“2015年”の記事一覧

今年も　ボージョレ・ヌーヴォーのご予約承っております。

ステップ　おすすめのボージョレをご紹介します！

2015年10月31日（土）までに　ご予約いただければ　ご予約特価となります。

入荷は　2015年11月19日（木）

 

本当に美味しいボージョレはこの人が造ります！

ジャン・クロード・ラパリュ　

 

 

 

 

 

 
＜いまやボージョレの代表格　ラパリュ＞
今やボジョレーを代表する自然派生産者となったジャン・クロード・ラパリュ。
最近ではラパリュ学校と言われるほど、近隣の若手生産者の育成も力を入れ
ボジョレー地区の自然なワイン造りを盛り上げている。今日まで、ガメイにて究極のワインを造るべく、日々進化してきた。　収穫量を抑え、ぶどう畑を丹念に耕し、健全なぶどう
を小さなバスケットで傷めないよう丁寧に収穫。ぶどうを丸ごとタンクに入れマセラシオン
・カルボニックを行い10～12日後、ゆっくりと木製垂直式プレスで圧搾し繊細なジュースを絞りだす。
＜2015年のヌーヴォーのぶどうは何と樹齢60年＞
ラパリュのドメ―ヌのある村、AOPブリュイィのサンテチェンヌ・ラ・バレンヌの北東5キロのCharentayシャレンタ村のヴィエイユ・ヴィーニュで2015年のヌーヴォーは造り出される。　このガメイの古木は収穫量は少ないが熟度の高い高品質なぶどうを造りだすのだ！醸造、熟成、ビン詰めまでもちろんSO2（亜硫酸）添加ゼロ。
＜2015年は素晴らしいヴィンテージに！＞
2015年は猛暑の年、少々乾燥気味だが、現在までは、ぶどうの生育も順調に健全に進んでいる。 開花もスムーズに終り、このまま好天が続けば、しっかりとした酒質の素晴らしいビッグヴィンテージになることが期待される。
　＜ラパリュの目指すワイン造り＞
ジャン・クロードが目指すヌーヴォーとは、『新鮮なぶどうの香りを思い起こしてくれるようなアロマ、収穫したぶどうを丸ごと、今まさに搾っている香りをそのまま再現するようなヌーヴォー』です！

 

ＢＮ－１　ラパリュ　ボージョレ・ヴィラージュ　ヌーヴォー　７５０ｍｌ　本体価格４０００円(税込４３２０円)
ご予約特価　　　　本体価格３６００円(税込３８８８円)

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

シュッド・ウエスト、フランスの南西地方のワインの試飲会に参加してきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

場所は　代官山　ヒルサイドテラスにある

バンケット・パッション。

そうです。

パッションさんのお料理と

シュッド・ウエスト　ワインのマリアージュを楽しむ会なんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シュッド・ウエスト　というと

ピンと来ないという方も多いかも知れません。

 

でも　あのボルドー地方の南側にあり

歴史的にボルドーの補強産地として　陰になっていましたが

古くから上質のワインを産みだす産地としても知られています。

 

ワインに慣れ親しんでいる方なら

カオール、マディラン、ガイヤックという

AOP（AOC）をご存知なのではないでしょうか。

このAOPがあるのが　シュッド・ウエスト（南西地方）です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

歴史的にアルマニャックの産地であった

ガスコーニュで

フレッシュで　スタイリッシュなワインを造り、

革新的な生産者として大人気の

ドメーヌ・デュ・タリケが

1999年に購入した　ワイナリー。

ドメーヌ・ラ・イテール。

クリーンで　フレッシュ。スタイリッシュな白ワイン。

遅摘みの甘口ワインも魅力的でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AOPサンモンの　ワイナリー　プレモン。

この地域で　昔からワインメーカー達が被っている黒のベレー帽を

ラベルのモチーフにしています。

このワイナリーは　ワイン生産者協同体で、

約200人の生産者と　約1000人の葡萄栽培家たちで

５３００ヘクタールという　広い畑から

様々な品種の　個性的なワインをつくり出しているとのこと。

今回試飲した

ベレ・ノワール（黒いベレー帽）　は

赤は　タナ　/　ピナンク　/　カベルネ・ソーヴィニョン　/　カベルネ・フラン

白は　グロマンサン　/　プティ・クルヴュ　/　アルフィアック

 

