TV局の記者を経て参院選に今年出馬されるのだそうです。是非頑張って当選して頂き、酒蔵共々盛りたてて頂きたいものです。（しかもイケメンで元野球部主将！！）頑張って下さい。

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本格焼酎の本格的大古酒です！

黒糖焼酎　二十五年大古酒「秋利神（あきりがみ）」　ＡＬ３８度　７２０ｍｌ　１０，５００円

最近、米軍基地問題で話題になっている徳之島の黒糖焼酎。島内六つの蔵からの共同出資により１９６５年に設立された奄美酒類さんの商品です。

常圧蒸留法にて、たっぷりと風味を取り込む蒸留方法にこだわり、米麹の割合を抑えて黒糖の比率を高めた造りを行なっております。その後、奄美の美しい自然の中で２５年間貯蔵熟成されました。２５年の時を経た大古酒の味わいは”芳醇な香り”　”まろみのある旨味”　”大古酒なではの深み”・・・・・・等々、大変に価値のある旨さなのです。

黒糖焼酎は、奄美群島内だけで製造が許されている唯一の焼酎なのですが、その奄美群島内の黒糖焼酎メーカーでも２５年以上の大古酒を貯蔵しているメーカーは、かなり限定的。まさに幻的存在の、とても希少価値のある黒糖焼酎なのです。

名前の「秋利神（あきりがみ）」は徳之島の水の源であり、またいろいろな伝説を持つ「秋利神」の地名から名付けられました。その地より清流「秋利神川」が流れ出ております。

徳之島と黒糖焼酎は、”長寿の島”　”長寿の酒”としても知られております。黒糖焼酎を愛飲されていた泉重千代翁が暮らされていた場所で、とても縁起が良いのです。

旨くて大変に希少価値のある酒というだけでなく、長寿に対する願いも伝えられるこの黒糖焼酎は、まさに父の日の贈り物にピッタリの商品なのです。こんな酒の贈り物を子供からもらったら、お父さんはきっと味わいを楽しみながら２５年前の家族を思いだし”泣きますよ！”絶対に！（隠れてかも知れませんが！笑）

お父さんに感謝の涙を流させてあげて下さい！この黒糖焼酎で！！そして２５年前の昔話をお父さんの気がすむまで聞いてあげましょう！それこそ父親孝行なのですぞ！

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福岡県特産焼酎組合、保証付きの麦焼酎甕貯蔵古酒！

麦焼酎　古久（こきゅう）　煉瓦蔵　甕貯蔵古酒５年以上　　ＡＬ４０度～４４度　３０リットル甕入り　１３４，４００円　（お取り寄せ商品です。）

麦焼酎　古久（こきゅう）　煉瓦蔵　甕貯蔵古酒５年以上　　ＡＬ４０度～４４度　９リットル甕入り　５０，４００円　（お取り寄せ商品です。）

福岡県の麦焼酎蔵が集まった組合で企画された高級麦焼酎。福岡から高品質の長期甕熟成麦焼酎を造り出すために、共同企画で平成４年よりスタートしました。

各社蒸留した麦焼酎を甕に入れ、福岡県黒木町にある年間の温度が一定の旧国鉄トンネル「古久蔵」で５年以上の年月をかけて貯蔵しました。長期間の甕貯蔵により熟成された古酒なのです。

蔵入れから蔵出しまで一切手を加えずにお届けする本物志向のこだわった熟成麦焼酎の原酒。蔵出し後、一切手を加えていません。

今回ご紹介している麦焼酎は、蔵元９社の中の研醸さんの「古久」。研醸さんのお家芸である焙煎麦に黄麹を使い、減圧で蒸留後、原酒のまま長期甕貯蔵した麦焼酎です。

貯蔵は５年以上となっていますが、６年～８年ぐらいの古酒が多い様です。飲んだ人は「こ、こ・・・こげな旨い麦焼酎は、　は、は・・・・初めてやで～（汗）！」と、うなったそうですよ！！ホント！

酒好きのお世話になった父親に、感謝の気持ちを伝えるには最高の贈り物です！

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ラオスから来たラム酒。焼酎みたいに飲んでメチャメチャ旨い酒です。

