“酒屋さん”の記事一覧

アメリカで日本の庶民の味「B級グルメ」が人気です！

日経新聞より

新聞によりますと、日本政府観光客（JNTO東京）の２００９年の調査で、日本を訪れた米国人観光客が訪日前に期待したことは「日本の食事」が歴史的建造物などを抜き、初めて首位に浮上したのだそうです。

それも、すしや天ぷらなどの伝統的な和食だけではなく、おにぎり、そば、焼き鳥、など日本の庶民の味への関心が高まっているらしい。

また、アメリカ国内でも日本のB級グルメの人気が高くなっており、日本の若い人達のファッションやアニメと並び人気があるのだとか。

先日もYNマンハッタン南東部のイーストビレッジ地区の一角に、屋台村「ジャパン・タウン」が出現。並んだのは、お好み焼き、たこ焼き、焼き鳥、ラーメン、餃子などを売る店。そこには大勢の市民が詰めかけ、あまりの混雑に警察が出動したとのこと。

マンハッタンでは最近、日本のラーメン専門店が続々と開店しており、日本のラーメンブームさながらに行列を作ってる米国人の姿が目立っているのだとか。

以前、日本でもイタリア料理がブームになり、日本全国にイタリアンレストランが続々と開店していきました。それに伴い、イタリアワインの需要も伸びました。その結果、今では相当マニアっぽいイタリアの地ブドウを使った、まさに「地ワイン」まで日本に居ながら楽しめるようになりました。

今や情報はインターネットを通じて時差なしで世界中に届く時代です。日本の地酒や焼酎も、有名銘柄でない相当にマニアっぽい日本人でもほとんど知られていないような日本の酒が、米国市場に流れ込む様な事が起こるかも知れませんね。

先ずは、せっかく日本に食事をメインの目的に観光に来てくれるのですから、より多くの外国人観光客に日本の酒を幅広く飲んで頂くチャンスをつくってあげないといけないのかも知れません。

また、日本の酒蔵やワイナリーは観光するのに十分魅力的です。もちろん、言葉や文化の違いの問題はあるのですが、この辺りを観光資源として利用出来れば、外国人観光客の方々に、より日本の酒を好きになってもらえるのではないでしょうか。

フランスのワインに代表される様に、国内外関係なくそのお酒を好きになってもらい、流通する事はとても良いことだと思います。今後、日本の酒市場が世界市場を相手にどの様に変化して行くのかが楽しみです。

でも、お酒もB級グルメ的に日本ぽい「カルピスサワー」とか「焼酎の玉茶割り」とかが受けちゃったら困っちゃいますね（笑）！（実は、来日すると必ずカルピスサワーを飲む外国人を知っています！（汗）今どき、カルピスサワーがメニューにあるお店を探すのも大変なのですが・・・・・・！（汗））

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地方都市での酒類業務用市場（飲食店向けなどへの酒類の卸売り）が、特に厳しさを増しているようです！

業務用酒類のほとんどの商品は、メーカー⇒酒類卸（その下の二次卸もある）⇒業務用酒販店⇒飲食店と流れます。ところが最近では、特に地方都市で深刻な商況低迷の長期化に苦しんでおり、地場の有力卸が業務用酒販店を飛び越えて納品するケースも広がっているらしいのです。

地場卸にすれば、従来の得意先であった街の酒屋の淘汰、廃業が急速に進む一方で、主要な売り場となったスーパーは大手の卸に奪われている、もしくは取引していても利幅が極端に薄い状況。このため、飲食店等への直接卸を進めざるを得ない状況にあるのです。

地域によって繁華街の規模や状況が異なるため参入方法は様々。ある地域では配送の手間がかかり与信リスクが高い独立系飲食店（業界用語で「ザラ場」）やナイト業態は手を出さないで、ホテルや旅館が中心。また、ある地域では中小の酒屋が納品しているような独立系の飲食店を狙って商売をしているようだ。

大手の卸ほどではないにしても、地場の有力卸は業務用の酒屋と比べ、価格的に優位にあるため、業務用の酒屋が価格で抵抗しようとすれば、さらに苦しい状況に追い込まれてしまうのです。

業務用の酒屋の中には地場の有力卸に営業譲渡してしまうケースもあるとのこと。

今後、全国展開するチェーン飲食店との取引争奪をめぐる、大都市の大手業務用酒販店と大手卸の競合とは別に、地方都市での地場卸と地元有力酒販店のつばぜり合いが激しさを増しつつあるようです。

「座して死を待つか、それとも・・・・・・・・・・・・・・・・・（涙）！！！」って感じでしょうか。

現在、日本はデフレからの脱却を目指していますが、少なくとも酒類の業務用市場においては、厳しい状況が続きそうです。

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毎日蒸し暑いですね～！酒屋では急にビール系の動きが良くなってます。

生ビール、ホッピー、焼酎、生酒、白ワイン・・・・・・etc！ちべた～いお酒がホントに美味しい毎日ですね～！！（笑）ＴＶではワールドカップやってるし、のんべ～さんには最高の季節かも知れません！

