“2016年”の記事一覧

 

 

日経新聞の夕刊に「ウェルズ・ファーゴ　不正営業で米首位転落」の記事が掲載されていた。

なんの話だと思えば、なんとあの投資の神様が筆頭株主の、金融恐慌もなんのそのな、超が付くほどのテッパン銘柄ともいえるウエルス・ファーゴが、実はブラックっぽい企業だったようなのだ。

そのイメージとは裏腹に、内部ではムチャクチャなことが行われていたというのだから驚く。

もうすでに従業員の約２％にあたる5300人がクビになっているとのこと。

 

 

 

 

 

 

＜写真は日本経済新聞の記事＞

「見かけの印象と実態は違う」などといわれるが、さぞかし投資の神様も驚かれたことだと思う。

「PCデポ」の場合には、モラルに欠ける商売を非難され、アッというまに株価は半値以下となったが、「ウエルズ・ファーゴ」はまだ高値から2割ほど安い水準にあり、この不正が発覚してからはまだ数％しか下げていない。

偉大な大株主の存在がそうさせているのか・・・「株価が下がれば、投資の神様が動くかも！」という市場心理が働いているのかも知れない。

・・・・それでも、その素晴らしい印象とは裏腹の実態が明らかになってしまった。

これで、「ウミを出して健全になった」とみるべきか、それとも「信用を失った」とみるべきなのか・・・・たぶん両方だろう。

投資の神様が永久の期間で放った大ホームランも、しばらくその勢いを弱めるということなのだろうか。

それにしても、少なくとも5300人もの行員がムチャクチャな行動に走り、その短くない間に、銀行幹部も、敏腕投資家も、だれも気が付かなかったというのだから、企業の不正を早い時期から見抜くとは相当に困難なことなのだろう。

見かけの印象とその実態・・・・・投資の世界の不可抗力なのか。

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

今年も　ボジョレ・ヌーヴォーのご予約承ります。

2016年10月31日（月）までに　ご予約いただければ　ご予約特価となります。

入荷は　2016年11月17日（木）

ステップ　おすすめのボジョレのご紹介です。

 

 

 

 

 

 

＜ジャン・クロード・ラパリュ＞

”2016年のヌーヴォーのぶどうは樹齢60年”　ブリュイィのサンテチェンヌ・ラ・バレンヌの北東５キロのシャレンタ村のヴィエイユ・ヴィーニュで２０１６年のヌーヴォーは造り出される。このガメイの古木は収穫量こそ少ないが、熟度の高い高品質なぶどうを造りだす。

醸造、熟成、ビン詰までSO２（亜硫酸）の添加ゼロ。

２０１６年のフランスは霜害、雹害、長くふり続ける雨のためのベト病に脅かされたが、幸いにもラパリュのぶどう畑には一切被害はなく、ぶどうは健全に育っている。昨年よりも３週間ほど遅い収穫を予定しているが、熟度と酸のバランスの取れたエレガントなヌーヴォーが期待される。

BN－１　ラパリュ・ボジョレ・ヴィラージュ　ヌーヴォー７５０ml　＠3900円+税　（ご予約特価　3500円+税）

 

＜ルー・デュモン＞

仲田晃司氏が、樹齢７０～95年の古樹から造るヌーヴォー。「ガメイは完熟させて、はじめてその真価を発揮する」との信念で造られる。

2016年のヌーヴォーは昨年同様に、凝縮感ある濃厚な味わいを予想。また、酸が少なかった昨年と比べ、十分かつ適度な酸があるのも特徴。

なんと、当たり年の2005年にとても良く似ているとのこと。

BN－２　ルー・デュモン　ボジョレ・ヌーヴォー　750ml　＠3500円＋税（ご予約特価3000円＋税）

 

＜ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ＞

”ワインスペクテーター　ヌーヴォー史上最高得点獲得”

2016年はすべてが順調。霜の被害も、雹の被害もない。凝縮感あるワインを予想。

2000年、2005年、2015年に続く偉大なヴィンテージになるかの知れないとのこと。

BN－３　ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ　ボジョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー７５０ｍｌ＠2900円+税（ご予約特価2600円＋税）

 

＜ポール・ボーデ量り売り＞

”毎年、即完売の量り売りヌーヴォー”　その美味しさは確かにお得感があります。

BN－４　ポール・ボーデ　ボジョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー　量り売り　720ml＠2800円+税（ご予約特価2500円+税）

 

＜ルイ・テート＞

”2015年ボジョレ・ヌーヴォー　リヨン杯　金賞＆最高評価グランプリ・デュ・トロフィー受賞”

