先日の 日曜日 は 蕨駅前の 須賀家さまで わいん会を 開催!
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今回は ブルゴーニュワインを 中心に 輸入している ワイン専門商社 AMZ の久保さんに 須賀家さまの お料理に合わせたワインをお選んでいただき、 ワインの説明もお願いしました
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須賀家さまの お料理も 素晴らしかったし 久保さんが セレクトしたワインも どんピシャリのマリアージュで 参加していただいた 皆様も 大変満足頂いていたと思います
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今回は 20名のお客様が ご参加です
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乾杯& 前菜に あわせて シャンパーニュ ピエール・ジモネ の ブラン・ド・ブラン
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須賀家の大将が 我が子のように 手をかけて 仕込んだ 俺のカラスミ が 美味!
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牡蠣のオイル漬け に合わせて ジャン・パビオ の プイィ・フュメ キメリド
肉厚な 牡蠣の ミルキーな感じと 樽の効いた ピイィ・フュメ も 良かった!
このワイン とても インパクトが あって 参加された方からも好評でした
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今回は なんと うなぎの白焼き を だしてくださいました
パリとした 白焼き と セミヨン主体の ボルドーの白ワインのマリアージュ
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ソーテルヌの名門が 造る 辛口の白ワインです
これも 良かったですよ
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須賀家さまの 定番 鴨わさ にあわせて
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モンジャール・ミュニュレの ピノ・ノワールから造られた ロゼ
透明感があり きれいな酸味が印象的なロゼと 白髪ねぎと三つ葉 ワサビ といった 薬味を まとった鴨肉が ほんと
美味しい!
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今回は 揚げ物 も 素晴らしかった!
白子の天ぷらです
そして 合わせたワインも 超一流!
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トマ・モレの シャサーニュ・モンラッシェ
DRCで 白ワインの醸造経験のある トマ・モレ
現在 すごい人気で 入手困難になりつつあるとか
白子の旨味と ばっちり合って ほんと幸せなマリアージュです
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そして 特別に もう1本 シャンパーニュ
J.ラサール の キュヴェ・プレフェランス
最初のピエール・ジモネと違い、黒ブドウが 80%
柔らかいコクがあり 天ぷらにも そして 最後の お蕎麦とも 相性よかったです
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そして 〆のお蕎麦に ロベール・シリュグの ブルゴーニュ・パストゥグラン
こちらも エレガントな旨味と そばつゆのだしの旨味が ほんと 合ってました
こんな 素敵なわいん会を 開催させていただけて 参加されたお客さま、 お料理を造ってくださった須賀家さま、ワインをご提供くださったAMZ久保さまに 感謝です
次回は 春の会を予定しています
投稿日:2020年2月6日
カテゴリー:
ワイン,
ワイン会