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亜硫酸不使用　ナチュラルで　スイスイいける辛口ロゼワイン

ドメーヌ・ショオ　キャンベル　

Domaine Chaud　　Camｐbell

 

 

 

 

 

 

 

２０１９年　　　現在在庫あり　（２０２０．７月現在）

 

これぞ葡萄という懐かしい香り

スイスイっと　飲めちゃう　瑞々しい果実味が特徴の辛口ロゼワイン

ショオさんっぽい　ナチュール感もありますよ

 

 

日本　新潟県　新潟市

葡萄：キャンベル

 

造り手　小林さんの　コメント

どこかなつかしい大粒ぶどう、桃や苺を思わせる甘い香り。
新潟県見附市上北谷地区産のキャンベル100%で仕込みました。
全体のバランスを重視し亜硫酸不使用にしました。
薄く濁りがあり、まだ僅かに発泡している状態で瓶詰しています。
余韻の長い酸味とやわらかい旨味が感じられます。
果汁のような優しいワインです。
※甘口ではありません。ドライロゼです。

 

 

～以下　ワイナリー　ホームページより～

 

ドメーヌ・ショオ

新潟県　新潟市　西蒲区　にある　小さなワイナリー

 

 

 

 

 

 

 

あるがままの自然の流れに逆らわず　　

土から考えてシンプルなワイン造りを目指し、　「1人1本飲めるワイン」を絶対的コンセプトとしています。

大事にしていることは、「自然に醸造する」ということ。

葡萄を一番に考え、あるがままの流れにまかせてワインになるまでの経過を見守るというスタンスです。

葡萄の長所を伸ばす手伝いという造りを意識し、あまりワインをいじらないということに気を使っています。

「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」それが1人1本飲めるワインと信じてワイン造りを行っています。

 

 

前回のブログでも　お伝えしましたが

 

輸入会社　アズマコーポレーション主催の　ZOOMワインセミナー

一つのワイナリーが　２週連続で　出演という形で　ほぼ毎週のように　開催されています

 

今月は　　明日の　ラファージュのセミナーの後に　イタリア　ヴェネト州の　ジャンニテッサーリのセミナーがあります

 

こちらも　お早めに　ご案内しておきますので　是非　ご参加ください

 

試飲ワインも　葡萄とくま　で　ご用意しています

是非　ワインを傾けながら　セミナーにご参加くださいね

 

 

イタリア　ヴェネト州　人気生産者　ジャンニテッサーリ

 

２０２０年　７月２１日（火）　１５：００　～　１時間程度

２０２０年　７月２９日（水）　１９：００　～　１時間程度

各回　同内容

お申込みは

http://azumacorp.jp/zoomwinery/

アズマコーポレーションのサイトから　お申込みください

参加費は無料です

 

 

 

 

 

 

 

 

対象試飲用のワインは　葡萄とくま　で　ご購入できます

３本セットの特別価格もご用意しています

 

私の中では　もうすでに　ニューノーマル化している　ZOOMセミナー

 

お店や自宅で　という　気軽さもいいですし

フランスや　イタリアにいる　生産者と　LIVEで　繋がることの　高揚感や

チャットで質問すると　返事がもらえるという　楽しさ！

 

まだの方　是非　一度　参加してみませんか！

 

 

 

 

 

 

 

６月のセミナーの様子

造り手の話を　その造り手が造ったワインを楽しみながら聞けます

 

 

 

 

 

 

 

次回は　明後日の水曜日の夜　です

 

南フランス　ルーションの造り手　ドメーヌ・ラファージュ

洗練された味わいの秘密を　畑やワイナリーの映像と一緒にお話しくださいます

 

２０２０年　７月１5日（水）　１９：００～　１時間程度

お申込みは

http://azumacorp.jp/zoomwinery/

アズマコーポレーションのサイトから　お申込みください

参加費は無料です

 

 

 

 

 

 

 

 

対象試飲用のワインは　葡萄とくま　で　ご購入できます

３本セットの特別価格もご用意しています

 