家族経営のネゴシアンだが、「ボジョレの選択眼は他の追随を許さず、一目置かれている」と専門書に書かれるほどの実力者。

BN-５　ルイ・テート　ボジョレ・ヌーヴォー　７５０ｍｌ　＠2300円＋税（ご予約特価1980円＋税）

 

====== 　ボジョレ以外の新酒　======

＜カザル・ヴィエル＞　ステップへの入荷日　2016年11月中旬頃

南仏のヌーヴォー。船便のためお手頃価格。

”カザル・ヴィエル　ヌーヴォー赤２０１６は、史上初のピノ・ノワール”

ピノ・ノワールでのヌーヴォーはフランスワイン史上初の出来事。特別なヴィンテージとなりそうです。白はシャルドネ、ソーヴィニョンを主体にムスカなどを使う予定。

FN－１　カザル・ヴィエル　ヌーヴォー・ルージュ　750ｍｌ＠2000円＋税（ご予約特価1700円＋税）

FN－２　カザル・ヴィエル　ヌーヴォー・ブラン　750ｍｌ＠2000円＋税（ご予約特価1700円＋税）

 

＜ファルネーゼ＞　ステップへの入荷日　2017年1月中旬頃

イタリアン・ヌーヴォー　ノヴェッロ。船便のためお手頃価格。

モンテプルチアーノとサンジョベーゼから造られる、飲み心地のよい赤ワイン。フレッシュな果実味が楽しめます。

IN－１　ファルネーゼ　ヴィーノ・ノヴェッロ　750ml　＠1650円+税（ご予約特価1400円＋税）

 

国産ヌーヴォー

＜タケダワイナリー＞

白の新酒はデラウエア100％、フルーティでさわやかな甘口と、キリッとした酸味が心地良いライトタイプの辛口。

赤はマスカット・ベリーAのフリーランのみを瓶詰め。芳醇な香りとフレッシュな味わいの辛口。

JN－１　蔵王スター　特別限定醸造（白・甘口）７２０ｍｌ　＠1220円＋税（ご予約特価1200円+税）

JN－２　蔵王スター　特別限定醸造（白・辛口）７２０ｍｌ　＠1220円＋税（ご予約特価1200円+税）

JN－３　蔵王スター　特別限定醸造（赤・辛口）７２０ｍｌ　＠1220円＋税（ご予約特価1200円+税）

 

＜蒼龍葡萄酒＞

幻のぶどうアジロンダックを使った、ほんのり甘い、やや辛口の赤ワイン。

JN－４　蒼龍　無添加あじろん初しぼり　赤　７２０ｍｌ　＠1500円＋税（ご予約特価1400円＋税）

 

＜奥野田ワイナリー＞

完熟デラウエア100％使用。素材本来の味わいを生かした、自然な果実の美味しさ。

JN－５　OKUNOTA DOLCE このゆびとまれ（白・甘口）７２０ｍｌ＠1500円（ご予約特価1400円＋税）

 

ご予約をお待ちいたしております。

 

 

 

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十五夜の今日、「中秋の名月」を愛でながらの一献とは、残念ながらいかないようですね。

それでも、お団子も食べたいし、十五夜も祝いたい。

そこで、酒屋として「お団子」を肴に秋の夜長を過ごしていただきたい、お酒のマリアージュのご提案です。

＜みたらし団子＞

甘じょっぱいお醤油味のお団子に合わせるなら、吟醸タイプの日本酒ではなく、純米タイプのこの時期に出荷される円熟した味わいの「ひやおろし」でしょう。

お醤油と日本酒、合わないわけがありません。

 

 

 

 

 

 

＜きなこ団子＞

デリケートな甘さには、デリケートでクリーンな味わいであり、スイーツ系との相性もバツグンな芋焼酎をおススメ致します。

熟成してやわらかい味わいの芋焼酎も良いのですが、辛口のお湯割りあたりも口の中を洗い流してくれる感じがなんとも良さそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

＜あんこ団子＞

リッチでやや甘みのあるエスプレッソコーヒーのような黒ビール「ナイジェリア・ギネス・ビール」を、あんこ団子とのマリアージュにおススメしたいと思います。

「ブリュードッグ」や「ベアードビール」など、いわゆる「濃い系」のビールが人気ですが、「ナイジェリア・ギネス」もまた間違いなく濃い系。

過ごしやすくなった秋の夜長には、常温でチビチビやるのがおススメです。あんこの甘さに、リッチな黒ビールのビターさで、トリッキーな組み合わせではありますが、イイ感じではないかと思う次第です。

