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Teru　Cafeさんの

ヴィーガンランチカフェ。

 

２月のご案内です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑写真は　１月のランチ。

車麩のカキ麩ライがメインでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑オプションのデザート

イチゴタルトです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

丁寧に心を込めて作られるランチに

Teruさんのお人柄も相まって

ファンがたくさんいらっしゃいます。

https://www.facebook.com/profile.php?id=100063705035540

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お席の数を限定して

時間を区切った予約制となります。

 

Teru　Cafe　＆　葡萄とくまの

ヴィーガンランチカフェ

２月１９日(土)・２０日(日)

11時30分～・13時30分～

 

2日間　2部制です。

 

ヴィーガンランチプレート　

1500円（税込）

メイン1品・デリ3品・スープ・サラダ・玄米ご飯

定員各回　6名

 

 

 

 

 

 

 

テイクアウトのランチボックスもご用意しています。

こちらも前日までのご予約制となります。

 

テイクアウトランチボックス

1300円（税込）

お受け取り時間12時～15時で

ご指定下さい。

 

 

 

 

 

 

 

スイーツ　500円

 

※いずれも前日までのご予約制ですが

多数のご予約があった場合は

前日以前に

締め切らせていただくこともあります。

 

ご予約は

葡萄とくまでもお受けしています。

お電話・メール・ライン・インスタDMで

ご連絡ください！

 

ランチが終ったら

ワインバータイム

１５：００～１８：００

ヴィーガンのおつまみと＆ワインセットで

ご案内します。

 

 

 

 

 

 

 

 

↑　写真は

１月のバータイムのおつまみ

 

 

ご予約の必要はありませんが、

席数に限りがあるため

1時間での入れ替え制にさせていただきます。

 

お楽しみに！

 

先日

面白い講演会に参加しました！

 

 

 

 

 

 

神奈川県藤沢市で

「メイヴ」というブドウから

ワインを造っている

株式会社ショーナンの

田中利忠さんのお話です。

 

田中さんは

大手電機メーカーのエンジニアとして

働いたのち

現在は　情報通信システム開発や

農業コンサルタントをされています。

 

 

 

 

 

 

 

会社近隣のおじいちゃんが

２０年に渡って育てていたブドウを

農業法人でもあった田中さんの会社が

２０１９年５月に引き継ぎました。

 

その年、

ボランティアとともに

栽培し、１００ｋｇを収穫。

北海道余市のワイナリーで

委託醸造したそうです。

 

ハーフボトル１５０本を初出荷する際、

ラベルにブドウ品種名を表記する必要があり、

品種はわからないまま育てられていたので

財務省管轄の「酒類総合研究所」へ

DNA鑑定を依頼。

 

すると

「データベース上には品種を特定できない」という回答。

つまり

新発見の品種ということ！

 

新品種であるということで

「湘南ワイン・プロジェクト」と　銘打ち

本腰をいれて開発を開始したとのことでした。

 

ブドウを育てていたおじいちゃんの孫娘さんの

お名前が　Maeve（メイヴ）さんとのことで

ブドウを「メイヴ」と命名。

※孫娘さんのお父さんはオーストラリア人

 

Maeveとは

アイルランド神話に出てくる女神の名前

それも　お酒の神様ということで

ワイン用ブドウとしてはピッタリの名前です。

 

そして

このメイヴというブドウは

とっても育てやすくて

繫殖力が強いのだとか。

 

20年間育てていたおじいちゃんいわく

最初は　いろいろなブドウを育てていたんだけど

病気になってダメになる樹もあり

結局残ったのが「メイヴ」だけだった。

もちろん

無肥料・無農薬で栽培されていたそうです。

 

なおかつ

育つのに場所を選ばないということが

分かってきたそう。

 

現在、

田中さんのプロジェクトの活動もあって

北は　北海道北広島から

南は沖縄　今帰仁村まで

メイヴは　元気に育っているそうです。

 

つまり

・耐病性

・耐寒性

・耐凍性

・耐高温多湿性

に優れている可能性があるとのこと。

 

こんなに

強いブドウだから

やまぶどうの仲間かなと

思われるかもしれませんが

ワイン用ブドウ種といわれる

ヴィティス・ヴィニフェラ種

なんだそうです。

 

現在

全国の様々な地域で

地域事業としてのワイン造りが

注目されています。

 

ただ、

ブドウの樹の苗木が不足しているという

現実があるのだとか。

 

ブドウの苗木は

高度な接ぎ木技術が必要で

山形を中心に数軒しかない国内の苗木屋さんでは

その生産量がかぎられているそう。

輸入するにも

植物防疫法という厳しい法律があり

1社あたりの輸入本数は　100本と

限られている。

 