先日、筆者である酒屋のオヤジは、うんざりするような蒸し暑さの中、子供達と一緒に「親子サッカー」に参加したんですよ。四十代なかばの酒屋のオヤジは、見た感じその中でたぶん最高齢！それでも子供相手に約二時間頑張りました。

着ていた服は汗でビショビショ。足はガクガク。最後には足がからまっちゃってどうにもなりませんでした。ワールドカップ観戦の興奮も残っていて、子供相手にドリブルでカッコ良く抜いて行こうなどと思うのですが、足がもつれちゃってカッコ悪いったらありゃしないんです（涙）！

親父さん方の会話と言えば、最初から最後までその夜に予定されている飲み会の事ばかり！「今日の夜はハーフタイム２回ぐらい取らなきゃ朝までいけないですな～！」とか「今夜のロスタイムはながそうですな～！」とか、親父特有のギャグのばっか！でも皆さんに共通してたのは「今日は旨い酒がのめそうだ！」という期待だったのです！

酒屋のオヤジは参加できなかったのですが、その夜は親父達とコーチ陣入り乱れて朝の４時まで飲み明かしたのだそうです・・・スゴ過ぎだ！中には途中ながーい間ハーフタイムを入れてたお父さんも散見されたらしいのですが！（笑）

大汗かいて子供と運動した後に生ビールをグビッとやったなら、もーうま過ぎちゃって、朝になって家に帰ると女房殿が鬼のような顔つきに変わっているのも一瞬のうちに忘れて（汗）、だらだら、だらだら、だらだら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・とやっちゃうんですよね～！（涙）

蒸し暑い今の季節にスポーツを楽しんで、その仲間とお酒を飲むのは最高です！楽しみましょう！・・・でも朝まではマズイ！（汗）

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めでたい時のお届けものは、のし紙付きの清酒二本いわき！

正式には熨斗鮑（のしあわび）と呼ばれるのだそうです。

元々の熨斗鮑（のしあわび）とはアワビの肉を薄く削ぎ、干して伸ばしたものを贈り物に添えたらしい。元々の仏事での精進料理には魚などの生きものの使用が禁じられていたため、仏事でない贈答品では、精進ではない（仏事ではない）ことを示すためにノシアワビを添えたのだとか。

現在では熨斗鮑（のしあわび）と水引が印刷された紙を、贈り物に張り付けるだけですが、これにより、誰による何のための贈り物かが分かるのです。そののし紙の上部に「奉納」とか「御祝」との目的が書き込まれ、下部に贈る側の名前を書いてあるからです。

それと、言葉使いに敬語があるように、贈り物にのし紙を付けることで、言葉の場合の敬語のようになるような気もします。キチンとした儀礼の形式を重んじた贈り物になるのです。

のし紙に書く筆文字は、旨い下手の違いはありますが、街場の酒屋で書いております。もちろん酒倶楽部ステップでも行っておりますよ！清酒ののし紙付き二本いわきは、見た目の良い、絵になる贈り物だとも思います。お祭り、選挙、奉納、新築、機械の導入・・・・・・・と、のしを付けた儀礼の形式を重んじたお酒の贈り物が必要なときには、酒倶楽部ステップをご利用下さいね！

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GWが終わり、五月の中旬から酒屋は何だか静かなんです！（涙）

予想していた事とは言え、ちょっと辛いかも！連休の後って、急にお酒を買う人がいなくなるんですよね～！（涙）

そんでもって、何だか子供に風邪をうつされちゃったみたいで、だるい・・・ちょっと頭痛も！クラクラしちゃって力仕事はとっても辛い～ッ！ホント！！

こんな時に限って、酒問屋の営業さんやメーカーの営業さんが来て、「不景気話」や「公正取引委員会が安売りに目を光らせてますよ～！チラシ出すんなら気を付けてね～！」みたいな、どちらかと言えば暗くなる様なお話ばっかり！何だかズッシリと頭が重くなったような気が・・・・（汗）！

５月末の給料日が過ぎて、６月になればワールド・カップがあります。後半には父の日。お中元もそろそろ始まります。たぶん少しは忙しくなると思うのですが、今現在の時点で暇なのが辛い！売上数えるのがコワイ・・・・汗！

酒屋業界の将来は悪く考えようとすれば、とことん悪く考えられちゃうんですよね！そして、何とかせねば～！（汗）などと不調の時に考えようとすれば、ますます頭はズッシリと重くなって行く次第・・・・！！

普天間問題も何だか出口の見えない大変な問題ですが、酒屋の迷走だって規模はう～んと小さいのですが出口が見えないんですよね～これが！

あ～も～考えられない～！良く晴れたキレイなお空の下で、じーっと何も考えずにしばらく座っていたい気分です。これって、ひょっとして五月病かな！？きっと、こんなことツイッターでつぶやけば、ちったー気も晴れるんでしょうが、でもそんな事つぶやいても迷惑かも知れないし・・・・・・・ちょっと気後れしちゃう五月病気味の酒屋のおやじでした！

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