 

 

 

 

 

 

 

 

・・・我が家では、最近になって突然チェスがブームとなりまして、全員初心者なのですが、息子たちを相手に「ナイジェリアン・ギネス」をチビチビやりながらのチェスは、これまた素晴らしいマリアージュだと感じております。

十五夜のお祝いにお団子に合うお酒は如何でしょうか？

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今度の三連休は「敬老の日」ですね。

最近では晩酌に日本酒を楽しむ方が、ほんとうに少なくなったような気がします。そればかりか、法事に参加しても「日本酒がない！？」みたいなこともあり、飲みもしないのに驚いたりするわけです。

どちらかと言えば最近の自宅での日本酒とは、ちょっとハレの日に、ちょっといい日本酒、みたいな感じでしょうか。

「健康」がキーワードなのかも知れませんが、焼酎やワインの方が身体に良いとされているため、「ホントは日本酒を晩酌にやりたいんだけど・・・・・・」みたいな方が、健康診断を受けるたびに増えて行くことになるのかな。

・・・・それでも、今度の三連休は年に一度の敬老の日。

たまには、旬を迎えるうまい肴をアテに、やはりこの時期がもっとも美味しくなると言われる日本酒を楽しむのも、わるくないアイデアではないでしょうか。

 

 

 

 

 

 

【ひやおろし　各種】

暑い夏を過ぎたこの時期の日本酒は、もっとも美味しいとされておます。そんなこの時期に出荷される酒を「ひやおろし」もしくは「秋あがり」と呼びます。

夏を超すことで熟成され、よりやわらかく、より旨みを感じる、円熟と呼ばれるような美味しさになるわけです。

また、脂ののったこの時期の魚も美味しい。

刺身でよし、焼いてよしでしょう。

それでも日本人にとってのご馳走といえば、やっぱりお刺身でしょう。

今度の三連休の「敬老の日」には、脂ののった旬のお刺身をアテに、うま味ののった「ひやおろし」を、みんなで一緒に楽しまれては如何でしょうか？

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山梨県　塩山の

奥野田ワイナリーで

メルローの収穫＆仕込み体験

してきました！

 

今年は　葡萄や梨が　豊作だよ～！

という　ニュースを　テレビや　新聞でも

耳にしましたが

ワイン用の葡萄も

もちろん　素晴らしい出来！

 

空梅雨　でしたし

夏は暑く、雨も少ない

でも　夜温は下がるから

葡萄の酸も落ちない。

 

通常　糖度　２１～２２度くらいが

今年は　24度以上あるのだとか。

 

すごい　ビックヴィンテージが期待できますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

勝沼を見下ろす、標高４５０ｍほどの高台に位置する

「神田～じんでん」と呼んでいる畑。

1200株のメルローが植えられています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

畑いっぱいに

たわわに実ったメルローがいっぱい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メルローは

カベルネに　比べると

大きな房ですが

今年は

より　大きく

病気の害もなく

とても健全な状態なのだとか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

通常、

収穫しながら

傷んでるところや

熟していない緑色の実を

ハサミで取り除いていきます。

つまり

選果します。

 

今年は

ほとんどハサミを入れる必要がないほど

葡萄は良く実っていました。

 

 

とても　乾燥した暑い　ヴィンテージでしたので

樹になったまま　実が干し葡萄のような状態に

なっているものもあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これも

とても良い状態らしく

つまんで　食べて美味しければ

収穫カゴに入れて　大丈夫とのこと。

 

口に入れてみると

すっごい凝縮感。

 

蜜が詰まったような

キャンディみたいな味わいに

ウットリでした。

房によっては

干し葡萄状態の実に

貴腐菌もついているとのこと。

こんなことも　稀な　びっくりすることなんですって。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

収穫カゴの重さは　１．１Kg。

葡萄をカゴいっぱいに収穫すると１０ｋｇ。

なので

収穫後は　量りで計って

１１．１ｋｇ　に　なるよう　調整します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

収穫終了！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

収穫したメルローの仕込み　スタートです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドイツ製の除梗破砕機。

すごく良い　性能なのだとか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

除梗破砕機に　１カゴずつ入れていきます。

投げ込み口が　ちょっと高く、

私も　背伸びするようになってしまうので

ちょっと　大変でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

除梗破砕機で

枝と分かれた果汁は

ホースを流れて

発酵タンクの中へ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キレイに　枝の部分だけ　分かれて　出て来ます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年のメルローが飲めるのは

約２年後。

どんな　味わいになるのか

楽しみですね。

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