Laodi Rhum　ラオディー　ラム酒　４０度　７００ml　現在の店頭価格　2,800円　（Rhumはフランス語のラム酒）

日本の企業などをリタイヤした５人の日本人がラオスに渡り、「無農薬栽培」「循環型エコサイクル」などのこだわりを持って造る、みずみずしい味わいのラム酒です。

味わいはラム酒というよりも「フレッシュ・サトウキビ焼酎」といったニュアンスで、レモングラスなどの清涼感あるハーブを想わせる味わいがあります。新鮮なサトウキビ・ジュースのみずみずしさが活きた、小規模メーカーの手間暇かけたこだわりの製法ならではの味わいです。

焼酎でも飲むように、ストレート、ロック、水割り、お湯割りでやって、正直メチャメチャ旨いラム酒なのです。ビックリしますよ！！

５人の日本人の方々は元々技術者だった方が多いためか、造りに関してのこだわりは徹底しているのです。こだわりの一部をご紹介すると：

１、サトウキビは無農薬栽培。草取りなどは手間がかかっても人の手で行います。

２、サトウキビは収穫して洗い（洗わないところが多い）、１２時間以内の新鮮な内に搾りジュースにして醸します。

３、大手のメーカーの様に発酵を促進させたり、雑菌を抑えるための薬品は一切使用していません。

４、循環型エコサイクルでバイオ廃棄物の農場還元を行います。

などなど、ワインでいうところの自然派の造りをしているのです。そのピュアーさは味わいからも感じられます。

「ラオス」と聞くと、メコン河が流れていて、その上流の奥深く入っていくと、何とかトライアングルとか呼ばれるところがあって、怖そうな将軍と軍隊がおられて、葉巻をふかしながら怖そうな商売をされているようなイメージがあるのですが、今はそんなことはまったくないのだそうですよ！（映画だとその方が受けるのですが！笑）

それどころか、ニューヨークタイムズでアジアの訪ねたい国No、１になるほどの魅力を持った国なのだそうです。メコン河沿いにはフランスの影響を受けたカフェテラスがヨーロッパの田舎町の様に立ち並び、古くて魅力的な寺院も沢山あるのだそうです。

そして、ラオスの一番の魅力は安全なこと。キューバと同盟国の共産主義の国なのですが、ゆる～い感じで良い感じなのだそうです。

ニューヨークタイムズでアジアで一番に選ばれた国で、日本のおっちゃん達が造っているピュアーでみずみずしい味わいの理想の酒です。ラム酒と聞くと何だか馴染みのない感じもしますが、サトウキビ焼酎だと思って、是非試してみて下さい。絶対にハマりますよ！！

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レギュラークラスの旨い黒麹芋焼酎です！

芋焼酎　「黒石岳（くろいしだけ）」　AL２５度　一升　１，８７０円

蔵元、国分酒造さんのレギュラークラス芋焼酎には白麹、黒麹、黄麹の３タイプがあります。この中の黒麹タイプが今回ご紹介している黒石岳です。

地元で採れたさつま芋の「黄金千貫（こがねせんがん）」を原料に、良質な霧島山系の伏流水を使い黒麹で仕込んだ芋焼酎。この芋焼酎の最大の魅力は、芋の風味を引き出すために濾過機を使っていないこと。手作業でのみ丹念に熟成中に浮き出る油分を手間暇かけて取り除く製法です。

そのため旨味成分が残り、スッキリとした飲み口の後に、柔らかで深みのある風味が感じられます。丹念な手作業はレギュラークラスの芋焼酎でありながら、ワンランク上の微妙な旨味と香りを醸し出しているのです。

地元での人気はもちろんのこと、専門誌「danchu」でも旨い芋焼酎として紹介されました。レギュラークラスでありながらワンランク上の味わいを毎日の晩酌で楽しめる芋焼酎ですよ！

お湯割りでの飲み方は力強さや旨味、コクなどを楽しめます。またロックや水割りでも旨味を感じながら喉越し良くスッキリと楽しむ事が出来ます。

酒倶楽部ステップのお客様に「私はレギュラークラスの芋焼酎をほぼ全部飲み比べたんだよ～！」という方がおられます。その方のおすすめが、この黒石岳！毎日の晩酌用の候補として一度は試してみる価値がありそうです！

PS・酒倶楽部ステップので一押しの芋焼酎は、もちろん「ブレンデド熟成芋焼酎　魔咲時（まさじ）」ですよ！こちらは店内での味見もできます。絶対に試してみる価値はあります！スッキリとしてまろやか！ウマイのでありますよ！北海道からのお取り寄せや、軽井沢からわざわざ買いに来られる方もおられます！お試しあれ！

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