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６月も

毎月１回の

昼飲みワインバー

やりま～す！

今回は　土曜日のみです！

 

昼飲みワインバー

６月１５日(土)１３：００～１８：００

 

場所は

葡萄とくまのアトリエスペースです。

ご予約なしで

大丈夫です！

 

 

 

 

 

６月は　新着ワインのご紹介です。

最近　新しい取引先が増えている

葡萄とくま。

新入荷のアイテムが多いので

皆さんにご紹介したいと思います！

 

今回も

ご参加者の方々が

新しい発見ができるような

ワイン達をご用意しますね！

 

今回も

グラスで　６００円～１０００円くらい

簡単なおつまみもプレートも

ご用意します。

 

写真は　以前の様子。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご予約不要ですので

お時間ある方は

是非お寄りください。

昨年、大変好評でした！

イタリアのパネットーネ

今年は　ご予約承ります！

 

 

 

 

 

 

 

 

お渡しは

２０２４年11月中旬

ご予約一次締切

２０２４年６月１９日(日)

ご予約特価

２０％OFF

 

Muzzi社のパネットーネクラシコが

限定入荷です！

 

 

 

 

 

 

 

 

Muzzi社　パネットーネクラシコ　

 

ミラノ発祥のイタリアの伝統菓子で、

卵をたっぷりと使った生地に、

特別な自然酵母を使い、

長い時間をかけて

発酵と休みを繰り返して作られるパン菓子で

常温保存（賞味期限は翌年の4月まで）が可能なことから

シュトーレン同様　クリスマス時期に購入するのだそう。

 

レーズンや、オレンジピール、レモン、プラムなどの

ドライフルーツをラム酒に漬けたものが

生地に練り込まれています。

 

食感はやわらかいパン菓子のようですが、

ほんのりラム酒の香りが広がります。

またドライフルーツは日を追うごとに

味が変化してくので、その変化を楽しむのも

パネトーネの醍醐味なんだそうです。

 

今回　葡萄とくまに　入荷するのが

ミラノで創業1795年というMizzi社のパネットーネ。

 

Muzzi社は　歴史と伝統があり、創業地の地元の名士や

貴族からも永年御用達を受けてきたメーカーです。

 

Muzzi社　パネットーネクラシコ　

１ｋｇ　７，７７６円（税抜　７，２００円）

ご予約特別価格２０％OFF

　　６，２２１円（税抜　５，７６０円）

 

その他　お味違いで

 

Muzzi社　パネットーネ　梨とチョコレート味

１ｋｇ　８，６４０円（税抜　８，０００円）

ご予約特別価格２０％OFF

　　６，９１２円（税抜　６，４００円）

 

 

Muzzi社　パンドーロ　クラッシコ

　　　　（ドライフルーツのないタイプ）

１ｋｇ　７，７７６円（税抜　７，２００円）

ご予約特別価格２０％OFF

　　６，２２１円（税抜　５，７６０円）

 

 

パネットーネは

クリスマスまでのカウントダウンに

アドベントカレンダーのように

すこしずつ　食べ進めながら

楽しまれる方も

多いですね。

 

流行りの

シュトーレンよりも

香りが良く、柔らかい食感なのも

受けているかもしれません。

 

クリスマスは

まだまだ

先ですが

是非、ご予約いただければと思います。

５月は作品展から始まり、すっかりこちらへの投稿が遅くなりました💦

作品展も無事終わり、今回は今まで1番？大勢の生徒さまが参加してくださり、ベアやアニマル達でいっぱいの作品展になりました✨

ありがとうございました💕✨🩷

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5月の教室

第2・4 木曜日   10：30～12：30    9日、23日

第2・4 金曜日　 10：30～12：30　  14:00〜16:00    10日、24日

第2・4土曜日　 14：00～16：00    11日、25日

第2・4日曜日　 10：30～12：30 　  しばらくの間日曜日はありません

参加費　2時間　2500円　（材料費別途）

随時、生徒募集中です！

上記以外でもご相談で都合の良い日時、受付ますのでお問い合わせ下さい。

少人数制のアットホームな教室です。

初回のみこちらで用意したキット（5500円税込）のベアちゃんを作って頂きますが、

それ以降はお好きな物を作って頂きます。

材料の持ち込みもOKですし、こちらの方で購入もできます。

サンプルのベアちゃんもたくさんありますので、ご興味ある方は是非、見学にいらして下さい。

*ジュニアクラス

小学1年生以上、やる気のあるお子様。

ご相談で日程、ペースなどを決めていきます。

基本的な縫い方から少しずつ形のある物を作っていきます。

ワイン＆テディベアショップ　葡萄とくま　　ボヌールアンジェラテディベア教室　蕨・川口・戸田・さいたま

レッスンという名の

飲み会なのが

葡萄とくまの

ワインレッスン。

 

楽しく

ワインの知識が

身に付きます！

 

特に

盛り上がるのが

ブラインドで

ワインを飲む

テイスティングレッスン。

 

新しい

ワインの味わいを

発見できますよ！

 

「葡萄とくまのワインレッスン」は

月1回開催している
ワインのミニ勉強会。

ソムリエ協会のワイン検定の内容を

ベースとしたワインレッスンです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

検定を受ける予定のない方

もしくは

検定はすでに合格している方でも

ご参加できます！

 

実は

ソムリエやエキスパートの有資格者も

ご参加いただいていますし、

資格受験は全く興味なしで

ただ飲みたいだけで

ご参加いただいている方も

多くいます。

 

毎回

テーマについての座学の後

４～６種類のワインを飲み比べます。

 

 

「葡萄とくまのワインレッスン🍷」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2024.1　ワインレッスン2024年　