といった　聞きなれない地葡萄が使われていますが

とても　飲みやすく、また　味わい深く、そして　値段も手頃でおススメです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして

今日の一番の掘り出し物は

ジャン・リュック・バルデス。

AOPカオールにある　1830年設立の伝統ある

家族経営のワイナリー。

 

ややもすれば　野暮ったい味わいになる

カオールのワイン。

ここのワインは

ビックリするほどエレガント。

 

現当主のジャン・リュックは

ゴーミヨ誌で

フランス最高醸造家にも選ばれている実力者。

 

この産地　カオールがもつ

複雑なテロワールに注目。

今までは

「カオール」という大きな枠組みの中でしかとらわれなかった

テロワールを小区域にわけ、テロワールの個性を表したワイン造りを

行っています。

また、

カオールの主品種である

マルベック（別名　コット、オーセロワ）は

「本来　繊細で　高貴な品種」という考えで

マルベックの可能性を追求しています。

樹齢100年のマルベックも使われている

プロビュス。

全ての樽を試飲し　最良の樽のみを　瓶詰めするのだとか。

美味しいはずです。

 

是非

シュッド・ウエスト　のワイン　お試しください。

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

9月5日の土曜日

山梨県甲州市塩山牛奥にある　奥野田葡萄酒で

シャルドネの収穫体験に参加してきました！

朝、６時に　畑に集合ということで

前日は　甲府駅前のビジネスホテルに宿泊。

翌朝、始発に乗り　塩山へ。

 

 

 

 

 

 

 

 

早朝は　結構　ヒンヤリしていました！

 

他の参加者もいらっしゃったので

ワイナリーの中村社長が　塩山駅で

ピックアップしてくださいました。

 

 

 

 

 

 

 

今日は　長門原ヴィンヤードのシャルドネを収穫予定。

すでに　作業をスタートしている方もいます。

受付で　収穫用のハサミをお借りして

収穫の仕方を　レクチャー頂き、

いざ収穫スタート！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すっかり農家のおばさんしてます!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は病虫害の被害が少なく

健全なブドウが　たくさん‼

枝からとったブドウの房に

ハサミを入れることなく

収穫かごに入れるものも多かったです。

 

 

 

 

たまに　下の写真のように

熟していない小さな粒を取り除いたり

するぐらい。

この小さな粒は　仕込みに入ると

ピーマンみたいな香りがしちゃうんですって。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

収穫かごには　まず四隅から　房をおいて

重ねていきます。

いっぱいになれば　１０ｋｇの葡萄を収穫ということになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

朝　６時過ぎから　途中　数回　休憩をいれて

午後１時半まで

黙々と　収穫作業は続きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

朝は　涼しかったけど

日が差せば

さすがは　甲府盆地

とっても暑い！

今日は　３０度にまでなるって！！！！

 

 

 

 

 

 

 

マダム　亜貴子お手製のピクルスは

美味なうえに

熱中症　対策としてはバツグン！

 

 

 

 

 

 

 

 

ワイナリー　スタッフから

ワイン造りについて

いろいろな話を　聞きながら　作業。

 

 

 

 

 

 

 

 

とっても勉強になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２５アールの畑から

約３０人で　約３トンのシャルドネを収穫。

一人１００ｋｇです。

よく頑張りました！

 

 

 

 

 

 

 

 

けっこう　急な斜面に畑があるんです。

収穫終えて　ホッとしています。

 

ワイナリーに戻り

みんなで　乾杯して　ランチ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マダム　お手製の　シャルドネのコンフィチュールを

クラッカーにブルーチーズとのせて。

シャルドネの種が　カリッと　アクセント。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10月には

この奥野田葡萄酒　の　デラゥエアでできた新酒も入荷予定。

おススメのワイナリー。

是非　お試しください。

 

 

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中華系が主導したボルドーワイン・バブルによる2011年6月のピークから4年。

