注目の日本わいんが
限定入荷です。
山形県南陽市に2017年に設立した
ワイナリー。
その名も
GRAPE REPUBLIC
ブドウ共和国という名のとおり
ゆくゆくは
南陽市を拠点に
質の高いブドウとワインをうみだすことで
耕作放棄地の再生や
就農者の増加、
アグリツーリズムの展開で
町全体を盛り上げていこうという
志高いワイナリーです。
山形県南陽市は
1日を通して寒暖差が大きく
湿度は低く、水はけのよい地質で
ブドウ造りに適した土地。
ブドウ栽培においては
除草剤や殺虫剤、化学農薬、化学肥料は
不使用。
補糖や補酸も行わず、
天然酵母のみで発酵。
果実味たっぷりのナチュラルな味わい。
アルコール度数も １１％くらいと
控えめなのもいいですね。
今回入荷したのは
下記の５アイテム。
アロマティコ フリッツアンテ ２０１９
🍇デラウェア46%、ナイアガラ40%、
ロザリオビアンコ10%、ネオマスカット3%
シャインマスカット1%
南陽市新田産の４種類のブドウを同時に収穫し
すぐに破砕。12時間のスキンコンタクト後、圧搾。
２～3週間のアルコール発酵後、房ごと圧搾したデラウェア
をブレンド。瓶詰め前に、デラウエアのジュースを
戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵。
ナイアガラやマスカット系品種由来のアロマティックな香りが
特徴のフリッツアンテ。
アンブラ フリッツアンテ ２０１９
🍇デラウエア87%、スチューベン8%、ナイアガラ5%
南陽市新田産のブドウを12時間スキンコンタクトし
優しく圧搾。そのまま、ステンレスタンクで混醸。
5日間皮と共に鴨下デラウエアをブレンド。
瓶詰め前にデラウエアのジュースを戻し入れ糖度を調整。
瓶内にて再発酵。
皮と醸したことで 僅かな渋みをかんじる
オレンジワインのようなアンバーフリッツアンテ。
デラフレスカ フリッツアンテ ２０１９
🍇デラウエア100%
山形県産のデラウエアを 12時間スキンコンタクト後プレスしたものに
ダイレクトプレスし、ステンレスタンクで発酵させたものをブレンド。
瓶詰め前にデラウエアのジュースを戻し入れ瓶内にて再発酵。
フレッシュで果実の熟度と酸味のバランスがとれたフリッツアンテ。
ビアンコ ２０１９
🍇デラウエア68%、スチューベン17%、甲州（山梨県産）15%
フレッシュな造りのワインに、9日間皮と醸したデラウェアをブレンド
することにより、奥行きを与えています。
ロッソ ２０１８
🍇スチューベン52％、デラウエア26%、ヤマソーヴィニョン（岩手県産）10%、
メルロー（山梨県産）4%、ロザリオビアンコ7%、ネオマスカット5%
山形県産のブドウを主体に少量の岩手県産のブドウを使用。
一部アンフォラで発酵させています。
全ての発酵を完了した後ブレンドし、ステンレスタンクで熟成。
フルーティで軽やかなボディが印象的な飲みやすい味わい。
数量限定ですので
ご興味ある方はお早めに！