黒葡萄品種　カベルネ・ソーヴィニョンから造られた白ワイン

 

 

 

 

 

 

２０１７年　　現在在庫あり　（２０２０．７月現在）

 

赤ワイン用葡萄品種であるカベルネ・ソーヴィニョンからできた白ワイン

通常　赤ワインは　皮や種も一緒に発酵させるため　ワインは赤色になり　渋味もしっかりとつきます

一方　白ワインは　果汁のみを発酵させます

 

濃厚な赤ワインを造る　カベルネ・ソーヴィニョンも　絞って発酵させれば　白ワインに⁉

なるんです(・∀・)

 

このアサラのホワイトキャブになるカベルネの果汁は　色素の抽出を極力避けるため

プレスせず　フリーランジュースのみ使用と贅沢

収穫は　気温の低い早朝に果実を傷めないよう細心の注意を払いながら手摘み

醸造所までは　徹底した温度管理のもと運ばれます

 

ほぼプレスせず　自然に流れ出る　フリーランジュースを使用するため

果実全体の約半分の果汁しか　原料になりません

発酵後　４か月間　タンクの中で　シュールリーしながら熟成

 

トロピカルフルーツや　白桃の香り　　厚みのある口当たり　生き生きとした果実味を感じる辛口です

さわやかな印象のなかにも　黒葡萄からくる　ボリューム感があります

 

２０１８年　オイスターワインコンテストにて　岩牡蠣特別賞を　受賞

うなずけます

 

 

エチケットがまた　おしゃれですよね

ロンドンの　ブラックキャブ　ならぬ　ホワイトキャブ

THE　WHITE　CAB.

ピリオドが　赤いのは　赤ワイン用の葡萄　つかっているよ～という

秘密の暗号　みたいな　ノリです

 

 

～以下　輸入会社の資料から～

 

６月のチーズ🧀盛り合わせ

とっても　好評でした

 

 

 

 

 

羊乳の　ペコリーノ　美味しかったですね　✨

 

リピ買いしてくださっている方も　多いです。

 

今月　も　７月２３日（木・祝）　に　入荷します

７月入予定のチーズは　下記の　3種類

 

 

 

 

 

 

 

❍ヴェラヴィターノ　エスプレッソ　（アメリカ　ウィスコンシン州）

ローストしたての香り豊かなコーヒー豆を周りにふんだんにつけ、1年間ゆっくり熟成させています。しっとりとしていながらも、ほろっとした食感、口の中に豊かな香りが広がります。世界中のチーズのコンクールでも高く評価されている商品です。

 

❍モントレージャック　８か月熟成　(アメリカ)
クセがなくマイルドな味わいで、アメリカでは最もポピュラーなチーズのひとつです。カリフォルニア州モントレー市在住の「ダビッド・ジャック」という人物が作ったことから、この名前がつけられました。やさしいクリーム色の組織には、適度な弾力となめらかな質感があり、とてもベーシックなタイプのチーズです。

 

❍農家製　ゴーダコールマン　(オランダ)
搾りたてのミルクで作る手作りゴーダ。工場製とは異なりミルクを温め直さずに製造するため、豊かな風味や甘味がそのまま味わえるチーズに仕上がります。程よい塩味とコクがあり、チーズトーストやオムレツにも最適です。

 

以上　チーズを選んで　くださった　チーズシュヴァリエ　中谷瞳　さんから

 

 

 

 

 

 

 

 

葡萄とくま　特別チーズセット

 

 

 

 

 

 

写真は　サンプルです

 

毎月　２～３種類　を　　小さなカットですが　ご購入可能です

農家製ですので　価格は　ちょっと高めですが

味わいの奥深さは　格別です

 

価格は　2,000円（税込　2,160円）　となります

 

7月の入荷は　　7月23日（木・祝）　を予定しています

ご予約は　7月19日（日）までに　お願いいたします

 

チーズに合わせたい　ワインも　チョイスします

是非　愉しんでくださいね