 

2024年予定（５月・６月）

日時

５月２５日(土)　10時～12時

５月２６日(日)　15時～17時

５月２７日(月)　15時〜17時

全日程同じ内容です

テーマ「ドイツ、オーストリア」

 

 

６月２２日(土)　10時～12時

６月２３日(日)　１５時～１７時

６月２４日(月)　15時〜17時

全日程同じ内容です

テーマ「ドイツ・オーストリア」

場所
葡萄とくま　アトリエスペース

参加費4,400円税込
テキストをお持ちでない方は
資料コピー代実費ご負担あり

※テキストはワイン検定のテキストを利用。

購入希望の方は　お知らせください。

ワインレッスンのお申し込みは

開催日前日までに

葡萄とくままで

店頭・お電話・メール・SNSで

お願いします！

 

 

先日

蕨の隠れ家フレンチレストラン

プラシャルルー様にて

第5回目となるワイン会を開催しました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

テーマは今回も

「フランス地方料理とフランスワインを

愉しむ会」

 

22名のお客様と　楽しい会となりました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お料理5種類にワインを5種類

ペアリングするという

とっても贅沢な企画です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キッシュ・ロレーヌ（ロレーヌ地方）

×

マルク・ゴーフロワ

クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブリュット　NV

 

 

 

 

 

 

 

ムルソーにあるワイナリーのクレマン

石灰土壌からくるミネナリーな酸味が特徴の

透明感ある味わい

まさに

乾杯の一杯です！

浦さんの玉ねぎの甘さと

クリーミーな泡立ちが最高です

 

サラダ　リヨネーズ（ローヌ地方）

×

シャトー・ド・バステ

コート・デュ・ローヌ　ブラン　アエリス　2022

 

 

 

 

 

 

 

 

美食の街　リヨンの名を冠した

リヨン風サラダ

ポーチドエッグにベーコン、クルトン

鴨のレバーパテのムース

そして

浦農園さんの野菜たち

スナップエンドウは　すごく甘いし

サラダ春菊の香りが半端なし！

シャトーバステのワインの爽やかな香りと

微かな苦みにとても合ってました！

 

 

本日の魚料理　スープ・ド・ボワソン仕立て　（プロヴァンス地方）

×

ジェラール・メッツ

ワインノート　オランジェ

AOCアルザス　ピノ・グリ

 

 

 

 

 

 

 

お魚は

イトヨリダイ。

泳ぐとキラキラと光る糸が巻き付いているように見える

スズキの仲間。

和食でもフレンチでも使われる

高級魚です。

このイトヨリダイのフィレに

桜エビのムースをぬって

菊芋の葉をのせて

豚のあみあぶらで

包んだものを

ソース仕立てにした

スープ・ド・ポワソンに

のせています。

このスープが最高！

ご参加いただいた

レジェンド、ピエールさんも絶賛していました！

アルザスのオレンジワインとも

すごくよかったです。

１０％ブレンドされた

ゲヴュルツトラミネールの甘い風味と

ソースのまろやかなテクスチャーが

心地よくマッチしていました。

微かなワインのタンニンが

イトヨリダイの柔らかな食感とも調和。

程よい酸味が料理を引き締めます。

 

 

地鶏のプーレ・ヴァレ・ドーズ　（ノルマンディ地方）

×

ドメーヌ・レ・ココット

ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ

レ・ゼクイヨン　ルージュ　２０１９

 

 

 

 

 

 

 

 

プーレ・ヴァレ・ドージュとは

ノルマンディー地方にある美しいオージュ谷のあたりの

お料理で

シードルやカルヴァドスで煮こんだ若鶏のお料理です。

今回

スペイン産の地鶏を使用。

フランスでは

プーレ・ジョーヌといわれる

鶏皮が黄色い、高級な鶏肉を使用しています。

バターソテーした紅玉リンゴも一緒に

シードルやカルヴァドスを加えた

クリームソースで煮こんでいます。

ワインは

過熟といってもいいほど完熟したピノ・ノワールを

使ったブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ

華やかな香りで、まろやかな口当たり

果実の甘味を感じるボリュームが

ヴァレ・ドージュに合いました！

造り手のココットという名前（赤ちゃん言葉ニワトリの意味）

も肉料理にぴったりですね。

 

クレーム　キャラメル・ブールサレ（ブルターニュ地方）

×

シャトー・デュ・ブルイユ

コトー・デュ・レイヨン　２０２０

 

 

 

 

 

 

プラシャルルーさんは

すべてのお料理に

ブルターニュの天日塩

ゲランドの塩を

使用されています。

デザートは

ゲランドの塩をつかった塩バターキャラメルを

使用したクレープです。

こちらには

コトー・デュ・レイヨンを

合わせてみました。

貴腐も少し混ざる、遅摘みの甘口ワイン。

キャラメルの香ばしい甘さを

ワインの酸味が引き締めて

塩味と良い調和で

さっぱりとした味わいにしてくれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私のワイン解説も

皆さん、真剣にきいてくださり、

質問などもいただけて

嬉しかったです。

 

 

そして

会場には

レジェンドがお二人。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

浦農園の浦さん

さいたま市指扇で

無農薬で野菜を作っています。

もとは

フランスタイヤメーカーの

ミシュランで働いていて

退職後　農業を始めたそう。

フランスに留学していたご経験もあり

フランス語も流暢です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ビストロ　シェ・ピエールの

ピエールさん。

日本で　初めてビストロを開業した方です。

お店は数年前に閉店されましたが

全国にたくさんのお弟子さんが

いらっしゃいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回のワイン会は

ピエールさんにも大変喜んでいただました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次回のワイン会は

10月頃を予定しています。