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広げた店舗の方は、看板がなくてちょっと寂しい感じでしたが、今週の火曜日、素敵な看板がつきました❣️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

葡萄とくまの看板やショップカードを依頼した、アーティストのオオヤサヤカさんにお願いしました❗️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最初の打合せで、自分でイメージしていた物とピッタリ。

教室名、ブランド名である「ボヌールアンジェラ」をローマ字で小さく入れて、天使の羽と花びらがいい感じに描かれています。

色もいい色で、とっても気に入ってます💕

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お店に来られる際は、上の方をチラッと見てみてください😊

 

サンフランシスコから

車で1時間ほどのバークレーにある

アーバンワイナリー

ブロックセラーズ

のワインをご紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「ブドウの生育に重要な固有環境や

土壌の性質をワインに活かすことを

最大の目標に、

ブドウが持つ本来の素質や特性を発揮するため

持続可能な農法および有機栽培または

ビオディナミ農法によるブドウを不可欠と

考える」

そんな哲学のもと、

自然農法で栽培されたブドウを

天然酵母で発酵させて

酸化防止剤の添加も必要最小限度に

とどめるといったナチュラルなワイン造りをしています。

 

都会にワイナリーを構えたのは

ワインを造るうえで重要な様々な情報を

的確に入手できるのが

アーバンワイナリーである　とのこと。

 

現在

ブドウは、信頼できる契約農家から

安全で健全なブドウを手に入れています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラブホワイト

4種のローヌ系ブドウを使用。

優しい口当たりの果実味が愉しめる白の辛口

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラブレッド

灌漑されていない

樹齢70年の古木から採れるブドウを使用。

ソフトな口当たりながら

フレッシュな果実味が愉しめるミディアムボディ

ブドウは　カリニャン５０％、ヴァルディギエ３６％他

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シュナンブラン　シェル・クリーク　ヴィンヤード

パソロブレスのShell　Creek　Vineyardで育つ

シュナンブラン100％

名前の通り　貝殻の化石が多く堆積している

石灰質土壌。

アロマティックな香りが魅力的

まろやかな口当たりの辛口。

 

 

 

クリーンでナチュラルな味わいで

人気の高いワイナリー

ブロックセラーズ。

是非　お試しくださいね！

「リパッソ製法」　って

ご存じですか？

 

「　リパッソ　Ripasso　」　とは

イタリアのヴェネト州で赤ワイン造りに使われる

伝統製法。

 

陰干し葡萄を発酵させた高級ワイン「アマローネ」を

造る際に出た黒ブドウの搾りかすに

通常の赤ワインを注ぎ入れてさらに醗酵させること。

元の赤ワインより凝縮感のある果実味、

ソフトな渋みで香りも華やかに仕上がる製法です。

 

通常は　アマローネの搾りかすで

再発酵をするのですが

今回ご紹介するワインは

あえて

メルロー主体で造ったワインの搾りかすに

コルヴィーナとロンディネッラ、コルヴィノーネで造った

ベースとなるワインをいれます。

 

 

 

 

 

 

 

 

「ヴァルポリッチェッラ地域では、伝統的にアマローネを

造った葡萄の皮でリパッソを行ないます。

しかし、私はそれをメルロで行なうことにしたのです。

コルヴィーナやロンディネッラのチェリーや

ペッパーの風味に、

メルロのカシスやブラックベリーが

組み合わさったら面白いと思い、

このワインを造りました」と

造り手のルチアーノ・ピオーナ。

 

「ガルダ　メルロ　ファイアル」

というワインの搾りかすです。

ファイアルは

最低3ヵ月のアパッシメント

陰干しをしているそうで、

その点は

アマローネと一緒ですね。

 

熟した果実味に

ビターな風味があわさった

複雑さのあるフルボディ。

是非

お試しくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

トッレ・ドルティ

ロッソ・プロヴィンシア　ディ・ベローナ　２０１９

 

毎月1回だけなのですが。

 

ヴィーガンカフェの　Teru　Cafe　さん

https://www.instagram.com/terumizm/?hl=ja

が　作る

「　体に優しい　美味しいおつまみ　」

が　毎月　好評です！

 

 

 

 

 

 

 

 

今月は　8月28日(土)　12時過ぎの入荷！

是非、

お楽しみに!!!

 

 

 

 

 

 

 

↑写真は　7月のおつまみ

今回も　豆腐クリームチーズも

ご用意しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑豆腐クリームチーズは

乳製品は使わず、

豆腐をベースに　ゴマやナッツ、味噌が入っています。

ペースト状なので

パンやクラッカーに塗って召し上がると

ワインのつまみとしては　最高です！！！

 

数量限定ですので

ご興味ある方は　お早めに！

完成しました!!!

葡萄とくまの

オリジナル酒袋！

 

可愛い～！

 

 

 

 

 

一升瓶をいれるために

昔から酒屋さんへの通い袋として

使われてきた袋の形を参考にしています。

 

作ってくれたのは

蕨市在住の布物作家の

てづくりばくちゃん

https://www.instagram.com/bakubaku_bakuchyan/?fbclid=IwAR1ThMj4SufmTwt5RbLhMD3AhNdHHQAoc9yw3XrigeHe2uoDnJimuLzw8Eo

 

センスのいい柄選びと　丁寧な縫製で人気の作家さんです。

 

一升瓶だけでなく

ワインだったら　6本入れられます！

 

 

 

 

 

 

 

 

ワインや日本酒だけでなく

普段のバックとしてもいいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

柄は現在　3種類です。

 

 

 

 

 

 

葡萄とくま　オリジナル

でづくりばくちゃん特製酒袋

＠4,500円（税込4,950円）

 

このバックで　葡萄とくまで　お買い物！

気分上がること　間違いなし!!!