毎月 好評です！
チーズシュヴァリエ 中谷 瞳さん セレクトの 本格チーズ🧀盛り合わせ
８月は こんな感じでした！
左から
● ヴィレッジオークヴィンテージチェダー
● フロマージュダフィノア
● 農家製ゴーダトリュフ
そして
○デーツペースト
ゴーダの世界シェアが ４割というオランダのゴーダチーズ
そのほとんどが 工場製で 農家製はわずか ２％！
その貴重な手作りゴーダに 贅沢にも 北イタリア産のトリュフが 入っている
農家製ゴーダトリュフ
これが 今回の目玉！
トリュフの香りと ワインの熟成感を 合わせていただきたくて
スペインの ガルナッチャ主体で バランスバツグン ２０１１年ヴィンテージの赤ワイン
エルミータ・デ・サン・ロレンソ レセルバ ２０１１
ネッビオーロの熟成感を お手頃の価格で 愉しめる
カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ ランゲ・ネッビオーロ ２００６
今月のチーズで 特に 評判良かったのは
ヴィレッジオークヴィンテージチェダー
通常 チェダーチーズといえば オレンジ色を想像されるかもしれませんが
今回のチェダーチーズは アトナー色素を使用していない
伝統的な アイボリー色のチェダー
オーストラリアの ナチュラルなシラーズ とは チェダーチーズのしっかりとした塩味と
赤ワインの渋味が とっても合います
ザ・ナチュラル・ワイン・カンパニー オーガニック シラーズ ２０１９
白カビのチーズ フロマージュダフィノア は クリーミーでさわやかな印象のチーズ
ロワール地方のソーヴィニヨン・ブラン 口当たりソフトで 爽やかな辛口
ご購入された方々 いかかでしたでしょうか
ドメーヌ・ド・ラ・ゴルデリ ソーヴィニヨン・ブラン ２０１８
フレッシュで 青々しい果実味のある ボルドーの赤も ハーブや西洋杉のような香りが合って 面白かったです
ラルザン・ド・ラ・トゥール・ド・ベッサン ２０１７
９月のチーズの内容は 決まり次第 お知らせします
↑ チーズシュヴァリエの 中谷瞳さん
チーズシュヴァリエ 中谷 瞳がセレクトする 葡萄とくま 特別チーズセット
写真は サンプルです
毎月 ２～３種類 を 小さなカットですが ご購入可能です
農家製ですので 価格は ちょっと高めですが
味わいの奥深さは 格別です
価格は 2,000円（税込 2,160円） となります
９月の入荷は ９月１９日（土） を予定しています
ご予約は ９月１３日（日）までに お願いいたします
次回も チーズに合わせたい ワイン チョイスします
是非 愉しんでくださいね