そこで

メイヴの登場です！

 

メイヴは

接ぎ木の必要もなく

自根でも

元気に育つそう。

そして

寒くても　暑くても

大丈夫。

 

田中さんは

慶応大、日大、多摩大の学生たちと

産官学のプロジェクトとして

メイヴを育てています。

 

メイヴで出来たワインは

酸味がしっかりあって

カベルネ・ソーヴィニョンや

メルローに似ているというお話です。

 

残念ながら

この日試飲はありませんでした😢

 

でも

近いうちに私たちも

メイヴで出来たワインが飲める日が

来るかもしれません。

 

この講演会の主催者は

千葉県柏市で

すでに3年前からメイヴを育てている

農家のエグチライスファームさん。

手賀沼みらいワインプロジェクトとして

ボランティアとともに

メイヴを育てていくそう。

きっとワインになるのでしょう。

楽しみです。

 

 

2月の

昼飲みワインバーは

特別ゲストをお招きしての

特別編としての開催を

予定していましたが

コロナ感染者急増のため

中止させていただくこととしました。

 

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

2月5日(土)　

１３：００～１７：３０　

今回は　

時間を区切っての

ご予約制です！

 

ゲストというのは

葡萄とくまの

インスタライブ

泰子さんのイタリアワイン講座で

講師をしていただいている

泰子さんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

泰子さんは

イタリア在住経験もあり

VINITLY公認イタリアワインマスター

でもあり、

イタリアのワインと食の知識が豊富💓

 

今回の昼飲みワインバーでは

泰子さんがイタリアのマンマからならったという

美味しいイタリア家庭料理をおつまみとして

提供してくれます！

 

 

おつまみの内容(予定）

●マンテカート

（鱈とジャガイモを使ったヴェネツィアの定番料理）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●カンポナータビアンカ

（イタリアのマンマ直伝、野菜の煮込み）

 

●ラザーニャ（日本でもおなじみ）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※おつまみは　1000円位を予定

 

ワインは　イタリアワインを

いつもの昼飲みワインバーのように

8種類ほどご用意します！

 

グラス（５０ｍｌ）で

400円～1000円を予定。

 

泰子さんから

イタリアのお話をたくさん聞きましょう！

 

今回は時間を区切っての

ご予約制とします。

各回　６名までとします。

 

2月5日(土)

１３：００～１４：２０

１４：３０～１５：５０

１６：００～１７：２０

 

ご予約お待ちしています！

葡萄とくまも

ポートレート写真をお願いした

写真家

前田美和さんの 写真展が

葡萄とくまのアトリエスペースで開催です。

 

・ ・ 写真展　横顔・ ・

photographer miwa

横顔には普段見せない表情や

本人も気づいていないような魅力が

溢れているように感じてとても惹かれます。

そんな横顔のポートレートの写真展です。

周りの人や自分自身のまだ知らない一面や

可能性と重ね合わせてご覧いただけたら嬉しいです。

1/29（日）10:00～19:00

場所：葡萄とくま　アトリエスペース

 （入場無料）

写真展　横顔×カフェウィンド

写真をご覧いただきながら、

ワインとカフェ・ウィンドさんの

おつまみをどうぞ・・・♪

葡萄とくまセレクトのワインと

cafe WIND特製の

キッシュ、フォカッチャ、ピクルスなどの

プレートをご用意しております。

★ワイン＋おつまみのセットプレート￥1000

11:00～18:00の間でご予約もいただけます。

ソフトドリンク、コーヒーもございます。

ワインは5種類ほどご用意しております。

冬の果物を使った手作りサングリア、

ホットワインなどもございます。

ドリンクは単品で全て1杯￥５００です。

２月のウクレレワークショップは

新型コロナ感染者急増のため

中止とさせていただきます。

次回は　３月６日(日)を予定しています！

↓↓↓

2月の

ウクレレワークショップ

ご参加受付中です。

 

1回のワークショップで

簡単な曲が　1曲弾けるようになるという

コンセプトのワークショップです。

ウクレレ初めて！という超初心者さまを

募集しています！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

写真は　1月の様子。

この時の曲は

おどるポンポコリン！

皆さん、楽しそうでした！

 

ウクレレはお貸出しもできます！

 

２月６日(日)１５：００～

参加費　２０００円 (ワイン付き）

場所　葡萄とくま　店内

 

 

お申込みは

店頭・お電話・メール・インスタDM　でお願いします！

 

先生は　蕨市内で音楽教室を主宰されている

山中先生。

https://www4.hp-ez.com/hp/yamanakaongaku/

 

 

ワインが大好きな楽しい先生です。