2014年7月に底打ちしたとみられるボルドーワインをメインとする高級ワイン市場は、はたしてボルドーワイン・バブル崩壊の負の影響を払拭したのか。

また、世界の金融市場の混乱は、ワインの収集や投資に影響を与えるのか。

そんな高級ワイン取引の状況を、酒屋のオヤジなりに推察します。

 

 

 

 

 

 

 

 

【高級ワイン・インデックスの2010年8月から2015年8月末までの推移】

高級ワインの業者間取引サイトである Liv-ex の指数「Liv-ex Fine Wine 100」は、8月末の時点で242と、7月末の241から1ポイントの上昇で、ほとんど変わらない水準。

7月の一方的な右肩下がりは、8月の初旬に上向きに転じた。しかし、引き続き小幅な値動きの範囲内。

Liv-exでの取引で、8月に最も値上がりしたのがブルゴーニュの「コント・ジュルジュ・ド・ヴォギュエ　ミュジニーVV2009」、7月から14.6%値上がりで１ケースが￡5,710に。

また、前回紹介した格安のパーフェクト・ワインの一つであった「パプ・クレマン2010」が2番目に大きい値上がり。7月から14.4%値上がりして1ケースは￡1,300となった。

一方、最も値下がりしたのが、このところ堅調に推移していたスーパー・タスカンの「サシカイヤ2010」で、7月から6.3%の値下がり、１ケースは￡970。

 

「ラフィット2010」が6本￡2,550で取引され、昨年の12月に付けた最安値水準まで値下がりした。しかし、中国の株暴落や景気の減速、世界同時株安とは関係がないようだ。

ボルドーワイン市況が中国の株価に影響を受けたのはもう今は昔。最近では中国株の価格上昇にもまったく影響を受けなかったが、暴落にもまったく影響を受けていない。

現在のワイン市場は、もはやそんな状況にはない、というのが市場のコンセンサスのようだ。

むしろ、市場関係者は、供給量の少なさと、徹底した販売ルートの管理により、値下がりしないで高値を維持しているブルゴーニュワイン、特にDRCの値動きに警戒しているようだ。

Liv-exでの取引シェアは、減少しているとはいえボルドーワインが最も大きい。2番手の取引シェアは、これまでブルゴーニュワインだったのだが、ここに来てイタリアワインが取って代わった。

その一方で、格安のパーフェクト・ボルドーワインや、最も安いヴィンテージである2012のラフィットやムートンには買いが入っている。

高級ワイン市場は、個別のワインのブランド力も含めたバリューを注視した、厳しいプロの目利きが必要な市場に戻ったということなのかも知れない。

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

「ザ・ワンダー500」と呼ばれるプロジェクトをご存知でしょうか？

経済産業省が5億円を投じ、クールジャパンによる地域活性化の推進のために　”世界にまだ知られていない、日本が誇るべき優れた地方産品”　を選定し、海外に広く伝えるプロジェクトです。

プロの目利きにより、合計500の優れた商品が選定され、海外展開に向け情報発信されるとのことです。

そんな「ザ・ワンダー500」に、酒倶楽部ステップでも販売させていただいているワインが選ばれました。

おめでとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「ザ・ワンダー500」に選ばれた、山梨県、塩山の奥野田葡萄酒さんの「桜沢シャルドネ」（右）と、山形県上山市のタケダワイナリーさんの「サンスフル」（左）。

「ザ・ワンダー500」に選ばれたということは、”優れた日本のワインとして折り紙付き”　ということ。

販売させていただいている者にとっても、うれしい限りです。

「桜沢シャルドネ」

自然派栽培ならではのミネラル感と、樽の効かせ方はブルゴーニュの有名白ワインを連想させる。ラベルのデザインはワインの味わいを表現しているのだそうだが、そんな崇高なイメージがあるかもしれない。

「サンスフル」

山形県産　完熟デラウェア種を100％使用した無添加・無濾過の発泡白ワイン。発酵中の白ワインを瓶詰めしたもの。無濾過のためにごりや澱が残っており、独特のエレガントさをもつ発泡ワイン。

＊開栓は必ず良く冷やして、ボールなどを下にして行ってください。吹き出します。

両方ともにそれほど多くは生産しておりません。

 

折り紙付きの、優れた日本のワインは如何でしょうか？

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります