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いよいよ　食の秋！ワインの秋！の到来まじかです。

葡萄とくま　では　ワイン関連企画が目白押しです。

まずは

10月6日（日曜日）　ワインとチーズの会

モンドールを愉しむ会

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6月の会同様　フランスチーズ鑑評騎士シュヴァリエのチーズプロアドバイザー、中谷瞳さんをお招きして、チーズとワインを愉しみます。

 

今回の目玉は　モンドール。　フランスの伝統的なチーズで　10月のこれからが旬を迎える有名なチーズ。

製造が季節限定なので　今しか食べられないし、熟成したものは　トロトロなので　今回の会のように　人数が集まらないと食べるのもったいない！というチーズです。

 

当日は　モンドール以外にも　やはりこの季節でしか食べられないというチーズをご用意。

もちろん、チーズに合わせてワインもセレクトします。

チーズもワインも　6種類ほど　楽しめます。

とてもお得で　アッとホームな会になると思います。

定員に限りがありますので　お申込みはお早めに！

フランスチーズ鑑評騎士シュヴァリエと一緒に

モンドールを愉しむ会

2019年10月6日　日曜日　15:00～17:00

参加費　おひとり様　6,000円

場所　葡萄とくま　店内

 

 

 

千代田区の毎日文化センターにて　ワイン講座をやらせていただきます

少人数で和気あいあいとした雰囲気になると思います。

まだ　お申込み可能です。

↓↓↓

毎日文化センター講座ご案内（2019年）

１日講座

はじめてのワイン講座

～気軽にワインを愉しむために～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

普段何気なく飲んでいるワインについてもっと知りたい、楽しみたい！レストランやワインショップで自分好みのものを選びたい！そんなワイン初心者の方のための講座です。

 

主要な葡萄の品種や産地をはじめ、ソムリエナイフの使い方やティスティングの基本など、1回の講座であなたもちょっとしたワイン通になれるかも。

実際に4種類ほどティスティングもしてみましょう。

敷居が高くない、楽しく・カジュアルな講座をお届けします！

◆講習日 ９月２５日（水） １８：４５～２０：３０

◆受講料 ３，２４０円（税込）

◆材料費  ２，０００円程度 ※受講者数に

より、当日決定します。

 

◆持参品 筆記用具

 

◆会場・お申し込み  毎日文化センター 〒100-0003 千代田区一ツ橋１－１－１ 毎日新聞社１階

☎ ０３-３２１３-４７６８

フレンチレストラン　プラシャルルー様でのワイン会　たくさんの皆様とご一緒させていただきました。

 

星野シェフの造る　フレンチに合わせて　それぞれのお料理にフレンチスパークリングをペアリングするという贅沢な企画。

 

ご相談の段階から　普段では　なかなかチャレンジできない企画に　お客様を喜ばせようと　シェフも張り切ってくださって　たぶん　大奮発した内容になっていたと思います。

 

素敵な写真が撮れていますので　是非　雰囲気を味わってくださいね。

プラシャルルー様での　ワイン会　次回は　2020年3月　頃　を　予定しています。

お楽しみに！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サーモンとビーツのアミューズにあわせて　ロゼ・セック

ビーツは　ムース・ロースト・生　と　3種の食感が　楽しめて　まさに　お口の楽しみ　アミューズでした！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラクレット　オーブンで　フランスから空輸されたラクレットを　グラチネします

 

 

 

 

北海道越冬じゃがいもとラクレットチーズ　にあわせて　サヴォワの巨星　ドン・ジャッキーノのクレマンと一緒に

自然派ならではの力強い香りとラクレットの風味が　まさしく　ベスト・マッチング

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の目玉！

平目とモンサンミッシェル産ムール貝のクリームソースと　シャンパーニュ　レ・モラン　ブリュット

ほぼブラン・ド・ノワールといってもよい　レ・モランの力強いブリュット　で　クレメして　ムール貝の口をあけています

さらに　このシャンパーニュと生クリームで　クリームソースと造るという贅沢さ！

塩なども使わず、特別な味付けはしていないので　ムール貝のだしが　とってもきいていいて美味！

シャンパーニュにも　合いました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黒毛和牛のブルゴーニュ風赤ワイン煮込み　には　ピノ・ノワールで造られた　ブルゴーニュ・ムスー

赤のスパークリングは　より　泡立ちが柔らかく感じられます

そして　この極上の黒毛和種のほほ肉が柔らかくて　本当に大成功のペアリング！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に

フロマージュブランとシャインマスカットのデセールに　クレレット・ド・ディ・トラディション　レ・ゾー・ド・デス

シャインマスカットをジュレにする際　今回は　シンフォニー（マスカットとグルナッシュ・グリの交配種）で造られたワインをふんだんに使用

マスカット種でできた、クレレット・ド・ディを合わせることにより　より　香り高いデザートを召し上がっていただけたようです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご参加の皆様に　感謝！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は良いお天気で、猛烈な暑さもおさまり、日に日に秋の気配を感じ、過ごしやすくなってきて、嬉しいですね💕

こちらのテントウ虫は、今日の生徒さんが完成させて連れてきた子です✨

可愛い❤

ポーチになってます。

お孫さんに上げる為2個作ったそうで、きっと、とても喜ばれますね。

 

3回コースの毎日文化センター　テディベア講座、1回目、11日水曜日に始まりました❗

参加者が集まるか心配でしたが、6名の方から応募があり賑やかな講座になりました🎶

1回目はどんな方々が来られているかドキドキでしたが、皆さん、60代から70代（推測です）

• のテディベアが好きだったり、ハンドメイドが好きな素敵な方ばかりでした✨

 

 

 

 

 

 

 

東京のど真ん中、千代田区でのカルチャースクールなので、都内から来られている方が多いと思いきや、

神奈川の愛河郡から来られている方から埼玉の久喜や大宮、くま子と同じ川口からの方もいました。

ちょっと、驚きでした💫

6人の生徒さんを一度に教えることはほとんどないので、進み具合が心配でしたが、皆さん手が早かった❗

おしゃべりも初めて会った方たちとは思えないほど、いい雰囲気でなさってて・・・

予定より早く1回目は終了。

「楽しい」との言葉ももらえて、ほっと一安心❤

また、2回目も楽しみです🎵