ワインコンクール入賞常連の赤ワイン
アサラ ケープ フュージョン
ASARA CAPE FUSION
２０１６年 現在在庫あり （２０２０．９月現在）
ジューシーな果実味と 柔らかくたっぷりとした渋味
ジャムのような凝縮した果実の甘味と イキイキとした酸味
そして かすかに スパイシーさが あって 飲みあきないバランスが人気です
華やなで 多面性のある 面白いワイン
南アフリカの地葡萄 ピノタージュが ブレンドされているケープブレンドスタイル
このアサラ ケープフュージョンは ピノタージュ、マルベック、シラーズが 1/3 ずつブレンドされています
このブレンド度合いが絶妙なのでしょう
～以下 輸入会社の資料から～
ケープ・フュージョンはフレッシュさとエレガントさを重視するスタイル。
敷地内で最も標高の高い畑のぶどうを使用しています 。
PINOTAGE ピノタージュの畑は敷地内で最も高い標高 210ｍ、北西から南東向き。土壌は Tukulu と呼 ばれる花崗岩質の土壌。エレガントなワインとなるピノタージュが栽培されています。
MALBEC アサラ自慢のマルベックはポルカダーイヒルズの土壌環境と非常に相性が良く、豊かな色 で果実味も豊か。ピノタージュやシラーズとほぼ同量生産されています。 畑の標高は 170ｍ、北西-南東向き、豊かな Tukulu 土壌が、豊かなベリー色とエレガント なキャラクターを形づくっています。フレンチオーク樽との相性も良く、モカのトーンを帯びな がらもフルーティさもしっかりと保っています。
SHIRAZ シラーズの畑は標高 100m、北西-南東向きでオークリーフ土壌の薄い層に覆われていま す。灌漑による水分ストレスを与え、葉の茂り過ぎを抑制しています。また余分な水分のな い果実は一粒一粒がやや収縮し、芳醇でスパイシーさがより凝縮されています。
収穫は気温の低い早朝に収穫したぶどうは直ちにセラーに運ばれ５℃で一夜保管し翌日 に選別。除梗を行い、過度なタンニン抽出を避けながらフルーツのアロマを逃がさないよう 果皮ごと発酵。
熟成は 225L フレンチオーク樽で 6 ヶ月間
アサラ ASARA
１６９１年設立、５ツ星ホテル併設の老舗ワイナリー
ブランド名である『ASARA』は、天・地・太陽の神のシンボル、『Astar, Asis, Asase』より名付けられました。
南アフリカ南西のケープタウンにほど近い、ステレンボッシュに180ヘクタールの畑を所有する、５ツ星ラグジュアリーホテル併設のワイナリーは、１６９１年設立、長い歴史を持つワイナリーです。
アサラのヴィンテージコレクションワインは全て自社葡萄。
ステレンボッシュを代表するカベルネ・ソーヴィニョンをはじめ、南アフリカでは生産の珍しいマルベック、ガメイなどを含む、１１種類以上の葡萄品種を栽培しています。併設するホテルで使用する水を再生するシステムを搭載し、リサイクル水を使って葡萄栽培をしたり、各畑の区画にICチップを埋め込んで成長過程をドローンで管理するなど、最新システムを活用しながらワインの品質を高めています。
ホテルには、レストランや、ステレンボッシュ最大のジンバーなどもあり、アサラのワインと南アフリカのお食事もお楽しみいただけます。
