“2015年”の記事一覧

 

 

今冬しぼりたての生酒が、またまた入荷してきました。

辛口ながら、その上品で甘みのあるフルーティさが爽やかな奈良のお酒です。

 

 

 

 

 

 

 

 

古都奈良の地酒【春鹿　純米吟醸　生　しぼりばな】　1800ｍｌ＠2600円+税　720ｍｌ＠1300円+税

冬季限定のしぼりたて新酒。

みずみずしく果実味を感じる味わい、それでいてキレのよい辛口。そんな特徴を持つ清酒「春鹿」のファンは多いかと思います。

そんな「春鹿」の、搾りたての生酒です。「春鹿」さんらしい味わいに加え、フレッシュな清涼感や爽やかさが楽しめるハズ。

酒屋のオヤジとしては、そんなみずみずしい甘みを感じる辛口の酒には、この時期に美味しい生牡蠣あたりがアテとして素晴らしいのではないかと思う次第。

生牡蠣にレモンも良いですが、春鹿の生に合わせるなら、もみじおろしを乗せてあるような、和風テイストの生牡蠣の方がより素晴らしく合いそうな気がします。

ちょっと贅沢に、生牡蠣アテに「春鹿　生しぼりばな」は如何でしょうか？

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ボジョレ・ヌーヴォー2015本日解禁です。

 

 

 

 

 

 

 

 

【ボジョレ・ヌーヴォー2015各種】

今年のボジョレ・ヌーヴォーの消費トレンドは、少しぐらい高くても質の良いものだそうです。

一年に一度のお祭りみたいなものですから、少しぐらい高くても美味しい方を選ぶのは当然かも知れませんね。

また、日本のボジョレ・ヌーヴォー市場とは、ひょっとしたら世界一熟成していて、その質に対する見る目は世界一の水準で厳しいのかも知れません。

「・・・・・・・オレはもうボジョレ・ヌーヴォーは卒業したよ！」みたいな方って、意外に多いようです。それでも、今年のヌーヴォーの予約は若干ではありますが増加・・・・・・ワイン市場のすそ野が広がっているということなのでしょう。

日本酒でも、燗付けして美味しいのもあれば、冷たくして美味しいものもあります。ヌーヴォーと通常のワインもそうですが、同じ日本酒やワインでも別物だと考えた方が良いのかも知れません。

どっちが良いとかではなく、ボジョレ・ヌーヴォーは新酒としての味わいの芸術性を突き詰めれば良いのだと思います。

また、「あ～一年ももうそろそろ終わりか！」みたいな、いつもどおりのこの時期の楽しみも、ボジョレ・ヌーヴォーの魅力ではないかと思う次第です。

この時期に、少しぐらい高くても質の良い、美味しいボジョレ・ヌーヴォーは如何でしょうか？

 

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明日はいよいよボジョレ・ヌーヴォー2015の解禁日。

今年のボジョレは、夏の暑さからくる濃さのある味わいのようです。

昨年の南仏ヌーヴォーが干ばつのため、非常に濃くて力強い味わいでしたが、それに近いような濃さを想像します。

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、そんな濃いと推測される今年のボジョレ・ヌーヴォーにどんな料理を合わせるのか？

・・・・・・・たぶん一般的にボジョレに合うとされている生ハムとかカマンベールチーズよりも、濃い系にはもうちょっとガッツリ系のお料理がより合うのではないかと推測します。

「焼肉」とか「しっかりと味付けされた中華」とかでしょうか。また、「本格インドカレー」あたりにもイイ感じではないかという気がします。

特に八角とか甜麺醤とかを使ったような濃厚系の中華料理、豚の角煮みたいな料理に合わせてみたい気がする次第です。

さて、明日はいよいよ2015年ボジョレ・ヌーヴォーの解禁日です。

ボジョレの今年の暑い夏は、どのように特別なのか・・・・・楽しみですね。

今週末、中華料理とボジョレ・ヌーヴォーのマリアージュは如何でしょうか？

 

 

 

 

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寒いと感じるようになれば、その濃くてフレッシュな味わいがたまらなく旨い「しぼりたて生酒」の時期。

冬だけの赤羽の味わいとも言える「丸眞正宗のしぼりたて」が入荷しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

江戸の地酒　【丸眞正宗　純米吟醸しぼりたて】1800ｍｌ＠2,857円+税　　720ｍｌ＠1,428円+税

しぼりたての生酒ならではの、フレッシュでしっかりとした旨味。またアルコール度数が15度のためか、ちょうど良い塩梅の飲み口です。

にわかには信じがたい話なのかも知れませんが（汗）、赤羽の水は美味しいのです。その水を使った赤羽のお酒も、もちろん美味しい。

「江戸の地酒」と言えば、この東京２３区唯一の酒蔵が造る「丸眞正宗」。ステップから最も近い酒蔵さんでもあります。

また、「鍋に合うお酒はなに？」・・・とはよく聞かれる質問。

もし、その鍋が江戸前風なら・・・・・言わずもがなではありますが、もちろんその答えは「丸眞正宗」。それもこの季節なら「しぼりたて」でしょう。

鍋料理と「丸眞正宗　純米吟醸しぼりたて」は如何でしょうか？

 

 

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大人気の「シソ風味焼酎用割り材」ですが、これ系の商品の選択となれば、それほどチョイスは多くないようです。

お酒を愛する方々とは、そのお酒のジャンルは違っても、徐々にその味わいの微妙な違いに注目するようになるのかも知れません。

「・・・・・・・・・オレはシソ風味の酎ハイが好きなんだけど、最近なんだかその甘さが気になっちゃてね～！」

「もうちょっとさ～、辛口でサッパリ飲みたいんだよな～！」

みたいな感じでしょうか。

そんなこだわり派の方々のために、満を持して発売された商品です。

 

 

 

 

 

 

 

 

【チューハイ　ベースシロップ　すっぱいしそ】１ℓ　５倍希釈用

ドライで酸味のあるシソ風味が、飲み飽きさせない味わい。

ありそうで、今までなかった商品と言えるかも知れません。

「でも・・・・・・どこにも売ってないじゃん（汗）！」

みたいな、ややマニアっぽい商品ではありますが、ステップでは継続して販売させていただく予定ですので、よろしくお願い致します。

シソ風味の酎ハイに、ドライでスッキリ飲める「すっぱいしそ」は如何でしょうか？

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